russisk Biff Stroganoff

Biff Stroganoff er så mye mer enn 50-tallet og 60-tallet, gjorde det ut til å være. Våre enkle og autentisk russisk Biff Stroganoff oppskriften kombinerer mør biff og flavorful sopp i en kremet saus for en elegant, men likevel rask rett.

Hva er russisk biff stroganoff?

Stroganoff (eller Stroganov) er en enkel og behagelig russisk rett bestående av sauteed biter av oksekjøtt servert i et rømme saus.,

Det dateres tilbake til midten av det 19. århundre, og er oppkalt etter et medlem av Stroganov-familien, som var en gruppe av svært vellykket russiske kjøpmenn og grunneiere: de rikeste forretningsmenn i Tsar-Russland.

Den første kjente oppskrift som dukker opp i midten av 1800-tallet i et russisk kokebok.

Etter fallet av Tsar-Russland, har retten funnet popularitet i Kina. Deretter, under andre VERDENSKRIG, russiske og Kinesiske innvandrere så vel som AMERIKANSKE tjenestemenn brakt retten til OSS.,

Populariteten til biff stroganoff i USA

I 50-og 60-tallet, Stroganoff så ganske mye popularitet i USA, men overtid bildet ble skjemmet av hermetisk kremen av sopp suppe og dårlig kjøttstykker som var slopped over nudler eller ris og serveres i skolen kafeteriaer.

Det så mye popularitet, er det virkelig ble en ikonisk rett. Dessverre, det var denne kafeteria versjon som alle i Usa kom til forbinder med navnet.

Hvis du har blitt skremt av dårlige kafeteria versjoner av biff stroganoff, nå er det på tide å gi det en ny sjanse.,

Hva kutt av biff bruker du i stroganoff?

Den beste biff til bruk i biff stroganoff er en klippe som fungerer godt med rask matlaging. Det betyr at du trenger noe som er ganske øm i sin egen rett.

Vi liker å bruke en mørbrad biff, men flanke biff er et annet godt alternativ.

Det viktigste er å kutte biff i tynne skiver eller biter, ved å kutte over hele korn. Dette forkorter fibrene i kjøttet, noe som gjør det mer anbudet med mindre matlaging.

Hvordan gjør du ekte biff stroganoff?,

første gang vi laget hjemmelaget stroganoff, så vi satte oss ned til middag, vi var litt i vantro på hva som ble sittende foran oss.

Kan det være?

En elegant versjon av biff stroganoff?

Denne retten er næringsrik og full av smak. Med biter av biff og god, mør sopp.

Og det er ganske lett å lage!

Vi stek våre sopp først, og deretter fjerne dem fra pannen. Dette er et ekstra trinn, men det gjør virkelig underverker for å opprette forskjellige elementer i fatet, snarere enn å ha alt smaker det samme.,

Etter sopp, er det tid for løk og biff til å være sauteed.

Så, det er på tide å gjøre sausen med biff kjøttkraft og krydder.

rømme blir rørt i på slutten for å tykne sausen og gjøre det ekstra kremet!

I mindre enn 30 minutter, du har en utrolig beroligende rett som kan serveres med en rekke akkompagnement.

Hva er tradisjonell biff stroganoff serveres med?

I Russland, vil du som oftest finne tradisjonelle biff stroganoff servert over stekt shoestring poteter (pommes frites)., Det kan også bli funnet servert over potetmos eller ris.

Her i Usa, pasta er den vanligste akkompagnement til biff stroganoff, spesielt vridd egg nudler.

uansett Hvilken vei du går, for å ha noe å suge opp den deilige sausen er et must!

Og selv om den ikke er kulturelt passende, denne retten par perfekt med en Bordeaux-stil vin.,inly skiver

1 kg mørbrad biff, skivet tynt, mot korn

2 Tbsp ublekt all-purpose mel

1 c biff kjøttkraft, (vi foretrekker lav natrium)

½ ts malt sennepsfrø, eller 1 Tbsp hele korn sennep

1 Tbsp tomatpuré

½ g eggnudler, tørr

½ c rømme

½ ts salt

¼ ts malt svart pepper

for Å Tjene

• Sauteed shoestring poteter, potetmos, ris, eller kokt egg nudler

Instruksjoner

1. I en stor stekepanne, varm opp 1 Tbsp av smør., Stek soppen i smør over middels høy varme i 2 minutter. Fjerne sopp fra pannen og sett til side.
2. Legg de resterende 1 Tbsp smør i pannen og varme til smeltet. Legg løk til smør og fres i 1-2 minutter.
3. Kaste biff biter med mel og legg dem til i den stek i panne. Kok til brunet, 2-3 minutter.
4. Legg til biff kjøttkraft, sennep pulver, og tomatpuré til stek pannen sammen med stekt sopp, skraping bunnen av pannen for å plukke opp noen biter seg fast.,
5. blandingen Småkoke over middels varme i 10-15 minutter, til kjøttet er kokt til din smak.
6. Legg rømme inn i en liten bolle og bland litt av suppen fra stekepanne med rømme for å varme den. Hell den varme rømme blanding i en kjele og bland å kombinere.
7. Smake stroganoff og tilsett salt og pepper etter smak.
8. Tjene stroganoff langs siden av poteter, ris eller nudler, av ditt valg.

Notater