Er å spise skinke sunt? Det er sikkert noe å tenke på, enten skinke bare gjør en ferie utseende på bordet, eller er en vanlig aktivitet. Sannheten er, sammenlignet med andre kjøtt, skinke — kutt av kjøtt fra en hog ‘ s hind beinet som er bevart ved herding — gir mange ernæringseksperter pause.
Men med Påsken rett rundt hjørnet og skinke være en mengde favoritt, la oss si at vi starter med det gode!,
Skinke, som alle kjøtt, er en utmerket kilde til fullverdig protein, med en 4-unse delen tjene opp rundt 20 gram. En viktig komponent i hver eneste celle i kroppen, protein er nødvendig for å bygge og reparere vev, samt gjøre enzymer, hormoner og andre organ kjemikalier. Og mens vi forbinder ofte større protein behov med voksende organer, forskning er i økende grad som viser at å pumpe opp protein — uansett alder — kan øke din helse og bidra til å hindre en nedgang i muskelmasse med aldring., Sammen med frustrasjon svakhet som vi hodet inn i vårt siste år, og for å opprettholde muskelmasse har en annen kraftig fordel: det reduserer risikoen for brudd faller fra.
Skinke, spesielt mager skinke med sin fett trimmet bort, er relativt lav i fett og kalorier, noe som er bra for de som ser på deres vekt og fett inntak. En gjennomsnittlig 4-unse servering, for eksempel, har bare 120 kalorier og ca 4 gram av total fett, hvorav kun 1 gram mettet fett.
Tre gode grunner for å spise skinke, til tross for sin deilige smak?,
Skinke leverer sunne doser av selen, niacin og fosfor. Mens selen spiller en viktig rolle i helse av immunforsvaret vårt, både niacin, som bidrar til å øke gode kolesterolet og redusere dårlig kolesterol, og fosfor, noe som bidrar til å regulere hjerterytme og muskelsammentrekninger, bidra til hjerte helse.
Og nå for dårlig. Skinke — versjoner som ikke er redusert natrium, som er — kan være lastet med natrium. Lagt inn!, Vi snakker rundt 1,200 milligram i en 4-unse servering, som er nesten alle av 1500 milligram anbefalte daglige grensen for personer med høyt blodtrykk, og over halvparten av de 2300-milligram grensen som anbefales for friske mennesker. Forbruker for mye natrium, som mange vet, øker risikoen for høyt blodtrykk og hjerte-og karsykdommer.
Også dårlig: Bearbeidet kjøtt, som skinke, kan øke risikoen for en rekke helseproblemer. Studier viser at inntak av disse spekemat har vært knyttet til en høyere risiko for hjerte-og karsykdommer, Type 2 diabetes og visse typer kreft., Nitrogenet som brukes til å bevare behandlet kjøtt og forbedre smaken er kjent for kreftfremkallende stoffer.,
Honning-Balsamico Glasert Skinke med Hvitløk
Tilpasset fra Eatwell 101 (serverer 12-15)
1 (5-6 kilo) kokte bein-i skinke (uherdet, hvis det er tilgjengelig)
40 hvitløk (ca 4 hoder)
2 ss olivenolje
3/4 kopp vann
1 ss balsamico eddik
1 spiseskje honning
2 ss Dijon-sennep
1 ss hakket frisk rosmarin eller 1 ts tørket rosmarin, knust
1 ss hakket frisk timian eller 1 ts tørket timian
Grov svart pepper, etter smak
Forvarm ovnen til 350°C., Score skinke i en diamant-mønster ved å grunne diagonale kutt på 1-tommers mellomrom. Legg skinke, kuttet side ned, på en rimmed stekeplate dekket med folie. Sett til side.
i Mellomtiden, suge hvitløk i kokende vann og la det småkoke i 3-eller 4 minutter. Avløp fra kokende vann, og skyll under kaldt vann. Fjerne hud fra nellik, og det bør komme seg lett. Klapp tørt, hvis den er fuktig.
Varme olivenolje over middels varme i en liten stekepanne; brun hvitløk forsiktig i et par minutter til de er gylne, røring ofte for å unngå å brenne. Fjern hvitløk og sett til side., I samme skillet, kombinere vann, balsamico eddik, honning, sennep, rosmarin, timian og pepper og ta med til en småkoke. Stek i 5 minutter til sausen tykner. Tilsett hvitløk tilbake til glasuren på toppen og stek i 2 minutter til. Fjern fra varmen.
Børste skinke med ca 1/3 av honning-balsamico glasur, telt med folie, og stek i 50 minutter. Fjern folie telt, børste med en annen 1/3 av glasuren, tilsett hvitløk i pannen rundt skinke og stek i ytterligere 50 minutter. Fjern fra ovnen og la hvile 10 minutter. Tjene skiver skinke med resten av glasuren og hvitløk på siden.,
Sunne tips
Spise skinke i moderering. Velg magert, uherdet (nitrat-fri), lav-natrium skinke når det er mulig. Uherdet kokt skinke er bevart med en selleri juice-sea salt blanding som har naturlig forekommende nitritter, noe som gjør det mindre skadelig. Mange dagligvarer nå gjennomføre en sunnere skinke versjoner. Når du forbereder skinke, bør du vurdere å bruke mindre salt, mindre sukker, og ingredienser som er lavere i begge.
Legg igjen en kommentar