La meg gi deg litt bakgrunnsinformasjon før jeg svarer på spørsmålet ditt direkte. Mennesker krever spormengder av jod, en non-metallic mineral, for riktig utvikling og vekst. Det er tilstede i de fleste jordsmonn og absorberes av planter, som i sin tur inntas av mennesker og dyr., Skjoldbruskkjertelen er hjem til kroppens største jod butikker, som det krever mineral for syntese av hormoner som det skiller. Det er derfor en mangel på jod kan føre til en forstørret skjoldbruskkjertel (struma), redusert metabolisme, vektøkning, og andre symptomer på hypotyreose, slik som trøtthet, og intoleranse av kulde. Mangel på jod kan også fremme nevrologiske, fordøyelsessystemet, og huden misdannelser. I kvinner som er gravid eller ammer, kan det hindre fosterets og barns utvikling. Faktisk, dette prenatal mangel er den vanligste årsaken til forebygges skader på hjernen i hele verden.,
Iodized salt ble først solgt i Usa i 1924 i et forsøk på å redusere forekomst av struma, et problem som plager landets «struma belte» – som strekker seg fra områdene rundt de Store Sjøene til innlandet i Pacific Northwest. (Folk som bor nær kysten få jod de trenger fra sjømat.) Denne strategien var svært vellykket. Struma og andre helseproblemer som følge av mangel på jod er fortsatt vanlig i deler av Sør-Amerika, Afrika og sentral-Asia.,
Vi kan få jod naturlig ved å spise saltvann fisk og skalldyr, tang og tare, og andre sjø grønnsaker, så vel som grønnsaker dyrket i jod-rikt jordsmonn. Melkeprodukter kan gi det hvis dyrene beiter på planter som vokser i jord som inneholder jod.
Salt brukes i kommersiell matproduksjon og rask mat er ikke iodized. Som et resultat, med så mye av vår befolkning spiser disse bearbeidet mat snarere enn hele matvarer, jod inntak i Usa har falt fra om lag 250 mikrogram (mcg) per dag til 164 mikrogram daglig., På et minimum, må vi 150 mcg, og det anbefalte beløp for gravide og ammende kvinner er minst 220 mcg og 290 mcg henholdsvis.
Daglig inntak på opp til 1,100 mcg, inkludert beløp fra iodized salt, er ansett som trygt for voksne. Men det beløp som er trygg for barn er lavere maksimumsgrenser av 200 mcg for alderen 1-3; 300 mcg for alderen 4-8; 600 mcg for alderen 9-13; og 900 for tenåringer alder 14-18.
Hvis du spiser et sunt, balansert og variert kosthold, er du sannsynligvis får nok jod og trenger ikke å bruke iodized salt., I stedet prøver gourmet salter, som har en tendens til å være ikke-iodized men inneholder andre nyttige sporstoffer. Eller prøv havsalt, som inneholder bare små mengder jod. Jeg bruker både uraffinert (grå) og raffinert (hvit) havsalt i stedet for kommersielle salter, som ofte inneholder tilsetningsstoffer som jeg ikke liker, som for eksempel aluminium forbindelser for å hindre caking.
Andrew Weil, M. D.
Legg igjen en kommentar