Koriander blader har en smak som de fleste enten elsker eller hater. Men selv om du synes koriander smaker såpe, bør du likevel vurdere å vokse noen planter i hagen din, fordi koriander og krydder koriander begge kommer fra samme plante, Coriandrum sativum.
I Usa og de fleste vokser dette deilige, multi-purpose urt for sine blader, men det er deilig Koriander frø er helt verdt fangst og smake ingenting som koriander blader., Koriander er en kul sesongen urt som går til såkorn raskt i løpet av den lange, varme dager i sommer.
anlegget er rund, fliker bladene blir fjærkledde som det forlenger opp mot himmelen. Ganske masser av små, hvite blomster snart dukke opp. Disse nektar og pollen rik blossoms tiltrekke seg tonnevis av pollinators, spesielt honning bier og syrphid fluer. Som blomstrer begynne å falme, små, runde, kelly grønn koriander frø vises.
Koriander er smaken er helt unik—sitrusmarninert og litt nøtteaktig, og det par veldig godt med bønner, linser, ris og stekte eller grillede grønnsaker. Frøene kan høstes når de er unge og lyse grønt, eller du kan vente å høste dem til de blir brune. Jeg liker å høste dem på den grønne fasen, fordi deres smak er skarpere og mer uttalt, og fordi det eneste stedet du kan finne grønn koriander frø er i en hage. Jeg har aldri en gang oppdaget dem i en butikk eller i en bondens marked., Frøene oppbevares i kjøleskap i et par uker, hvis det er lagret i et lokk glassbeholder, og de fryse godt også.
Hvis du ønsker å høste av modne brune frø, enten for å plante neste år eller å slipe og bruk i hele vinter, vent til de fleste av frø blir brun. Deretter kuttet av frø hoder sammen med et par cm av stilken og henge dem opp-ned i en brun papirpose.,
Når frøene er helt tørre, de vil falle ut av hodet og inn i bunnen av posen. Oppbevares tørt frø i et glass lokk glasset på et kjølig, tørt sted. For den beste smaken, male det rett før bruk. Du vil ikke tro forskjellen i smak mellom nykvernet koriander frø og pre-bakken ting vanligvis tilgjengelig på rimi. Eksperiment ved hjelp av grønn koriander frø i marinader og dressinger. Smaken av tørket, malt koriander fungerer spesielt godt med spisskummen, slik jeg ofte legge til en lik mengde av koriander til oppskrifter som kaller for spisskummen.
P. S., Det smaker også fenomenal når tilført i vodka!
Legg igjen en kommentar