Kjære Eric: det er Bare nylig at jeg spiste en hvit fisk kalt base. Det var veldig deilig og ikke bein.
Amerikanerne sier det kommer fra forurenset Mekong-Elven, mens Nordmenn sier at fisken kommer fra oppdrettsanlegg i nærheten av Mekong-Elven og er sterkt anbefalt. Vi trenger ditt råd.
Al
Kjære Al: Med navnet base, kan man kanskje tenke at det er relatert til bass, en fisk Kanadiere kastet for i lokale elver og innsjøer., Liker bass, det er en ferskvannsfisk, men det er ikke knyttet til at arter. Det er en type steinbit og dens latinske navn er Pangasius bocourti.
Vi ikke fisk for det i Canada. Base, også kalt swai og et par andre navn, er opprinnelig fra Sørøst-Asia. Det er oppdrettet i store antall i penner rundt Mekong River system av Vietnam, samt i Kina og Kambodsja.,
Sjømat Importører Association of Australia, som representerer selskaper import av fisk og skalldyr i Australia, er en sterk talsmann for Vietnamesiske base, oppmuntre til økt forbruk av og offentlig tillit i denne fisken.
Base er beskrevet som å ha store, hvite filet uten bein og kjøtt som er fuktet med en lys, fast tekstur og en mild fisk smak. Dette gjør base, som ofte selges frossen eller tint fra frossen, en allsidig arter som kan brukes i et utall oppskrifter og matlaging stiler, enten hjemme eller på restaurant kjøkken.,
ved å Legge til base appell er at det er en lav-fett kilde til protein, og er også svært budsjett-vennlig. På et supermarked, jeg så frossen base filet, for bare 88 cent per 100 gram.
Base sies å være rimelig fordi den vokser fort, det er lett å høstes, og det er behandlet i fabrikker nær gården. Å være i stand til å få fisken til markedet uten bekostning av å opprettholde en flåte av fiskebåter bidrar til å holde prisen lav.
At lav pris pluss smak og allsidighet har gjort base en populær fisk i Australia og Europa, samt Nord-Amerika.,
det er Imidlertid noen begrensninger. Spørsmål om helsen til Mekong-Elven og den praksis som brukes til gården base vil påvirke din beslutning om å kjøpe fisk.
Sjømat Importører Association of Australia tegner et veldig rosenrødt bilde. På deres hjemmeside, seafoodimporters.com.au, de sier base er dyrket i en av de mest egnede miljøer for fiskeoppdrett i verden. De oppmerksom på Mekong-Elven, som renner mye av Himalaya snøen smelter, har en av de største konsekvent flyter av friskt, rent vann på planeten., De legger til at Australske miljø forskere som jobber for Mekong River Commission, som overvåker vannkvaliteten på mer enn 50 sider, må du bekrefte at testing i løpet av de siste 15 årene viser ingen alvorlig forurensning av elva.
Andre kilder, men anbefaler på det sterkeste at Mekong-Elven, som renner grundig noen tett befolkede land, er svært forurenset.
I Usa, base fra Vietnam har blitt utestengt i Louisiana, Mississippi og Alabama etter at det ble hevdet at ulovlig antibiotika slått opp i prøver av fisk.,
Men noen mennesker har stilt spørsmål ved om vedtaket ble påvirket av det faktum de tre landene, som gården en hel masse av sine egne steinbit, var rett og slett å beskytte sine egne multimillion-dollar industrien.
To anerkjente kilder som hjelper forbrukere og bedrifter gjøre valg om fisk forbruk er Vancouver Aquarium s Ocean Klok-Programmet og, i Usa, Monterey Bay Aquarium Seafood Watch.
Selv disse to gruppene har forskjellige meninger om base.
På sin hjemmeside, oceanwise.,ca, Vancouver Aquarium s Ocean Klok-Programmet anbefaler ikke at forbrukerne kjøper base. Aquarium eksperter sier du open-buret oppdrett i Sørøst-Asia er forbundet med sykdomsutbrudd og infeksjon av wild-base bestander. De har også oppmerksom på at det er også usikkert om fôrkvalitet, gården operasjonelle standarder og den biologiske effekten av å bruke wild lager for dyrking.
Monterey Bay Aquarium Seafood Watch ‘ s montereybayaquarium.org nettstedet sier at når det kommer til hvor fisk og skalldyr forbrukerne skal kjøpe, eksperter rangerer dem på tre måter — beste valget, godt alternativ og unngå., Med hensyn til steinbit, sier de AMERIKANSKE oppdrett av steinbit er en «beste valg» på grunn av bærekraftig måte der det er oppdrettslaks.
Imidlertid Seafood Watch folk ikke pris base som et «godt alternativ» med noen forbehold. De sier kommersiell oppdrett av base, som de kaller river steinbit, i Sørøst-Asia har økt kraftig de siste årene. De sier base har en sterk potensial til å bli en bærekraftig havbruk arter, men det er bevaring bekymringer med gjeldende praksis for åpne buret havbruk kombinert med lite eller ingen styring av disse fiskeoppdrett i Asia.,
Når Monterey Bay Aquarium Seafood Watch sier base har en sterk potensial til å bli en bærekraftig havbruk arter, tror jeg det er med henvisning til det faktum at det er selskaper i Vietnam og andre land ved hjelp av beste praksis, og importere assosiasjoner slik som nevnt ovenfor, bidrar til å sikre at de gjør.
jeg foretrekker å spise lokalt fanget fisk. Hvis jeg skulle kjøpe base, jeg ville gjøre en grundig sjekk av import av selskapet og samle så mye informasjon som jeg kunne om hvordan fisken de selger er oppdrettet., Hvis de er stolte av sitt produkt, vil de gi informasjon.
For eksempel, på Kanadiske importør Bay Point Trading nettstedet, baypointtrading.ca, vil du finne mange sider med informasjon om Vietnamesisk base selskapet selger.
Legg igjen en kommentar