Vannmelon er en god frukt valg for folk med diabetes, men mange mennesker feilaktig tror at det er det ikke. Årsaken har å gjøre med forskjellen mellom glykemisk indeks og dens glykemisk belastning.
Glykemisk Indeks (GI) er et mål på effekten av karbohydrater på blodsukkeret nivåer., Karbohydrater som brytes raskt ned under fordøyelsen, frigir glukose raskt inn i blodet (som de som finnes i hvitt brød), har en «høy-GI» (70 eller høyere); karbohydrater som brytes sakte ned, frigjør glukose gradvis inn i blodet (som de i hele korn og belgfrukter), har en «lav-GI» (55 eller lavere).
Glykemisk Belastning (GL) er en ranking system for glykemisk virkningen av mat, basert på deres karbohydrat-innhold, del størrelse, og Glykemisk Indeks. Lav = 1 til 10, Middels = 11-19; Høy = 20 eller høyere.,
Som forklart i boken De Nye Glukose Revolusjon for Diabetes (Marlowe, 2007), GL ble utviklet av Harvard forskere, som hevdet at å spise en liten mengde av en høy-GI-mat ville ha den samme effekten på blodsukkeret som ville spise store mengder av en lav-GI-mat. Et annet problem med å se bare ved å GI av mat, er at den er knyttet til antall gram karbohydrater i mat og, selvsagt, at antallet varierer avhengig av store mengder. Vannmelon er en god illustrasjon av dette problemet. Vannmelon GI er høy, 72., De GI, er imidlertid ikke basert på en normal del, men på 50g karbohydrater — hva maten. For å få 50g vannmelon karbohydrater, vil du ha å spise nesten 5 kopper. GL kombinerer både kvalitet og kvantitet av den faktiske karbohydrater forbrukes — og gir en «nummer.»GL av en kopp av vannmelon er ca 9, som er lave.
Legg igjen en kommentar