over de cheesemongers: World Cheese Awards judge Perry James Wakeman hand-selecteert elke cheese. Veel van de producten zijn lokaal afkomstig van kleine onafhankelijke producenten in de regio Cambridge om ervoor te zorgen dat voedselkilometers worden geminimaliseerd en lokale producenten en hun werknemers kunnen profiteren van hun wederzijdse relatie.,
What ’s in the Cheese + box:
Montgomery cheddar (210 g): Montgomery’ s mature cheddar wordt gemaakt met ongepasteuriseerde melk van Friese koeien op de 500 jaar oude boerderij van de familie Montgomery en wordt gedurende 12 maanden gerijpt in mousseline doek op houten planken.Sussex brie (260g: gemaakt door Arthur Alsop en Nic Walker in Sussex, deze brie is zalvend en romig met grazige tonen en hints van paddenstoel. Vegetarisch.Cornish yarg (270g): modern, boerderij, vegetarisch, harde kaas. De natuurlijke schil is bedekt met verse brandnetels. Cornish Yarg is een handgemaakte kaas gemaakt van een traditioneel 17e eeuws recept., Vochtig maar kruimelig, het is niet anders dan caerphilly. Vegetarisch.Sparkenhoe Shropshire blue (230g): licht met blauw doorspekt, deze romige lichtoranje kaas is gemaakt van ongepasteuriseerde melk en gekleurd met annato, pronken met de prachtige kanten blauwe aderen.Berkswell (230g): zoet en nootachtig met hints van karamel, Berkswell is een harde schapenkaas, gemaakt in de West Midlands, die doet denken aan Spaanse manchego of Italiaanse pecorino, met een kenmerkende vorm, zoals een afgeplatte rugbybal, gemaakt door de manier waarop het natuurlijk afvoert in een vergiet.,1 doos tarwewafels
informatie: een blad met proefnotities, dat de oorsprong, de stijl, de kaasmaker en de smaakprofielen van elke kaas bevat, plus advies over het bewaren, proeven en het combineren van voedsel.
Bestel nu bij Cheese + (£32, plus £5,95 p&p)
The Cheese Geek – The Lionel (£35)
beste levering voor cheese nerds
liefhebbers zullen het leuk vinden om vast te zitten in deze avontuurlijke kaasdoos. De genummerde kazen komen met noten waar je individuele kazen uit 10 kunt scoren.,
wat ze zeggen: ‘Hallo, is het kaas die je zoekt? Zoek niet verder dan Lionel. Hij is een evenwichtige selectie van onze all-time favorieten naast even spannende, maar minder bekende, schoonheden. U ontvangt altijd ongeveer 600g kaas – dat is genoeg voor vier mensen om te genieten als een kaasfestijn of maximaal 8 verantwoordelijke volwassenen.’
over de kaasmakerij: oprichter Edward Hancock beschrijft zichzelf als een ‘geek op een reis, een kaasexpade of pelgrimstocht’. De missie van het bedrijf is om het eten en het verkennen van kaas gemakkelijker en leuker te maken., We verwijderen de intimiderende kaasexperts en overweldigend enorme keuzes, zodat u zorgeloos kunt zijn en kunt genieten van geweldige kazen.’
What’ s in the Cheese Geek box:
Mrs Kirkham ’s lancashire (114g): boterachtig en kruimelig met een scherpe yoghurt tang, lancashire is een van de grote ‘territoriale’ kaas van het Verenigd Koninkrijk, met een geschiedenis die teruggaat tot de 13e eeuw. Gemaakt van rauwe koemelk, het rijpt drie tot zes maanden. Het is smeltend glad, perfect voor kaas op toast en taarten.Spenwood (135g): een Britse versie van de Italiaanse pecorino., Een harde schapenkaas met een zoete, melkachtige smaak gemaakt door Anne Wigmore in Berkshire, die werd geïnspireerd om het te maken na een reis naar Sardinië. Vegetarisch.Lincolnshire stroper (109g): een kruising tussen een traditionele West Country cheddar en een continentale alpine kaas zoals comte, met enkele kleine technische verschillen die de kaas zijn unieke textuur en smaak geven.Baron Bigod (146g) : een romige, witte bloomy-zwoerd handgemaakte kaas met grassige en herby smaken, beïnvloed door het dieet van de koeien weidegrond van Stow Fen.,Blue Monday (145g): gemaakt door Blur basgitarist Alex James, is deze zoete en pittige cow ‘ s blue 8 weken oud. Het heeft een rijke, romige textuur met dronken, fruitige tonen en een bevredigende crunch.Vegetarisch.
informatie: gedetailleerde proefnotities hadden betrekking op de oorsprong, leeftijd, sterkte, hardheid, melktype, dieetinformatie, smaakprofiel en voedselwedstrijden voor elke kaas – plus een scorekaart om uw eigen ervaring te beoordelen. Er was ook een quiz om je kennis te testen.,
Bestel nu bij Cheese Geek (£35, levering: Vrije weekdagen; £12 weekends)
The Cheese Bar – Veggie Home Boy (£28)
beste kaasdoos voor vegetariërs
veel kazen zijn niet geschikt voor vegetariërs omdat ze gemaakt zijn met dierlijk stremsel, is deze doos voor iedereen.
wat ze zeggen: “de kazen zullen regelmatig veranderen, afhankelijk van de soorten die beschikbaar zijn, en welke kaasmakers het meest hulp nodig hebben om te voorkomen dat hun voorraad verloren gaat!, We willen ook kazen selecteren die op hun best zullen zijn wanneer ze bij u aankomen. Wees gerust je hebt een balans van iets hard, iets zacht en iets blauw (of we zullen het afstemmen op uw smaak).’
over de cheesemongers: de Cheese Bar begon in 2014 als de Cheese Truck en verkocht tosti ‘ s om de Britse kaas te vieren. Oprichter Matthew Carver maakte naam op het Britse festival circuit verkopen van drie klassieke Bedford bestelwagens., De Cheese Bar werd geopend in 2017 en culmineerde twee jaar later met de lancering van Pick & Cheese – ‘ s werelds eerste kaastransportrestaurant. Het bedrijf heeft zich onlangs opnieuw gericht op leveringen aan huis, eerst in Londen en nu landelijk.
What ‘ s in the Veggie Home Boy box:
Driftwood (215 g): deze met as beklede rauwe melk geiten kaas log uit White Lake, Somerset, heeft een rimpelige schil en een zachte, romige textuur, met citrus tonen en aardse ondertonen. Vegetarisch.,Baronet (170g): druipende gewassen-zwoerd kaas gemaakt van rijke, boterachtige Jersey koemelk in de Old Cheese Room in Wiltshire. Vegetarisch. Morn Dew (170g): halfharde, veerachtige kaas uit White Lake die doet denken aan een vlezige Morbier. De naam is afgeleid van an Only Fools and Horses Del Boy: Morn Dew Rodney – Mon Dieu! Een knipoog naar de Franse stijl oorsprong van de kaas. Vegetarisch.Devon Blue Tickelmore (160g) : een kruimelig, boterachtige getextureerde kaas van Ticklemore Dairy in Devon. Het heeft een zoete, romige smaak die een beetje kruiden ontwikkelt met de leeftijd. Vegetarisch.,Miller ‘ s jonkvrouw Crackers en een pot Rosebud conserven.
informatie: elke kaas is duidelijk geëtiketteerd met melkbehandeling en herkomst. Meer info en online proeverij masterclasses beschikbaar op de Cheese Bar website en Instagram.
Bestel nu bij de Cheese Bar (£31,50, plus £5.,50 p&p)
meer zoals dit
de beste ambachtelijke bierabonnementen het beste foodie-cadeau belemmert de beste receptabonnementsbussen de beste brievenbusgeschenken om online te bestellen in de Essential cheeseboard cutting guidehoe het ultieme cheeseboard te maken
dankzij Tracey Colley, directeur van de Academy of Cheese voor hulp bij het samenstellen van dit artikel.
deze pagina is voor het laatst bijgewerkt in december 2020., Als u vragen, suggesties voor toekomstige beoordelingen of ter plaatse iets dat is veranderd in prijs of beschikbaarheid, neem dan contact op op [email protected].
Geef een reactie