5 soorten Alcohol die u in de koelkast moet koelen

Dit is het jaar dat u uiteindelijk besluit om thuis goede cocktails te maken. Je barkar is gevuld met de beste gin en alle ingrediënten voor een Negroni, en je bent klaar om te schudden. Raad eens? Je hebt het al verpest. Want een belangrijk ingrediënt in een negroni gaat snel bederven als je het niet in de koelkast krijgt, snel.,

Base spirits zoals wodka, gin en whiskey-als je eenmaal cocktails gaat maken, gebruik je ook zinnen als ~base spirits~— hoef je niet gekoeld te worden, maar alles op basis van wijn zal oxideren en ranzig worden bij kamertemperatuur. Als je ooit een fles wijn op de toonbank hebt laten liggen voor een week, dan ken je de wanhoop van muffe ruikende, funky smakende drank die slecht is gegaan. En als je investeert in aperitief zoals vermout, wil je ze zo lang mogelijk laten duren voor cocktails als je kunt.,

Bekijk meer

we hebben gepraat met Meaghan Montagano, de bardirecteur en general manager van NYC ‘ s Casa Pública om uit te vinden welke alcohol je nodig hebt om te koelen—en manieren om het sneller te gebruiken. (Hint: het gaat om meer drinken. Ontbering.)

vermout

Er moet een extra stap zijn bij het maken van een Manhattan: zet de vermout in de koelkast., Zuurstof raakt de vloeistof onmiddellijk nadat de fles is geopend. Of het nu droge vermout is (misschien maak je een Fifty-Fifty Martini), zoete rode vermout (voor Negronis), of de tussenliggende bianco (voor een nieuwe twist op een Negroni), het moet in de koelkast. Montagano merkt op dat de zoetere rood iets langer zal duren, maar laat het niet langer gaan dan een maand. “Als je naar een duikbar gaat en er is Martini & Rossi op de bar, dan weet je dat je Negroni vuilnis zal zijn,” voegt ze eraan toe. Om te weten of er iets mis is gegaan, moet u een slokje proeven wanneer u de fles voor het eerst opent., Het moet helder en complex zijn. Als het oxideert, zal het plat en saai zijn, en als het echt slecht is, kan het ruiken als een natte hond. Deze regel geldt voor alle wijnbouwproducten.

Sherry en Port

Sherry is moeilijker om een tijdsbestek te geven over hoe lang het in de koelkast kan blijven, maar het moet zeker koud zijn zolang je het hebt. Montagano suggereert het kopen van een kleinere fles, zoals een 375 ml, om uit te testen hoeveel je het zal gebruiken., Versterkte wijnen duren meestal het langst-Pedro Ximenez, een stevige, zoete dessert Sherry, kan drie maanden duren-maar sommige meer delicate variëteiten zoals Fino kunnen bederven na een week. Hetzelfde geldt voor Port, een andere versterkte wijn.

Marsala en Madeira

Als u na het eten een beetje Marsala-of Madeira-wijn hebt, stop deze dan in de koelkast., Het goede nieuws is dat als je diezelfde Marsala gebruiken om kip Marsala koken met later, heb je een beetje speelruimte om het te laten zitten voor een maand of twee in de koelkast. “Het alcoholbestanddeel wordt afgebroken en verminderd, dus zolang het niet volledig geoxideerd is, is het koken met het waarschijnlijk prima”, legt Montagano uit. De smaak zal niet zo helder zijn. Dezelfde regel geldt voor die fles witte wijn die een paar weken in de koelkast staat—gebruik hem als mosselsaus als hij niet is veranderd!,

aperitieven zoals Lillet en Cocchi Americano

French Lillet is een gladder, Bloemig, citrusachtig aperitief dat je alleen of in een Bond-goedgekeurde Vesper martini kunt drinken, terwijl Italiaanse Cocchi Americano bitterder is en beter gecombineerd met club soda en sinaasappel. Het maakt niet uit wat je liever in je Corpse Reviver No.2 cocktail, ze moeten allebei in de koelkast blijven. Montagano adviseert ofwel over ijs met een citroen twist., Lillet Rouge (rood) zal het langst duren—tot een maand—terwijl de Blanc en Rosé stijlen slechts een paar weken duren. Als alternatief zal Cocchi Rosa, het aperitief op basis van rode wijn, langer meegaan dan het witte ras.

roomlikeur

Vul uw eierpunch met Baileys of Kahlua en zet deze in de koelkast. Het is er waarschijnlijk al, want wie wil er warme Baileys drinken?!maar voor het geval dat, we willen dat je het Weet., Montagano raadt aan om El Dorado Golden Rum Cream te proberen, die gemaakt is met gerijpte rum en een toffee-achtige smaak heeft.

nu uw koelkast vol aperitieven en versterkte wijnen zal zijn, gebruik ze niet alleen voor cocktails—probeer een glas op de rotsen met een twist van citrus. Lage alcoholische dranken zijn populair in Europa en ideaal om overdag te drinken. En als je liever groot gaat, maak dan een klap of sangria als er iets begint te veranderen., Oh, kijk, hier is een idee voor al die zoete vermout: