Als u vanwege een intolerantie gluten moet vermijden, kunt u speltmeel tegenkomen tijdens het onderzoeken van alternatieven voor tarwe. Helaas bevat speltmeel gluten en is het onveilig voor iedereen met coeliakie of glutengevoeligheid om te eten.
Wat Is Spelt?
Spelt wordt vaak “de oude tarwe”genoemd. Het is een tarwesoort die nauw verwant is aan het gangbare type dat tegenwoordig in de meeste meelsoorten wordt gebruikt., Het werd voornamelijk gebruikt als graan en meel tijdens de Bronstijd door de Middeleeuwen, toen de huidige soort tarwe voor het eerst werd gekweekt voor gebruik.
Spelt is eigenlijk een ondersoort van de zachte tarwe die vandaag wordt geteeld. Bakkers en voedselfabrikanten gebruiken het soms voor zijn licht nootachtige smaak en hogere voedingswaarde.
Spelt wordt vaak als tarwealternatief verkocht, ondanks het feit dat het niet glutenvrij is. Dit kan misleidend zijn voor degenen die op zoek zijn naar glutenvrije tarwe alternatieven., Spelt wordt af en toe aangeduid als “tarwevrij” en verkocht aan degenen die tarwe allergieën, hoewel spelt is bijna identiek aan tarwe en reacties kan veroorzaken bij degenen die een tarwe gevoeligheid of allergie.
gebruik in plaats daarvan veilige alternatieven
Als u gluten vermijdt, vermijd dan ook producten met het label “tarwevrij” die spelt als ingrediënt bevatten. Houd vast aan die meel en voedingsmiddelen die gecertificeerd zijn als glutenvrij om veilig te blijven.
Geef een reactie