Lieve Heer, zal uw genade weten dat ik stuur uw genade wat water met boodschapper Jon Teiste dat heet Aqua vite en hetzelfde water helpt voor al zijn ziekte die een man kan hebben intern.de vroegst bekende verwijzing naar” aquavit ” is te vinden in een brief uit 1531 van de Deense Heer van het kasteel van Bergenshus, Eske Bille aan Olav Engelbrektsson, de laatste Rooms-katholieke aartsbisschop van Noorwegen., De brief, gedateerd 13 April, bij een pakket, biedt de aartsbisschop “wat water dat heet Aqua Vite en is een hulp voor alle soorten ziekte die een man kan hebben zowel intern als extern”.
hoewel deze claim voor de geneeskrachtige eigenschappen van de drank nogal opgeblazen kan zijn, wordt algemeen aangenomen dat aquavit de vertering van rijk voedsel vergemakkelijkt. In Denemarken wordt het traditioneel geassocieerd met Kerst-en Paaslunches. In Noorwegen wordt het gedronken op vieringen, met name Kerstmis, Pasen of 17 mei (Noorse Grondwetdag)., In Zweden is het een hoofdbestanddeel van het traditionele midzomer vieringen diner, meestal dronken tijdens het zingen van een van de vele drinkliederen. Het wordt meestal gedronken als snaps tijdens de maaltijden, vooral tijdens het voorgerecht cursus – samen met ingemaakte haring, rivierkreeft, lutefisk of gerookte vis. In dit opzicht wordt in de volksmond gezegd dat aquavit de vissen helpt om naar de maag te zwemmen.
Løiten Linje Aquavit
Het komt ook regelmatig voor op de traditionele Noorse kerstmaaltijden, waaronder geroosterde varkensrib en lamsrib (pinnekjøtt)., Van de kruiden en de alcohol wordt gezegd dat het helpt de maaltijd te verteren, die zeer rijk is aan vet.de belangrijkste merken zijn Løiten, Lysholm en Gilde uit Noorwegen, Aalborg uit Denemarken en O. P. Anderson uit Zweden. Terwijl de Deense en Zweedse varianten normaal gesproken zeer licht van kleur zijn, worden de meeste Noorse merken minstens één jaar gerijpt in eiken vaten, en voor sommige merken zelfs 12 jaar, waardoor ze over het algemeen donkerder van kleur zijn., Terwijl de leden van alle drie de landen kunnen beweren dat “hun” stijl van aquavit de beste is als een kwestie van nationale trots, heeft de Noorse akevitt de neiging om, zo niet het meest onderscheidende karakter, dan toch op zijn minst de meest overweldigende smaak en diepste kleur te hebben als gevolg van het verouderingsproces.kenmerkend voor de Noorse traditie zijn Linje Aquavits (zoals “Løiten Linje” en “Lysholm Linje”). Linje Aquavit is vernoemd naar de traditie van het verzenden van eiken vaten aquavit met schepen van Noorwegen naar Australië en weer terug, waardoor het passeren van de evenaar (“linje”) twee keer voordat wordt gebotteld., De constante beweging, de hoge luchtvochtigheid en de schommelende temperatuur zorgen ervoor dat de spirit meer smaak haalt en draagt bij aan versnelde rijping.de Noorse aquavit-distilleerders Arcus heeft een test uitgevoerd waarbij zij probeerden het schommelen van de vaten aan boord van de Linje-Schepen na te bootsen, terwijl de eiken vaten werden onderworpen aan de weerelementen zoals ze aan boord van een schip zouden doen. Het eindproduct was volgens Arcus verre van de smaak die een echte linje aquavit zou moeten hebben.,daarom varen tot op de dag van vandaag Boten geladen met “Line Aquavit” van Noorwegen naar Australië en weer terug voordat ze op de fles worden getapt en worden verkocht als onderdeel van de Noorse kersttradities.
Geef een reactie