sommige van de onderstaande links zijn affiliate links, wat betekent dat ik een commissie verdien zonder extra kosten voor u, als u doorklikt en een aankoop doet. Hoe dan ook, ik alleen link naar producten die we gebruiken op onze homestead of geloven in.
een Borscht recept is iets wat elk huis zou moeten hebben, ongeacht of je Oekraïens bent of niet. Deze traditionele Oekraïense borsjt combineert de aardsheid van bieten met de versheid van dille en andere groenten., Een stevige, gezonde en zuinige manier om uw tuingroenten te gebruiken en uw voedselbudget uit te rekken terwijl u de buiken van uw gezin dit najaar vult!
Ik kom uit goede Oekraïense stam. Ik weet dit omdat mijn moeder het me nooit laat vergeten. Ik word herinnerd bij elke familiebijeenkomst, bij elke gemeenschappelijke maaltijd en vrijwel elke andere kans die mijn moeder krijgt om het mij (of iemand anders) te vertellen.
” wij zijn Oekraïens. We komen uit goede voorraad. We eten goed, en we voeden mensen. Dat is wat we doen.,”
Ik kan je niet vertellen hoe vaak ik dit of een versie hiervan in mijn familie heb gehoord.
misschien was het deze niet-zo-subliminale messaging die me dreef om een homesteading levensstijl na te streven. Hoe dan ook, Er zit enige waarheid in deze woorden. We hebben altijd goed gegeten, zelfs met een krap budget, en we houden ervan om ervoor te zorgen dat anderen goed worden gevoed als ze in ons bedrijf zijn.
komt Borscht oorspronkelijk uit Oekraïne of Rusland?
geloof het of niet, dit is een veel voorkomende vraag., Er zijn een paar basis Oost-Europese gerechten waar mijn trotse Oekraïense familie bekend om staat. De handgemaakte perogies van mijn tante en de koolrolletjes van mijn moeder komen altijd voor op vakantiediners in onze familie, naast kommen zuurkool, gefermenteerde augurken, ingelegde bieten, kielbasa (worstjes), gebakken uien en een hoop zure room.over het debat of borsjt Oekraïens of Russisch is, wordt aangenomen dat het uit Oekraïne komt, maar Rusland heeft nu zijn eigen vergelijkbare versie van dit traditionele gerecht.
Is borsjt gezond?,
een van mijn favoriete dingen over Borscht is de diepe robijnrode kleur die afkomstig is van de kool en bieten! Ik hou ook van dat het ongelooflijk gezond is en vol zit met eiwitten( van de bouillon en optioneel vlees), ijzer (van de bieten), vitamine C, kalium en vitamine B6 (van de wortelen) plus vezels en vitamine K & C (van de kool).
Ik voel me altijd goed over het serveren van dit Borscht recept aan mijn familie.,
zuinig comfortvoedsel voor lichaam en ziel
omdat we afkomstig zijn van een lijn van Oekraïense boeren die harde Oost-Europese winters moesten overleven met niets meer dan de weinige hoofdvoedselproducten die ze bij de hand hadden (tarwe, aardappelen, kool en bieten meestal), hebben onze traditionele voedingsmiddelen de neiging om deze ingrediënten steeds weer op verschillende manieren te gebruiken.
een dergelijk gerecht dat geen speciale gelegenheid nodig heeft om de eettafels in onze familie te sieren is borscht.
wat betekent Borscht?,
Borscht definitie: een soep op basis van bieten die kan worden gecombineerd met alles wat je hebt groeien in uw tuin om een stevige, gezonde maaltijd die ook uw voedselbudget en wekelijkse maaltijden net iets verder te creëren.in de late zomer en herfst staat er bijna altijd een pot borsjt op de kookplaat van mijn moeder terwijl ze gebruik maakt van de bieten, wortelen, aardappelen en verse dille wiet die uit haar tuin geoogst moeten worden. Als het sperziebonen seizoen is, gooit ze ook wat gehakte sperziebonen in de soep., Zo niet, dan doet ze het met alle ingrediënten die ze bij de hand heeft (dit maakt het ook een geweldig “schoon de koelkast” recept).
vegetarische Borscht recept optie
traditioneel zijn er een paar verschillende manieren om borscht te maken. Een manier is om het te maken met worst of versnipperd vlees, maar natuurlijk had niet iedereen toegang tot vlees in het “oude land”, dus borscht kan worden (en is vaak) vegetarisch gemaakt.,mijn moeder heeft altijd vegetarische borsjt gemaakt, maar het mooie van deze (of elke andere) soep is dat je er vrijwel alles bij kunt doen wat je bij de hand hebt om gebruik te maken van verse ingrediënten en je maaltijden echt te rekken. Zolang je bieten hebt, kun je een versie maken van deze stevige en mooie fuchsia roze soep die ruikt en smaakt als een troostende knuffel van een Oekraïense baba (aka, grootmoeder).,
hoe Borscht te maken
het basisrecept van mijn moeder begint met een basis van in boter gebakken uien, kool en selderij, vers geperst (of geraspte) knoflook, een blikje tomaten in blokjes en een paar kopjes kippenbouillon (of runderbouillon, of zelfs water met een beetje kip of runderbouillon toegevoegd voor de smaak). Om dit een vegetarisch borscht recept te maken, gebruik plantaardige bouillon.,
vervolgens voegt ze enkele geraspte wortelen, in blokjes gesneden aardappelen en verse bieten toe die eerst worden geschild en vervolgens in blokjes worden gesneden en geraspt en aan de bouillon worden toegevoegd, waardoor het een rijke aardse smaak en een felroze kleur krijgt.
nadat alle ingrediënten in de pot zijn gegooid, worden ze laten sudderen totdat ze net genoeg zijn verzacht en alle smaken goed zijn gecombineerd. Daarna voegt ze wat zout en zwarte peper toe naar smaak. Vlak voor het opdienen voegt ze wat gehakte verse dille wiet toe.
wanneer de borsjt klaar is om op te dienen, wordt hij in een soepkom geladen en met een grote klodder zure room overgoten.,
variaties op dit Borscht-Recept
u kunt dit traditionele borscht-recept wijzigen door verse in blokjes gesneden tomaten (in plaats van ingeblikt), sperziebonen, erwten, bietengroen en geraspte varkensvlees of worst toe te voegen of te vervangen.
Ik hou van mijn borsjt met een kant vers brood en boter, die ik graag in de bouillon dip. Dit is een geval waarin ik de voorkeur geef aan het dichte roggebrood waar Oost-Europeanen bekend om staan. Roggebrood heeft de neiging om de bouillon beter op te nemen zonder het brood papperig te maken., De diepe, stevige smaak van het roggebrood complimenteert ook de complexe aardigheid van de bieten in borscht.
maar een echte Oekraïner zal gebruik maken van het brood dat ze bij de hand heeft. Afval niet willen niet is een vuistregel als het gaat om Oekraïense voedsel.
het beste van Borscht
voor mij is het beste van borscht dat je een paar eenvoudige tuiningrediënten een lange weg kunt laten gaan., Een paar bieten, een paar wortelen, een ui, een paar teentjes knoflook, een blikje tomaten en een paar aardappels kunnen worden omgezet in genoeg soep om de buiken van een familie van vijf te vullen, en je hebt misschien nog wat restjes.
kunt u Borscht bevriezen?
Borscht bevriest ook uitzonderlijk goed en zou ook een goede kandidaat zijn voor pressure canning. En het is een geweldige manier om alle soorten late zomer en herfst groenten uit uw tuin die je misschien niet denken om anders te combineren (zoals tomaten, wortelen, bieten en dille).,
om in te vriezen, laat de soep afkoelen en bewaar deze in een glazen pot. Zorg ervoor dat u een inch of twee voor uitbreiding.
Als u klaar bent, ontdooit u borscht in de koelkast en verwarmt u in een pot.
al met al, als je op zoek bent naar een zuinige maaltijd die ook gezond en stevig is, en volledig kan worden gemaakt van ingrediënten uit je eigen tuin, kan ik niets beters bedenken dan dit eenvoudige borscht recept om lichaam en ziel te verwarmen. En ik kan het weten, Ik ben toch Oekraïens.,
traditioneel Oekraïens Borscht Recept
Anastasia Sakawsky
Instructies
-
Fruit de uien, de selderij en de kool met de boter tot ze zacht en doorschijnend.,
-
voeg het blikje tomaten in blokjes en de knoflook, alsmede al het water of de bouillon toe.
-
breng aan de kook op middelhoog vuur, verminder tot middelhoog vuur en laat sudderen.
-
Schil de bieten, wortelen en aardappelen.
-
snijd de helft van de bieten en rasp de andere helft.
-
rasp alle wortelen.,
-
dobbelsteen de aardappel.
-
voeg de bieten, wortelen en aardappel toe aan de bouillon. Als u wilt toevoegen van een andere optionele groenten (dwz. bonen, erwten, bieten, enz.) doe dat nu.
-
laat de soep sudderen op medium tot in blokjes gesneden bieten en aardappelen zacht zijn (test ze met een vork of door erin te bijten!), ongeveer 15 minuten. Haal de soep van het vuur.,
-
roer in gehakte verse dille en zout en zwarte peper.
-
serveer warm met een klodder zure room en een sneetje brood en boter (roggebrood is het beste!,)
There you have it, a traditional Borscht recipe.
Geef een reactie