kruisbloemige groenten zoals broccoli bieden zwavelhoudende verbindingen die verantwoordelijk zijn voor hun vaak scherpe smaak (21).
deze bioactieve stoffen kunnen talrijke gezondheidsvoordelen hebben.
kankerpreventie
kanker wordt gekenmerkt door de snelle groei van abnormale cellen en is vaak gekoppeld aan oxidatieve stress (22).
Broccoli is geladen met verbindingen waarvan wordt aangenomen dat ze beschermen tegen kanker.,
observationele studies suggereren dat de consumptie van kruisbloemige groenten, waaronder broccoli, verband houdt met een verminderd risico op vele vormen van kanker, waaronder Long -, colorectale, borst -, prostaat -, pancreas-en maagkanker (23, 24, 25, 26).
een unieke familie van plantaardige verbindingen, isothiocyanaten genoemd, onderscheidt kruisbloemige groenten van andere groenten.
Studies suggereren dat isothiocyanaten de leverenzymen beïnvloeden, oxidatieve stress verminderen, ontstekingen verminderen, uw immuunsysteem stimuleren en de ontwikkeling en groei van kanker bestrijden (27, 28, 29).,
het belangrijkste isothiocyanaat in broccoli, sulforafaan, werkt tegen de vorming van kanker op moleculair niveau door oxidatieve stress te verminderen (16, 30, 31).
sulforafaan komt voor bij 20-100 keer hogere hoeveelheden in jonge broccoli-spruiten dan in volgroeide koppen van deze groente (32).
hoewel broccolisupplementen ook beschikbaar zijn, leveren ze mogelijk geen gelijke hoeveelheid isothiocyanaten aan en geven ze dus mogelijk niet dezelfde gezondheidsvoordelen als het eten van hele, verse broccoli (33, 34).
lagere cholesterolwaarden
Cholesterol heeft vele belangrijke functies in uw lichaam.,
bijvoorbeeld, het is een belangrijke factor in de vorming van galzuren, die u helpen vet te verteren. Galzuren worden gevormd in uw lever, opgeslagen in uw galblaas, en vrijgegeven in uw spijsverteringsstelsel wanneer u vet eet.
daarna worden de galzuren opnieuw opgenomen in uw bloedbaan en opnieuw gebruikt.
stoffen in broccoli binden met galzuren in uw darmen, waardoor hun excretie toeneemt en hergebruik ervan wordt voorkomen (35).
Dit resulteert in de synthese van nieuwe galzuren uit cholesterol, waardoor het totale niveau van deze marker in uw lichaam wordt verlaagd.,
Dit effect is in verband gebracht met een verminderd risico op hart-en vaatziekten en kanker (2).
volgens één studie is gestoomde broccoli bijzonder nuttig voor het verlagen van de cholesterolspiegels (2).
gezondheid van het oog
verminderd gezichtsvermogen is een veel voorkomend gevolg van veroudering.
twee van de belangrijkste carotenoïden in broccoli, luteïne en zeaxanthine, worden geassocieerd met een verminderd risico op leeftijdsgerelateerde oogaandoeningen (36, 37).
vitamine A-deficiëntie kan nachtblindheid veroorzaken, wat kan worden tegengegaan met een verbeterde vitamine A-status (38).,Broccoli bevat bètacaroteen, dat uw lichaam omzet in vitamine A. Deze groente kan zo het gezichtsvermogen verhogen bij personen met een lage vitamine A-inname.
samenvatting
isothiocyanaten van Broccoli kunnen vele risicofactoren voor ziekte verbeteren en uw risico op kanker verminderen. Wat meer is, kan deze groente helpen lagere cholesterol en het stimuleren van de gezondheid van de ogen.
Geef een reactie