het verschil tussen Cajun & Creools
De term Creools kan vele betekenissen hebben, maar tijdens de vroege dagen van Louisiana betekende dit dat een persoon in de kolonie werd geboren en afstammelde van Franse of Spaanse ouders. De term is een afgeleide van het woord “criollo”, wat inheems of lokaal betekent, en was bedoeld als klassenonderscheid., In het huidige Louisiana, Creools betekent over het algemeen een persoon of mensen van gemengde koloniale Franse, Afro-Amerikaanse en inheemse Amerikaanse afkomst. De term Black Creole verwijst naar bevrijde slaven uit Haïti en hun nakomelingen.nog een andere klasse van creolen komt voort uit het placagesysteem waarin blanke en Creoolse mannen minnaressen van gemengde rassen aannamen in een levenslange regeling, zelfs als de mannen getrouwd of later getrouwd waren. In deze regeling, de vrouwen hadden eigendom, hun kinderen werden opgeleid en recht op een deel van het landgoed van de man bij zijn dood., In New Orleans vormden deze mensen de ambachtelijke klasse en werden rijk en zeer invloedrijk.
“Cajun “is afgeleid van” Acadian”, de mensen van wie de hedendaagse Cajuns afstammen. Dit waren de Franse immigranten die werden verdreven uit Nova Scotia, en uiteindelijk landden in Louisiana na decennia van ontberingen en ballingschap. Hartelijke mensen van vele achtergronden trouwden in de cultuur, waaronder Duitsers, Italianen, vrije mensen van kleur, Cubanen, Inheemse Amerikanen en Ango-Amerikanen. Frans of patois, een landelijk dialect, werd altijd gesproken., Door de isolatie van de groep in de Zuidelijke locaties van Louisiana, hebben ze een sterke cultuur behouden tot op de dag van vandaag.
wat het verschil in de keuken betreft, kan Creools worden gedefinieerd als “stadskook” met invloeden uit Spanje, Afrika, Duitsland, Italië en West-Indië gecombineerd met inheemse ingrediënten. Cajun koken is meer van een huisgemaakte stijl die rijk is met de ingrediënten bij de hand in de nieuwe wereld de Acadians vestigden in. Een één pot, stevige maaltijd is typisch in Cajun koken.
Geef een reactie