campylobacteriose is een infectie die wordt veroorzaakt door een bacterie die het darmkanaal aantast. U kunt het krijgen door het eten van voedsel of drinkwater dat is besmet met de campylobacter bacteriën. Iedereen kan een campylobacter infectie krijgen en jij kunt het meer dan eens krijgen. Campylobacter is een van de meest voorkomende bacteriële oorzaken van diarree ziekte in San Francisco. Vrijwel alle gevallen komen voor als afzonderlijke gevallen, niet als onderdeel van een uitbraak.
Wat zijn de symptomen van campylobacteriose?,
een campylobacter-infectie kan lichte of ernstige diarree veroorzaken, vaak met koorts, maagkrampen of sporen van bloed in de ontlasting. Campylobacteriose kan ook misselijkheid en braken veroorzaken. Sommige mensen hebben helemaal geen symptomen. De ziekte duurt meestal een week. Voor mensen met een verzwakt immuunsysteem kan de ziekte langer duren en ernstiger zijn.
Hoe wordt campylobacter verspreid?
Campylobacter bacteriën worden meestal verspreid door het eten of drinken van besmet voedsel of water., Het eten van voedsel dat is besmet met sappen van rauwe kip is de meest voorkomende bron van deze infectie. Rauwe kip en vlees zijn vaak besmet met campylobacter. Veel dieren, waaronder kippen, varkens, koeien, honden en vogels kunnen de kiem dragen zonder ziek te zijn. Deze infectie is ook gebruikelijk in de ontwikkelingslanden, dus reizigers naar sommige andere landen zijn ook in gevaar.
hoe snel na de infectie verschijnen de symptomen?,
symptomen treden over het algemeen 2 tot 5 dagen na besmetting met campylobacter op, maar kunnen variëren van 1 tot 10 dagen na het eten van het besmette voedsel of water.
hoe lang kan een persoon de Campylobacter-Kiem dragen?
over het algemeen zullen geïnfecteerde mensen de bacteriën (kiem) in hun ontlasting gedurende enkele dagen tot enkele weken blijven doorgeven. Bepaalde geneesmiddelen kunnen de tijd dat u geïnfecteerd bent, verkorten.
moeten geïnfecteerde mensen geïsoleerd of uitgesloten worden van school of werk?,
aangezien deze kiemen in de ontlasting worden gedragen, moeten de ontlasting van mensen met actieve diarree als besmettelijk worden beschouwd. Geïnfecteerde mensen moeten hun handen wassen met zeep en warm water elke keer na het gebruik van het toilet. Geïnfecteerde voedselverwerkers, kinderverzorgers en gezondheidswerkers kunnen weer aan het werk gaan als hun diarree stopt, op voorwaarde dat ze na elk toiletbezoek hun handen zorgvuldig wassen. Mensen die luiers van zuigelingen vervangen, moeten hun handen grondig wassen na elke luierwisseling.
Wat is de behandeling voor een campylobacter-infectie?,
De meeste mensen die besmet zijn met campylobacter worden vanzelf beter. Het drinken van veel vocht wanneer ziek zal helpen voorkomen uitdroging. Antibiotica worden soms door uw arts gegeven om ernstige ziekte te behandelen en kunnen de duur van de ziekte verkorten als het vroeg in de ziekte wordt gegeven.
enkele tips om toekomstige campylobacter-infecties te voorkomen
- behandel rauwe kip, rundvlees en varkensvlees altijd alsof ze besmet zijn met campylobacter.wikkel kip en vlees in een plastic zak om te voorkomen dat sappen en bloed op andere voedingsmiddelen terechtkomen.,
- koel kip en vlees na aankoop.
- was snijplanken, toonbanken en gebruiksvoorwerpen voor de bereiding van rauwe kip of rauw vlees onmiddellijk na gebruik om verontreiniging van andere levensmiddelen te voorkomen.
- rauwe kip of vlees scheiden van gekookte kip of vlees om kruisbesmetting te voorkomen.
- kook de kip of het vlees tot de juiste inwendige temperatuur (tot het vlees in het midden niet langer roze is, 72°C voor middelgroot rood vlees, 77°C voor borstvlees of goed gebakken rood vlees en 82°C voor dijvlees).,
- was uw handen grondig met zeep en water na het aanraken van rauwe kip of vlees.
voor meer informatie over Campylobacter:
SFDPH Veelgestelde Vragen over Campylobacter
CDC Campylobacter web page
Geef een reactie