Charlotte Russe is een romige dessertcombinatie van eieren, slagroom en whisky. Traditioneel geserveerd met Kerstmis en feestdagen.
krijg je ooit een Recept in je hoofd en je kunt er niet mee stoppen om erover na te denken totdat je het maakt? Zelfs als het niet de juiste tijd van het jaar is? Zelfs als het een familietraditie is voor Kerstmis en het is het einde van de zomer en zo heet als stinken buiten?
Nee?, Ja, ik dacht dat ik het was.
om de een of andere reden kreeg ik Charlotte Russe een paar weken geleden in de hersenen en kon ik niet stoppen met erover na te denken. Als je Charlotte Russe niet kent, laat me je dan voorstellen.
Dit is een oude, oude traditie in onze familie. Mijn moeder heeft het elke kerst gemaakt, zolang ik me kan herinneren. Maar het recept gaat nog verder terug naar haar grootmoeder.
Het is rijk. Het is romig. Er zit whisky in. In één woord, het is perfect.’Slechts een snelle waarschuwing – dit recept bevat rauwe eieren., Ik wilde dat je het wist, voor het geval dat je gezondheidsproblemen heeft. Ik? Ik denk dat de Jim Beam elimineert elk risico: -)
Mama ‘ s Woorden van Wijsheid
toen ik Mama vroeg om me haar recept te mailen stuurde ze me ook een aantal notities over de voorbereiding. Hier, laat ik haar je vertellen in haar eigen woorden:
” Je kunt geen haast hebben als je dit maakt. Behandel elke stap alsof je met een baby omgaat. Heel voorzichtig.
je kunt het allemaal gieten in een trifle bowl, parfait glazen, of een platte ovenschotel, zodat het in vierkanten kan worden gesneden., Ik heb het gelaagd met verse perziken, verse frambozen en kersentaartvulling. Hebben verse aardbeien gebruikt, maar de aardbeien en whisky lijken elkaar niet te complimenteren.
mijn grootmoeder maakte dit elke Kerst en Thanksgiving. Ze sneed het in vierkanten en plaatste een kers op elk stuk.
u moest meer dan 12 jaar oud zijn voordat u werd geserveerd omdat er whisky in zat. Sinds ik tien was toen ze stierf, heb ik het nooit geproefd. Misschien maak ik het daarom altijd voor de feestdagen.,”
dus, met alle zachtheid die ik kon opbrengen, begon ik Mama ‘ s recept voor Charlotte Russe te maken.
Ga naar:
- Maak het melk-en gelatinemengsel
- klop het eiwit
- Klop de room
- klop het eigeel
- voeg de Whiskey
- toe vouw het mengsel voorzichtig
- giet het in een kom
- Maak het vooruit
- Hoe zit het met restjes?
- hoe smaakt het?,
- 📖 Recept
Hoe maak je Charlotte Russe
Maak het melk-en gelatinemengsel
U start uit door samen melk en gelatine te roeren en het een paar minuten te laten zitten om te verzachten. Dan, op laag vuur en voortdurend roeren, smelt de gelatine. Het duurt slechts een paar minuten en je gebruikt zeer laag vuur. Laat melk en gelatine mengsel zitten tot het op kamertemperatuur is en ga dan verder met het recept.,
klop het eiwit
klop het eiwit in een grote kom tot stijve pieken ontstaan. Zet ze even opzij.
Klop de slagroom
in een andere grote kom, klop de slagroom en zet die ook opzij.,
klop het eigeel
klop het eigeel in een middelgrote kom, voeg geleidelijk de suiker toe, tot u een donzig, lichtgeel mengsel hebt.
roer het melk-en gelatinemengsel zeer voorzichtig door het eigeel en de suiker. Zorg dat ze goed gecombineerd zijn.
voeg de Whiskey
roer de whisky heel geleidelijk door het eigeelmengsel. Natuurlijk gebruikte ik Jim Beam, een fijne Zuidelijke bourbon.,
Mama zegt dat je kunt gebruiken wat je wilt, maar niet alles gaat goed met eieren en room. Jim Beam gaat hier prima in. Ik zeg het maar.
vouw het mengsel voorzichtig
nu, vouw het eigeelmengsel voorzichtig om in het eiwit met telkens slechts een kleine hoeveelheid. Vouw de slagroom erin. Nogmaals, werk heel voorzichtig en met slechts een kleine hoeveelheid crème elke keer.
giet in een kom
Rij een kom met ladyfingers. Giet het charlotte mengsel in de kom.,
dek losjes af en koel gedurende enkele uren of gedurende de nacht. Garneer individuele porties met een maraschino kers of twee: -)
Maak het vooruit
Ik word vaak gevraagd of dit recept vooruit kan worden gemaakt en het antwoord is zeker Ja! In feite moet het ten minste één dag voor het opdienen worden gemaakt, zodat het voldoende tijd heeft om in te stellen. Ik denk dat tot drie dagen wel goed zou zijn. Zorg ervoor dat het goed bedekt en gekoeld is.
hoe zit het met restjes?
u kunt alle restjes opslaan, net als andere desserts met jelled., Afdekken, koelen en binnen drie dagen gebruiken.
hoe smaakt het?
de smaak van de bourbon is zeer prominent in dit dessert, maar niet overweldigend. Het is sterk getemperd en milder door de room en eieren.,
Meer Ouderwetse Recepten op Nooit Genoeg Tijm
- De Real Deal Banaan Pudding
- slowcooker Brood Pudding
- Mama ‘ s Ambrosia – een Kerst Traditie
- Biscuit met Pudding
- Karamel Laag Cake
- Chocolade Beetje Laag Cake
Charlotte Russe Recepten van Andere Bloggers
- Chocolade-Charlotte van Eenvoudige franse keuken
- Affogato Charlotte Russe van food52
- Charlotte Russe van Mijn Recepten
- Charlotte Russe Cake uit het Zuiden van Leven
Zoals Dit Recept? Speld Het!,
📖 Recipe
Charlotte Russe
4 eggs separated
Instructions
-
Stir together the milk and gelatin in a small saucepan and let stand for 5 minutes.,
-
plaats de pan op laag en kook onder voortdurend roeren tot de gelatine volledig is opgelost. Zet opzij om af te koelen. Ga verder met het recept wanneer het melk-en gelatinemengsel is afgekoeld tot kamertemperatuur.
-
klop in een grote kom het eiwit tot stijve pieken ontstaan. Zet even opzij.
-
klop in een aparte kom de slagroom. Zet dat even opzij.,
-
klop in een middelgrote kom de eidooiers, voeg geleidelijk de suiker toe, tot pluizig en lichtgeel.
-
roer het melk-en gelatinemengsel zeer voorzichtig door het eigeel en de suiker.
-
roer de whisky heel geleidelijk door het eigeelmengsel.
-
vouw het eigeelmengsel voorzichtig tot het eiwit met telkens slechts een kleine hoeveelheid.,
-
vouw in de slagroom. Nogmaals, werk heel voorzichtig en met slechts een kleine hoeveelheid crème elke keer.
-
lijn een trifle of andere kom met ladyfingers. Giet het mengsel in de kom.
-
dek losjes af en koel gedurende enkele uren of gedurende de nacht.
-
garneer individuele porties met Maraschino-kersen, indien gewenst.,
noten
zorg bij elke stap van het recept bij het vouwen van ingrediënten om dit voorzichtig en voorzichtig te doen om de mooie luchtige textuur van de Charlotte Russe niet te laten leeglopen.
het recept moet ten minste één dag en ten hoogste drie dagen voor het opdienen worden gemaakt, zodat het voldoende tijd heeft om in te stellen. Zorg ervoor dat het goed wordt afgedekt en gekoeld tot het serveren.,
Sla alle restjes op, net als andere desserts met jelled. Afdekken, koelen en binnen drie dagen gebruiken.
de smaak van de bourbon is zeer prominent in dit dessert, maar niet overweldigend. Het is sterk getemperd en milder door de room en eieren.,
Nutrition Information
Nutrition information is calculated by software based on the ingredients in each recipe. It is an estimate only and is provided for informational purposes., U dient uw zorgverlener of een geregistreerde diëtist te raadplegen als nauwkeurige voedingsberekeningen nodig zijn om gezondheidsredenen.
Geef een reactie