Texas wienerEdit
In New Jersey en Pennsylvania, de “Texas hot dog”, “Texas chili dog.””Texas hot’, “Of” Texas wiener ” is een hotdog met chili of hete saus; het wordt geserveerd in variaties met diverse specerijen. De Texas wiener werd voor 1920 in Paterson (New Jersey) en in Altoona (Pennsylvania) gemaakt door Peter “George” Koufougeorgas in 1918 en heette oorspronkelijk Texas Hot Wieners., De “Texas” verwijzing is naar de chilisaus gebruikt op de honden, die eigenlijk heeft een sterkere Griekse keuken invloed als gevolg van de etniciteit van de koks die het uitgevonden. Het wordt beschouwd als een unieke regionale hotdog-stijl. Vanaf zijn oorsprong verspreidde de uitvinding zich naar de steden Scranton en Philadelphia in Pennsylvania. In de jaren 20 van de vorige eeuw bereikte het westelijk New York, waar nog vele oude hotdogkraampjes overblijven, waaronder een stand van de familie Rigas (uit 1921) en Ted ‘ s Hot Dogs (die in 1927 werd geopend).,Coney Island hot dogEdit
in het zuidoosten van Michigan, een Coney Island hot dog is een Europese stijl Frankfurter Würstel (Weense worst) van Duitse oorsprong met een natuurlijke lams-of schapendarm, gegarneerd met een rundvlees hart-gebaseerde saus, die werd ontwikkeld door Macedonische en Griekse immigranten in het gebied. Het heeft verschillende lokale variaties, waaronder Detroit stijl, Flint stijl, en Jackson stijl.,
A Flint-style Coney Island hot dog
Hot Wiener
In Rhode Island the hot Wiener of New York system Wiener is een hoofdbestanddeel van de eetcultuur en wordt geserveerd in “New York system” restaurants. De traditionele wiener wordt gemaakt met een kleine, dunne hotdog gemaakt van kalfsvlees en varkensvlees, waardoor het een andere smaak heeft dan een traditionele runderhotdog, geserveerd in een gestoomd broodje en gegarneerd met selderijzout, gele mosterd, gehakte uien en een gekruide vleessaus.,Michigan hot dogEdit
in het noorden van de staat New York, een Michigan hot dog, Of “Michigan”, is een gestoomde hot dog op een gestoomde broodje bedekt met een vlezige saus, meestal aangeduid als “Michigan sauce.”
Cheese coneyEdit
in Greater Cincinnati, Cheese coneys of Coney Islands (zonder de kaas) zijn hotdogs in broodjes gegarneerd met Cincinnati chili (een Grieks-geïnspireerde vleessaus), uien, mosterd en kaas.,
Carolina styledit
in North Carolina wordt naar hot dogs met chili, uien en mosterd of sla verwezen als “Carolina style”, wat ook wordt gebruikt om te verwijzen naar hamburgers met soortgelijke toppings.
Half-smokeEdit
A half-smoke
in Washington, D. C.,, de half-rook is vergelijkbaar met een hotdog, maar meestal groter, pittiger, en met meer grof gemalen vlees, de worst is vaak half-varkensvlees en half-rundvlees, gerookt, en geserveerd met kruiden, ui en chilisaus.
Geef een reactie