Cortado Coffee

Wat is Cortado Coffee?

De Cortado is een espressodrank, gesneden met een kleine hoeveelheid gestoomde melk.

Deze drank is afkomstig uit Spanje en wordt een populaire keuze in cafés over de hele wereld. Het deelt kenmerken met de Flat White en Macchiato, dus het is handig om de subtiele verschillen te begrijpen die alleen maar kunnen betekenen dat het randen uit een aantal van uw favoriete koffiedranken de volgende keer dat u een koffie bestelt.,

de gestoomde melk moet microschuim creëren dat niet loskomt van de espressoshot, in tegenstelling tot veel andere koffiedranken op basis van melk. De melk wordt gewoon gebruikt om een deel van de zuurgraad van de espresso hier te verminderen, of in het verleden, was net genoeg om zware, bittere espresso zoeten. In zeer authentieke Spaanse cafés, kunt u ook kiezen hoe u uw melk – zeer warm, warm, koud, of zelfs met behulp van gecondenseerde melk.,

verschillen tussen Cortado en uw andere favoriete koffiedranken

hoewel het nuttig zou zijn als alle cafés en coffeeshops exact dezelfde metingen gebruiken bij het serveren van drankjes, kan de waarheid zijn dat alle koffie op basis van melk van café tot café dramatisch kan variëren. Vaak kunnen de grootte en de hoeveelheid toegevoegde melk behoorlijk variëren, wat betekent dat een Cortado in het ene café anders kan worden geserveerd in een ander café.

Grote koffieketens voegen veel meer melk toe aan hun drankjes en serveren ze in veel grotere kopjes dan in speciale coffeeshops., Dit kan soms betekenen dat mensen verrast zijn wanneer ze een speciale coffeeshop bezoeken en hetzelfde drankje bestellen om te vinden dat het wordt geserveerd in een veel kleinere Beker.

in het geval van een Cortado is het traditioneel een klein drankje, dus bestel er geen Als u op zoek bent naar een grote hoeveelheid koffie.

met een verhouding van espresso tot melk van 1: 1, ligt deze espressodrank ergens tussen de platte witte en Macchiato. Voor sommigen zorgt de zijdezachte gestoomde melk voor de perfecte balans tussen melk en espresso., De melk overstijgt de espresso niet en laat het unieke karakter van een speciale koffie echt doorschijnen.

Cortado Vs Flat White

Het Platte wit wordt nu een nietje in cafés over de hele wereld. Afkomstig uit Australië (of Nieuw-Zeeland, afhankelijk van met wie je praat), is de Flat White De favoriet geworden voor mensen die een espresso willen drinken zonder dat de melk de beker en smaak domineert.

een Cortado is kleiner dan een plat wit, zodat het een sterkere smaak geeft. Denk aan verdunning hier-het is niet alleen water dat dingen kan verdunnen., Melk verdunt koffie op dezelfde manier, maar biedt ook een eigen smaak.

Cortado Vs Macchiato

De Macchiato is een Italiaanse klassieker – een schot van espresso met een vlekje melk. Het wordt geserveerd in een espressoglas en wordt veel gedronken door degenen die willen genieten van de rijkdom en smaak van een espresso, met een scheutje melk om het aangenamer te maken. Melk is zoet en vet van samenstelling, dus het wordt gebruikt in dit soort dranken voor mensen die houden van de volle aard van een espresso, maar de scherpte iets willen verminderen.,

echter, het is ook vermeldenswaard dat een zure espresso shot meer kan gaan over het kiezen van de koffie beter of gewoon het selecteren van een meer geschikte koffiemengsel. Voor velen zal de Macchiato altijd een favoriet zijn. Echter, als u als consument melk toevoegt om het effect van de zuurgraad in espresso te verzachten, kijk dan misschien naar een minder zure koffie om een meer smakelijk resultaat te krijgen dat geen rebalancing nodig heeft. Een goed voorbeeld is een koffie met overwegend chocoladeachtige of nootachtige smaken, bijvoorbeeld onze Braziliaanse single origin, de Rainha De Paz.,

iets waar we ons hartstochtelijk over voelen hier bij North Star Coffee is de mogelijkheid om koffie te produceren en te roosteren om alle mooie smaken en nuances te vieren die koffie biedt. Dit betekent dat wij u kunnen helpen bij het selecteren van de perfecte koffie, afhankelijk van uw voorkeuren.

Hoe maak je een Cortado

omdat een Cortado een drank op basis van espresso is, wordt het meer geassocieerd met cafés dan met een stijl van koffie die thuis wordt gedronken., Niettemin, voor degenen die het geluk hebben om een espressomachine thuis te bezitten, of voor een aankomende barista’ s die er zijn, vroegen we een van Leeds ‘top barista’ s, Rob Gordon, om ons door de stappen te nemen om een Cortado te maken. ☕ 👇

maak een Espresso shot

• schoon & droog uw groep handvat & filtermand om u voor te bereiden op het doseren van uw gemalen koffie.
• doseer uw koffie volgens de capaciteit van uw filtermand.
• verdeel & breng de koffie gelijkmatig in de filterkorf.,
• gebruik een verticale beweging om de koffie te temperen, totdat het niet meer wegvalt onder druk.
• spoel water door de grouphead om de groep voor te bereiden op het brouwen.
• plaats voorzichtig het handvat van de groep & begin met brouwen.
• tijd & weeg het brouwsel, stop volgens uw recept (een traditionele cortado zou 1:1 verhouding hebben, dus misschien 40 ml koffie op 40 ml melk)

Stoommelk

• Vul uw kruik met melk (of een melk-alternatief).
• spoel de stoompijpstok door.,
• Stretch (belucht) en textuur (emulgeren) de melk.
• Raak de werper aan om de temperatuur te controleren.
• Tik alle ingesloten luchtbellen uit en draai de gestoomde melk rond om klaar te zijn om over uw espressoshot te gieten.
• **Tip-voeg bewust minder schuim toe dan voor andere gestoomde melkdranken, omdat een Cortado wordt geserveerd in een klein glas.

giet melk en serveer

• giet de melk over uw espresso shot (vooraf meten van de melk-het is erg moeilijk om nauwkeurig de juiste hoeveelheid melk toe te voegen voor uw 1:1 verhouding).,
• Als u zich avontuurlijk voelt, probeer dan wat illustraties in de melk.

beste koffie te gebruiken voor een Cortado

de kwaliteit van een Cortado is grotendeels afhankelijk van de gebruikte koffiebonen en de standaard van de barista. Aangezien de koffiebonen een bepalende rol spelen in de smaken en smaken die doorkomen in uw Cortado, is het belangrijk om de juiste koffiebonen te selecteren voor dit soort drank.,

om aan de slag te gaan, probeer dan koffie te gebruiken met chocolatey en nootachtige profielen, zoals onze house blend of de Braziliaanse koffie hierboven vermeld. Dit soort koffie zal zorgen voor een rijkdom en volle koffie die ervoor zorgt dat uw Cortado niet teleurstellen.

een Cortado is gemaakt van een espresso shot, dus het selecteren van een koffie die een geweldige espresso levert is vaak de beste manier om te gaan. Denk aan zware koffie anders dan delicaat gearomatiseerde, omdat deze smaken snel zullen worden veranderd of ingetogen in een beetje melk.,

fruitige koffie combineert vaak niet zo goed met koffiedranken op basis van melk omdat ze zuurder kunnen lijken. Deze soorten koffie zijn veel meer geschikt voor brouwmethoden zoals de V60 of Chemex.

het maken van de perfecte espressoshot is zowel een wetenschap als een kunst, dus als je hulp nodig hebt om te begrijpen hoe je effectief betere espressoshots kunt maken, aarzel dan niet om contact op te nemen. Onze toegewijde Coffee Academy is opgericht met het doel om mensen die van koffie houden, te helpen er meer uit te halen.