Creoolse Jambalaya

Jambalaya is een wild populair gerecht dat is ontstaan in New Orleans en werd geïnspireerd door smaken over de hele wereld—Spaans, West-Afrikaanse, en Frans om er een paar te noemen. Ons recept is geïnspireerd door andere Creoolse recepten. (De tomaten zijn een teken dat het niet Cajun.) Het is pittig, stevig en ongelooflijk smaakvol. En zoals met de meeste dingen, hoe beter ingrediënten, hoe beter het eindresultaat zal smaken.,

garnalen

in de heerlijke keuken hebben we liever dat onze garnalen hun staarten bewaren omdat ze een ton smaak bevatten. Zonder hen, je verliest een aantal van die klassieke zeevruchten essentie synoniem met recepten zoals jambalaya en gumbo. Laat ze aan! En zoals altijd, zorg ervoor dat u duurzaam koopt—het Monterey Bay Aquarium heeft een geweldige gids die u kan begeleiden door het kopen van garnalen ethisch.

worst

Dit is niet zomaar een worst, dit is de worst. Andouille is een hoofdbestanddeel van de Creoolse keuken, gekenmerkt door zijn rokerige smaak en specifieke mix van kruiden., Als je Andouille worst niet bij je in de buurt kunt vinden, kun je beginnen met gemalen varkensvlees en de gebruikelijke smaken inbouwen. Draai naar kruiden en voeg chilipoeder, gerookte paprika, komijn, gedroogde oregano en een snufje cayennepeper toe. (Of, elke combinatie van die kruiden, gebaseerd op wat je hebt!) In recepten als deze, hoe meer smaak, hoe beter! Dus wees niet verlegen met de kruiden, blijf gewoon proeven zodat je het niet overdrijft.

rijst

langkorrelige rijst is het beste. Andere soorten rijst kunnen papperig worden of samenklonteren wanneer ze in deze stijl worden gekookt. Zorg ervoor dat je de klassieke soort krijgt, niet snel koken., Anders wordt het brij. Mush = 😩

nog een opmerking over rijst—vergeet niet om het uit te spoelen! Ik weet dat het klinkt als een onnodige stap (en een onnodige vuile zeef), maar het is echt belangrijk. Er zitten zetmeel op het oppervlak waardoor de rijst kan klonteren of gummy kan koken. Voeg je rijst toe aan een zeef en spoel af tot het water helder is.

nu je weet wat de belangrijkste ingrediënten van dit Jambalaya recept zijn, ben je klaar om te koken! Bekijk onze FAQ ‘ s hieronder voor alle andere vragen die u kunt hebben.
wat voor apparatuur heb ik nodig voor dit recept?,
hoewel de smaken in dit recept complex zijn, heb je maar een paar items nodig om het te maken! Voor de voorbereiding heb je een snijplank en een koksmes nodig voor het hakken van de groenten en vlees. Je hebt maatlepels, droge maatbekers en vloeibare maatbekers nodig om ingrediënten zoals kruiden, rijst en kippenbouillon te meten. Voor het koken, alles wat je echt nodig hebt is een grote pot of Hollandse oven (met een deksel!) en een houten of metalen Slotted lepel om te roeren. Als het gaat om het serveren, alles wat je nodig hebt zijn een aantal kommen of borden!hoe pittig is dit recept?
niet erg., Als je een specerijenliefhebber, overwegen tweaken van de kruiden,of het toevoegen van een aantal nieuwe. Het toevoegen van een theelepel of zo van cayennepeper zou de truc moeten doen, of je zou een verse hete peper kunnen toevoegen. We leerden tijdens het testen van onze ossenstaart soep dat sudderen met een enkele habanero alle warmte en smaak toevoegt die we zouden kunnen wensen van een hete peper. Wees echter voorzichtig, het maakt niet uit hoe klein ze zijn ze echt pak een punch.
als je liever de warmte toevoegt nadat het gekookt is, in plaats van de hele batch te verpesten met te pittige aanpassingen, heb je een andere optie!, Hoewel het niet traditioneel is, serveer ik graag met hete saus (kristal, als je het kunt vinden) aan de zijkant om het op te fleuren.
Wat moet ik serveren met mijn Jambalaya?Jambalaya is een soort complete maaltijd op zichzelf! Je hebt eiwitten, koolhydraten en groenten in één! Als je een kant wilt maken, kiezen we iets licht, rauw en knapperig, zoals een salade. Dit stevige gerecht brengt veel smaak op tafel, dus iets eenvoudig en fris is het beste.
Hoe lang blijft dit in de koelkast?we zouden zeggen niet langer dan 3 tot 4 dagen in een luchtdichte container in de koelkast., Om op te warmen, voeg een beetje plantaardige olie toe aan een grote koekenpan en voeg uw restjes toe, af en toe roeren. Een gerecht als dit kan lastig zijn om op te warmen en kan gemakkelijk wenden tot mush—frituren het in een pan kan helpen brengen wat broodnodige textuur. Laat de rijst krokant op de bodem van de pan, maar probeer te voorkomen dat het koken van de garnalen te veel langer, omdat het kan worden taai en taai hoe langer het kookt.
Hoe lang blijft dit in de vriezer?zoals bij de meeste gerechten kan Jambalaya maanden in de vriezer bewaard worden., Het opnieuw opwarmen van de rijst uit de bevroren toestand is echter niet ideaal, omdat de rijst zal veranderen in totale brij. Als je van plan bent om van tevoren Jambalaya te maken en te invriezen, laat dan de rijst weg en kook hem vers als je klaar bent om te serveren.
Kan ik dijen gebruiken in plaats van borsten?
absoluut! Zorg ervoor dat je botloze, huidloze kippendijen gebruikt. Donker vlees duurt langer om te koken dan wit vlees, dus zorg ervoor dat het volledig mals is voor het serveren.Wat is het verschil tussen bouillon en bouillon?geloof het of niet, ze zijn heel anders!, Bouillon wordt gemaakt door dierlijke botten (die soms geroosterd worden) 2 tot 6 uur te sudderen met aromaten en groenten. Bouillon wordt gemaakt door vlees (met of zonder botten) opnieuw te sudderen met aromaten en groenten, maar voor een veel kortere tijd; meestal 1 tot 2 uur. Bouillon wordt vaak gekruid met zout en kruiden.
Kan ik de garnalenstaarten verwijderen?
absoluut! Het is fijn om je geen zorgen te maken over het eten rond de staart. Ze dienen wel een doel. Garnalen schelpen zijn zeer smaakvol, en laat ze op terwijl sudderen geeft de jambalaya zijn token seafood smaak., Als u die smaak wilt houden, maar de staarten wilt overslaan, of als uw garnalen zonder kwamen, kunt u 1 of beide kopjes kippenbouillon vervangen door zeevruchten bouillon.