De beste eenvoudige oestersaus substituten

hoewel ik van oesters hou, is de gedachte aan ‘oestersaus’ niet zo aantrekkelijk. En terwijl ik er in het verleden mee heb gekookt, gebruik ik tegenwoordig liever deze oestersaus-substituten.

Wat is oestersaus?

Het is een Chinees / Thaise commerciële saus met een zoete, zoute umami smaak. De meeste oestersauzen bevatten een kleine hoeveelheid oesterextract, maar de smaak lijkt meer op een zoete versie van sojasaus dan op oesters.,

Het is een donkerbruin product met een vergelijkbare consistentie als ketchup.

Oh en vanuit voedingsoogpunt is het 28,5% suiker.

een goede reden om naar alternatieven te zoeken!

de beste oestersaus substituten

1. Sojasaus

natuurlijk gefermenteerde sojasaus is veel dunner en zouter dan oestersaus, maar het is mijn vervanging omdat het die heerlijke hartige / umami smaken toevoegt. Ik vervang meestal iets minder sojasaus dan Oester.,

bijvoorbeeld in een roerbak met 3-4 eetlepels oestersaus, zou ik 2 eetlepels sojasaus vervangen en indien nodig meer toevoegen.

als je wat zoetheid wilt kun je wat extra witte of bruine suiker of honing toevoegen, maar dat doe ik niet.

2. Zoete sojasaus (kecap manis)

Deze Indonesische saus is nog zoeter dan oestersaus. Maar zal goed werken. Overweeg eerst minder te gebruiken in plaats van te gaan voor een 1:1 substitutie.

3. Hoisin saus

nog een zoete en zoute, commerciële Chinese saus. Gebruik in een vergelijkbare hoeveelheid als oestersaus.

4., Vissaus

vissaus wordt vaak gebruikt in combinatie met oestersaus om roerbakgerechten op smaak te brengen. Het is niet zoet en vrij zout en scherp van smaak. Ik heb het gebruikt in plaats van oestersaus met goede resultaten. Volgens sojasaus, beginnen met minder en voeg meer toe als dat nodig is.

Is oestersaus vegetarisch?

De meeste oestersauzen bevatten wel wat oesterextract, dus ze zijn niet vegetarisch. Er zijn vegetarische ‘Oester’ sauzen beschikbaar. Mijn lokale supermarkt heeft er een die alleen een oestersmaak bevat., Als ik een vegetarisch alternatief voor oestersaus wilde, zou ik kiezen voor een traditioneel gefermenteerde sojasaus.,d=”8e2b87ed5a”>