Havana Club Añejo Blanco ($20)
Dit Puerto Ricaanse hommage aan het originele Cubaanse recept van de Arechabala familie wordt gedistilleerd uit melasse en rusten in eiken voordat het houtskool wordt gefilterd om elke kleur te verwijderen. De spirit is rijk en fluweelzacht in de mond, met tonen van vanille, chai kruiden, overrijpe banaan en zware wafels van bruine suiker op de afdronk. Het is uitstekend netjes of in tropische plengoffers met gemalen ijs, vers fruit of kruiden.,
Denizen gerijpte witte Rum ($17)
gemengd en gebotteld door Denizen in Amsterdam, Deze witte rum is samengesteld uit Trinidadische rum die gedurende vijf jaar gerijpt is in Amerikaanse eiken bourbonvaten (alvorens van zijn kleur gestreept te worden met houtskoolfiltratie) en 15 verschillende pot nog gedestilleerde Jamaicaanse rums. Helder, schoon en grazig, deze rum heeft ook diepte en complexiteit, met tonen van vanille, zwarte peper en funk op de finish van de rauwe Jamaicaanse geesten., Gemakkelijk te nippen puur (of met een vet ijsblokje voor een vleugje verdunning), deze zeer veelzijdige spirit is ook de perfecte rum voor het mengen in tropische plengoffers en muntachtige zomersippers. Tanduay Silver Asian Rum ($20) Deze witte rum is afkomstig uit de Filipijnen en wordt gedistilleerd uit melasse die lokaal wordt gemaakt met ruw suikerriet dat in vulkanische grond wordt geteeld. Kolom gedistilleerd en houtskool gefilterd, Tanduay Silver is glad, verfrissend en zijdezacht., Pas onlangs beschikbaar in de Verenigde Staten, Tanduay heeft zichzelf genoemd “Azië’ s best bewaarde geheim, ” maar met een groeiende lijst van lofbetuigingen uit de hele wereld, het zal niet lang geheim blijven. Op de voorgrond zijn er subtiele tonen van kokos vla, ruwe suikerriet funk, overrijpe bananen en vers stro, met rijke thee tannines en romigheid op de afdronk. Hoewel deze geest misschien te funky voor sommigen om solo te nippen, het geeft een prachtige diepte aan cocktails., Caliche Puerto Ricaanse Rum ($25) Caliche rum is een samenwerking tussen Roberto Serrallés, de zesde generatie meesterdistilleerder van Don Q rum, en het nachtleven impresario Rande Gerber. Gemaakt in Puerto Rico van suikerriet geteeld op Serrallés’ kalksteenrijke landgoed, deze rum is vijf keer gedistilleerd, gerijpt in eiken met behulp van de Solera-methode , net als sherry, en geklaard via koolstoffiltratie. Uitzonderlijk schoon en verfijnd, de rum is zacht met een fluweelachtig mondgevoel. Heldere citrus, oranje merg en vanille blijven hangen in de afdronk., Hoewel het uitstekend wordt geschud in citrucocktails zoals de Hemingway Daiquiri, kan het ook zijn eigen stand houden in zwaardere, geroerde cocktails zoals een rum Negroni. Rhum JM Agricole Blanc 40 ($28)geproduceerd op het Franse eiland Martinique, wordt deze rhum gedistilleerd uit 100% suikerriet sap, vers geperst uit suikerriet geteeld op de vulkanische hellingen van de berg Pelée. Een van de meest unieke rums beschikbaar op dit moment, het behoudt een sterke suikerriet smaak en weerspiegelt zijn jungly terroir. Smaken zijn onder andere vers gemaaid gras, groene pepers, groene weegbree, broodgist, kamperfoelie en zeezout., Deze geest doet wonderen in een Mai Tai en maakt de beste Daiquiri die je ooit op je lippen zet.
El Dorado 3 jaar ($15)
deze blended Demerara rum is gemaakt in Guyana en rijpt minimaal drie jaar in bourbonvaten en houtskool gefilterd voor de duidelijkheid. Er is geen andere rum op de markt die je zoveel waar voor je geld geeft. De rum is schoon en delicaat in de mond en opent zich met smaken van cacao, vanille en kokosroom. Of u nu thuis bent of in een bar, Deze witte rum is uw cocktail werkpaard., Cana Brava ($25) Deze rum op basis van melasse wordt gedistilleerd in de provincie Herrera, Panama en wordt gemaakt in de Carta Blanca stijl, een verloren Cubaanse traditie die werd onderwezen aan de meesterdistilleerder en voormalig minister van Cubaanse rum, Francisco “Don Pancho” J. Fernandez. Hoewel de rum ontdaan is van zijn kleur, behoudt de spirit de smaken van vanille, kaneel en geroosterde kokosnoot veroorzaakt door de jaren doorgebracht rijping in verkoolde Amerikaanse eiken ex-bourbon vaten. Het is licht en subtiel zoet, met tonen van honing, paardenbloem en gemaaid gras., Deze rum is een absolute must als je traditionele Cubaanse cocktails maakt zoals een El Presidente, Cuba Libre of Mojito.
Bayou Silver Rum ($22)
zoals je zou kunnen raden aan de naam, is dit een Louisiana-made rum. Gedistilleerd met een koperen pot still en drievoudig gefilterd, het is helder, mager en ultra-verfijnd, met tonen van suikerspin zoetheid, gefrituurde maïs hond paneren en butterscotch snoepjes, en een blijvende, boterachtige mondgevoel. Op de neus vertoont de geest snuifjes van zoutzoete karamelmaïs. Gebruik het in rijke, romige tiki cocktails zoals de Pearl Diver., deze rhum in agricole-stijl, gedistilleerd op het Franse Caribische eiland Guadeloupe, is het lichtere zusje van de Tiki-tastische, 110-proof pure riet rhum van het bedrijf. Diesel funk en vet esters blijven hangen op de eerste slok, die bloeit in een aanval van zeezout, olijf pekel en room soda. Perfect voor het mengen in een Tiki-stijl plengoffer.
Flor De Cana Blanco Reserva ($25)
deze Nicaraguaanse geest is de ultieme slok rum., Minimaal zeven jaar gerijpt voor koolstoffiltratie, zit het boordevol smaken van geroosterde amandel, kokoscrème en vanille. De spirit blijft hangen op de finish met een zoete, mond-coating finish. Als je ervoor kiest om deze rum te mengen, houd het simpel. Giet het in een Highball met blokjes ijs, en top met bubbels soda water en een vet wiel van verse limoen of sinaasappel.
Cardinal Spirits Tiki Rum ($25)
deze Amerikaanse witte rum—uit Indiana van alle plaatsen—wordt gedistilleerd uit vers rietsap en melasse met een combinatie van hefeweizen gist en wilde gist uit suikerriet., Hoewel Cardinal Spirits deze heerlijke rum gebruikt als de basis van hun gekruide rum (een andere favoriet van ons), is het net zo lekker onvervalst. Schoon en levendig met een overvloed aan bloemige funk en een romige finish, zou het de perfecte basis in een fruitige party punch of een lichtere metgezel voor pittig gemberbier in een donkere en stormachtige.
Geef een reactie