toen ik in Engeland opgroeide, moest ik elke dag op school een derde van een pint melk consumeren. Ik werd geïnformeerd dat dit goed was voor mijn tanden en mijn botten, en dat ik beter kon “opdrinken”, ook al hield ik eigenlijk niet van de smaak van melk.
wanneer een storm of tornado toeslaat in de VS, is een van de belangrijkste items die mensen snel inkopen doen melk – vlak naast brood, toiletpapier (en oh ja, bier). Melk is een hoofdbestanddeel van het westerse dieet geworden, maar het was niet altijd zo.,
De komst van melk
compromisloos, compromisloos nieuws
Ontvang dagelijks betrouwbaar, onafhankelijk nieuws en commentaar in uw postvak in.
de” officiële ” geschiedenis van koemelk begint rond 10.000 v. Chr., toen nomadische stammen besloten te stoppen met zwerven en zich te vestigen in landbouwgemeenschappen. (De onofficiële geschiedenis kan veel eerder zijn begonnen! Dit tijdperk wordt over het algemeen aangeduid als de agrarische revolutie, en daarmee kwam gedomesticeerde dieren en de komst van bijproducten zoals melk., later, in het oude Egypte, waren melk en andere zuivelproducten beschikbaar, maar voorbehouden aan royalty ‘ s, priesters en de zeer rijken. Tegen de 5e eeuw na Christus in West-Europa, vinden we dat melk werd genomen van zowel koeien en schapen, maar dat tegen de 14e eeuw, koemelk was populairder.
maar het was nooit de favoriete drank onder de algemene bevolking.in Engeland en andere West-Europese landen waren in de 16e en 17e eeuw ale, bier of cider gewone dranken, omdat het water onveilig was om te consumeren. Andere alcoholische dranken, net als whisky, waren ook populair, maar geen melk.,als we in de 19e eeuw naar West-Europa en de VS springen, kwam melk steeds vaker voor, maar alleen voor jongeren: verse koemelk was alleen voor baby’ s, hoewel hoe verder het kwam van de koeien die het produceerden, hoe groter de kans was dat het door bacteriën werd besmet.
hoe werd melk een Favoriete drank voor kinderen en volwassenen?,Deborah Valenze, de auteur van Milk: a Local and Global History, gelooft dat de opkomst van melk naar faam te wijten was aan verschillende factoren die samenvielen aan het einde van de 19e en het begin van de 20e eeuw:
* naarmate de kindersterfte in steden toenam, begonnen er praktijken te ontstaan om melk veiliger te maken. Louis Pasteur voerde de eerste pasteurisatietests uit in 1862, en hij wordt gecrediteerd met een revolutie in de veiligheid van melk en, op zijn beurt, de mogelijkheid om melk op te slaan en te distribueren tot ver buiten de boerderij. Commerciële pasteurisatiemachines werden geïntroduceerd in 1895.,* de eerste glazen melkfles werd in 1884 gepatenteerd door Dr. Henry Thatcher, nadat hij zag dat een melkboer leveringen deed vanuit een open emmer waarin per ongeluk een kind ‘ s Smerige lappenpop was gevallen.*een groeiende belangstelling voor voeding ontstond rond dezelfde tijd, en dit leidde tot het idee om zieke mensen te behandelen door hen alleen de zuiverste, eenvoudigste dingen te geven om te eten.
* sommige matigingsgroepen verzetten zich tegen het drinken van alcohol die wordt geperst voor het serveren van melk in fabrieken. Ze hebben zelfs melkcabines opgezet in steden en hebben enig succes geboekt.,
uiteindelijk kwam het allemaal samen in de vroege 20e eeuw. De eerste tankwagens voor het transport van melk werden in 1914 in gebruik genomen, en in 1917 was pasteurisatie van alle melk, behalve die van koeien waarvan bewezen was dat ze vrij waren van tuberculose, vereist of officieel aangemoedigd in de VS.in 1922 nam het Congres de Capper-Volstead Act aan, die producenten van landbouwproducten, zoals melk, de mogelijkheid gaf om “samen te handelen in verenigingen” om de collectieve verwerking, de voorbereiding op de markt, de hantering en de marketing van melk en andere landbouwproducten te organiseren.,
in de jaren dertig werden melkblikjes vervangen door grote opslagtanks op het bedrijf en werden plastic gecoate melkdozen uitgevonden, waardoor verse melk op grotere schaal kon worden gedistribueerd.
en zo begon de reis die leidde tot de alomtegenwoordige ” Got Milk?”advertisements, and the acceptance of milk as a nietje of the western diet.
de afnemende populariteit van melk – doet het een lichaam goed?koemelk bleef gedurende enkele decennia zeer populair als voedingsmiddel voor zowel kinderen als volwassenen, maar de verkoop van melk in de VS is sinds de jaren zeventig langzaam gedaald., Volgens Forbes waren de verkopen in 2011 het laagst sinds 1984. Volle melkconsumptie is de helft van wat het was in de jaren 1980. ” tijdens de jaren 1990 die kregen melk? commercials verhoogde de verkoop enigszins, maar nu zijn ze weer gedaald.
vandaag bestaat er grote twijfel over de nutritionele effecten van melk.
twee jaar geleden plaatste Care2 een infographic met tientallen statistieken die laten zien waarom melk lang niet zo gezond is als de zuivelindustrie je zou willen laten geloven.,
verschillende studies hebben geen verband gevonden tussen melkconsumptie en minder botbreuken, een van de veronderstelde voordelen. Vorig jaar onderzocht Care2 ‘ s Kevin Mathews een studie uit Zweden waarin de voedingsgewoonten van meer dan 100.000 volwassenen gedurende 10 tot 20 jaar werden onderzocht. Verrassend genoeg braken degenen die meldden de meeste melk te drinken eigenlijk hun botten het meest, in strijd met de conventionele wijsheid.
zou de zuivelindustrie tegen ons hebben gelogen?
Ik zou een gok wagen dat melk niet langer een hoofdbestanddeel van het westerse dieet zal zijn in de niet-zo-verre toekomst.
Geef een reactie