Ik groeide niet op in een familie die zo vaak uit eten ging. Dit is deels te wijten aan het feit dat mijn broers en ik werden opgevoed door een alleenstaande Colombiaanse moeder die een uitstekende thuiskok was. Wat heeft het voor zin, zou ze zeggen, als ik het beter kan maken in mijn eigen keuken? Ze had natuurlijk gelijk. We waren kinderen en kinderen gaan graag naar restaurants. De bezienswaardigheden, de onvoorspelbaarheid van hongerige voorbijgangers., Dus, om de zaterdagochtend, onze moeder voldeed aan onze wensen, en we vier van ons zouden inpakken in onze Toyota Corolla op zoek naar het perfecte ontbijt.
in Zuid-Florida, waar we woonden, waren de opties bijna eindeloos-waaronder een klassieke Joodse delicatessenwinkel in New York–stijl op bijna elke hoek. We snakken naar de verse bagels die je van de straat kon ruiken: UI, maanzaad, alles. Mijn go-to was pumpernickel met zelfgemaakte roomkaas en een dun plakje tomaat. Mijn jongste broer ging altijd voor de kaneel bagel, die het nooit helemaal deed voor mij.,
ondanks de alomtegenwoordigheid blijft kaneel een van de meer controversiële bagel smaken. Het is niet echt zoet, en het leent zich niet gemakkelijk voor hartige toppings zoals lox en kappertjes. Er was een nationale keten nodig — een met 2200 locaties in de Verenigde Staten en Canada — om me de ware belofte van een bagel met kaneelsmaak te laten zien, door het in wezen te veranderen in een taart.
Ik heb het natuurlijk over de Cinnamon Crunch Bagel van Panera Bread.,je zou kunnen denken aan Panera Bread als het culinaire equivalent van Coldplay albums uit de late carrière: gevuld met goedkope sensaties (Blueberry Scone) en clichés van middelbare leeftijd (Broccoli Cheddar soep). Op de een of andere manier, Panera Bread slaagt erin om zowel ondraaglijk saai en sluw charmant te zijn op hetzelfde moment. Het is het onofficiële hoofdkwartier van buurtwacht bijeenkomsten, ontluikende romanschrijvers, en voorstedelijke Tieners hosten midweek Bijbelstudie. Op papier is het een plek waar ik nooit heen zou gaan, maar er is maar één perfect menu — item nodig — deze bagel-om me terug te laten komen.,
het is zo goed dat ik er geen moeite mee heb dat er een gat in het midden ontbreekt, wat een detail is dat ik meestal zoek in een bagel. Zijn zoetheid en bevredigende crunch nemen me terug; het is de kaneel bagel die kinderen zich voorstellen. Het is ook vreemd mooi, zijn gouden buitenkant en vlokken suiker glinsteren in het licht als een nieuw geslagen munt. Ik neem het op elke manier die ik kan krijgen: geroosterd, niet geroosterd, een beetje verbrand rond de randen.
Het maakt me vol en gelukkig, en de betoverende geur van kaneel begroet me zodra ik door de deur.,
laten we duidelijk zijn: het houdt geen kaars aan de sesam bagel van Russ & dochters of het feloranje ei nummer dat ze serveren bij Absolute Bagels. Toch voel ik me niet beschaamd om deze bagel te verdedigen, zelfs voor de meest vurige oostkust bagel puristen, want dit is niet echt een bagel. Het klokt in op 420 calorieën en heeft 82 gram koolhydraten. Het is het equivalent van het eten van ongeveer acht Oreo ‘ s, en het is bijna net zo zoet., Op de een of andere manier is dit een voedselproduct dat nog steeds herkenbaar een bagel is, maar het heeft zichzelf bevrijd van zijn inherente bagelness om iets anders te worden, iets dat veel desserter is. Het kan worden beschouwd als een ontbijt eten, maar alleen als je ook cookies als ontbijt eten.
wat het meest is is een herinnering dat, soms, jongere broers en zussen hebben kennis te geven, zelfs als het gewoon een bagel smaak, en het vereist een keten opgericht in Missouri om je te laten zien hoe gelijk ze waren.
Geef een reactie