Duitse aardappelsalade

hete rode aardappelen gekleed in een warm spek, mosterd en azijn dressing zijn wat deze traditionele Duitse aardappelsalade een familie favoriet maken.

Ik kan de pucker nu proeven. Het is het teken van de ultieme Duitse aardappelsalade. Die azijn punch gemengd met pittige, korrelige mosterd in een bacon-bezaaid dressing. De onverwachte zing waardoor ik me afvraag wie een Mayo-less ‘tater salade kan missen?

niet dit Duitse meisje.,

hoewel toen ik veeg haar mening over welke foto te gebruiken als de belangrijkste voor deze post, zei ze, ” dat is aardappelsalade? Ik wist niet dat het aardappelsalade was. Ik dacht altijd dat het alleen hete gekookte aardappelen waren.”

Ik neem aan dat hete aardappelsalade geserveerd in een koekenpan haar gooide voor een BBQ-bijgerecht-lus. Verrassing is goed voor haar. En voor ons allemaal als het gaat om het geven van traditionele gerechten een keer te proberen. Laat het aan de Duitsers die Kerst, Legos, Nutella en de VW bug hebben bedacht om nog een klassieker te overhandigen.

Wat zit er in Duitse aardappelsalade?,

de ingrediënten die nodig zijn voor deze hete Duitse aardappelsalade zijn er weinig, maar ze zijn allemaal de juiste. Voordat je het vraagt, Nee, ik raad het gebruik van geen substituties aan voor dit recept. Het is perfect zoals het is.,

voor deze azijn aardappelsalade heb je nodig:

• rode aardappelen
• Kosher zout en peper
• spek
• gele ui
• witte azijn
• grove mosterd
• suiker
• verse peterselie

Hoe maak je Duitse aardappelsalade

deze aardappelsalade is super eenvoudig samen te brengen en een must als we ons bier gestoofde braadworst met uien maken. Het is aangepast van een van mijn Duits-immigrant Oma ‘ s handgeschreven recepten die ze toegevoegd aan de binnenkant cover van haar hond eared en worn Joy of Cooking kookboek., Ik merk dat ik naar dat kookboek ga om haar recepten meer en meer opnieuw te maken deze dagen.

om te beginnen kwarteer ik middelgrote rode aardappelen en kook ze in ruim gezouten water. Zodra ze gemakkelijk zijn doorboord met een vork en de huiden zijn juuuuuust beginnen weg te trekken van de snijkanten, moeten ze worden gekookt. Trek ze uit het water en laat afkoelen totdat je ze kunt houden en snijd ze in grote brokken.

terwijl de aardappelen aan het koken zijn, is het tijd om het gesneden spek te koken in de koekenpan waar je alle goederen in mengt, dus laat ruimte voor de hoeveelheid aardappelen., De ui wordt dan snel gekookt in de gereserveerde bacon renderings—aka vet/vet/drippings—en de azijn en mosterd wordt binnengehaald en alle ingrediënten worden samen gegooid zodat de warme aardappelen de warme dressing opzuigen. Het is de ultieme Smaakbom.

Hoe lang aardappelen koken voor aardappelsalade

u wilt de aardappelen op hoog vuur in een grote pan koken tot het water aan de kook komt., Breng dan het vuur tot medium, zodat het water nog steeds zachtjes borrelt en kook de aardappelen ongeveer 10 minuten, of totdat ze gemakkelijk zijn doorboord met een vork. Laat de aardappelen onmiddellijk uitlekken om te voorkomen dat ze te zacht worden.

kan ik dit maken met appelciderazijn?

Ik weet dat ik zei geen substituties te maken, maar als je in een snuifje zit en geen witte azijn hebt, kun je technisch gezien appelciderazijn gebruiken., Het is een beetje mild van smaak dan witte azijn en niet helemaal zo zuur, dus probeer het gebruik van 1 1/2 kopjes cider azijn om slechts 1/2 kopje water wanneer u samen roer de hete Duitse aardappelsalade.

Tips voor het maken van Duitse aardappelsalade

een grof gemalen of stoneground mosterd is de sleutel tot de smaak van deze salade en hoe beter de kwaliteit, hoe beter de salade. De hele mosterdzaadjes voegen tonnen smaak toe aan de dressing die je niet krijgt van gele, bruine of Dijon mosterd. Doe niet eens moeite met het proberen om die klassieke smaak te bereiken als je deze klassieke mosterd niet hebt., Het is gemakkelijk te vinden in de supermarkt gangpad dus neem een kijkje en gooi het in je winkelwagen.

merk ook op dat een beetje bevroren spek zorgt voor de makkelijkste snijden, tenzij je een scherp mes zoals mijn favoriete mes hier. Doe het spek 10-15 minuten in de vriezer en snijd het vervolgens in plakjes.

meer recepten voor aardappelsalades die u moet proberen

• Hoe maak je de beste aardappelsalade ooit (het beroemde recept van mijn oma!,)
• geroosterde aardappelsalade met spek Dressing
• geladen gebakken aardappelsalade
• Chunky Stetson aardappelsalade
• No-Mayo aardappelsalade met kruiden
• romige gekookte rode aardappelsalade

Als u dit recept maakt, laat het me weten! Laat hieronder een reactie achter of neem een foto en tag me op Instagram of Twitter met #foodiecrusheats.

3.,Van 44 stemmen

Print

Duitse aardappelsalade

hete aardappelen gekleed in een warm spek, mosterd en azijn dressing zijn wat deze traditionele mayo-loze aardappelsalade een familiefavoriet maken.,goud 10 porties

Calorieën 323 kcal

Ingrediënten

• 3 1/2 tot 4poundsmedium rode potatoesquartered
• Kosher zout
• 1poundbaconcut in 1/2-inch stuks*
• 1large geel onionminced
• 1cupwhite azijn
• 3tablespoonscoarse of stoneground duitse stijl mosterd
• 2tablespoonssugar
• 1/2cupparsleychopped
• versgemalen zwarte peper

Instructies

1. Kook de aardappelen op hoog vuur in een grote pan, tot het water komt aan de kook., Breng royaal op smaak met ongeveer 1 eetlepel koosjer zout. Breng het vuur naar medium zodat het water nog steeds zachtjes borrelt en kook de aardappelen ongeveer 10 minuten of tot ze gemakkelijk met een vork zijn doorboord en de schil nauwelijks van de snijranden van de aardappelen begint te trekken. Laat de aardappelen uitlekken en laat afkoelen tot ze kunnen worden behandeld. Snijd in grote dobbelstenen en voeg terug aan de pan waarin je ze hebt gekookt om warm te blijven.

2. kook ondertussen het gesneden spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze bruin is, ongeveer 5-6 minuten af en toe roeren., Breng het spek over op een bord met papieren handdoeken om te laten uitlekken.

3. voeg de ui toe aan het spekvet en kook gedurende ongeveer 3-4 minuten of tot de ui transparant maar niet bruin is. Roer in 1 kop water, de witte azijn, mosterd en suiker en kook voor ongeveer 5-7 minuten of totdat de dressing is verminderd tot ongeveer 2 kopjes.

4. voeg de aardappelen terug in de pan met de dressing en gooi ze naar de laag. Voeg de gehakte spek en peterselie toe. Breng op smaak met kosher zout en versgemalen zwarte peper. Serveer warm.,

Receptaanwijzingen

* enigszins bevroren spek maakt het gemakkelijkst te snijden. Doe het spek 10-15 minuten in de vriezer en snijd het vervolgens in plakjes.,

Voeding Feiten

duitse aardappelsalade

Hoeveelheid Per dosering

Calorieën 323Calories van Vet 162

% Dagelijkse Waarde*

Vet 18g28%

Verzadigd Vet 6g38%

Cholesterol 30mg10%

Natrium 383mg17%

Kalium 851mg24%

Koolhydraten 30g10%

Vezel 3g13%

Suiker 5g6%

Eiwit 9g18%

Vitamine A 280IU6%

Vitamine C 18.,5mg22 %

Calcium 29mg3 %

ijzer 1,6mg9 %

* percentagewaarden per dag zijn gebaseerd op een caloriedieet van 2000.

meer klassieke potlucks om

• Griekse Pastasalade met komkommers en artisjokharten
• Hoe maak je de beste romige koolsla
• BLT Pastasalade met Avocado
• aziatische ramen noedelsalade
• de beste BBQ gebakken bonen

verlangen naar meer levensbalans, minder stress en een betere gezondheid?, Check out my Nourished Planner, de dagelijkse planner om te helpen bij het creëren van eenvoud en onder-plan je leven.

We sturen goede e-mails. Abonneer u op FoodieCrush en hebben elke post plus exclusieve content alleen voor onze abonnees rechtstreeks geleverd aan uw e-mail box.Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter volgen voor meer FoodieCrush inspiratie.

Zoals altijd, bedankt voor het lezen en ondersteunen van bedrijven waarmee ik partner ben, waardoor ik meer unieke inhoud en recepten voor u kan maken. Er kunnen affiliate links in deze post waarvan ik ontvang een kleine commissie., Alle meningen zijn altijd mijn eigen.

delen is zorgzaam!