reuzel wordt gesmolten varkensvet. Het is heel gebruikelijk om het te vinden vermeld als een ingrediënt in veel ouderwetse recepten. Aangezien het moeilijker kan zijn om langs te komen dan andere vetten, kan het nuttig zijn om te weten dat er een gemakkelijke manier is om de reuzel in uw recept te verwisselen. Er ligt een simpel vetvervanger in je keuken.,
The Spruce/Bailey Mariner
reuzel substituut
het beste substituut voor reuzel is boter. Tenzij uw recept anders zegt, wilt u ongezouten boter gebruiken als vervanging in de meeste recepten die om reuzel vragen. Er zijn ook andere alternatieven. Als u liever, kunt u gebruik maken van inkorten of oliën zoals kokosnoot, groente, of olijf.,
het berekenen van de hoeveelheden
terwijl boter de meest betrouwbare optie is, moeten er enkele aanpassingen worden gemaakt wanneer van het ene vet naar het andere wordt overgeschakeld. Aangezien reuzel 100 procent vet is en boter ongeveer 80 procent vet bevat, wil je meer boter toevoegen om het vetgehalte goed te krijgen.
het verschil kan van invloed zijn op uw recept, afhankelijk van wat u kookt. Vet is bijvoorbeeld verantwoordelijk voor het maken van pie korsten mooi en schilferig, dat is waarom reuzel vaak de voorkeur heeft in deze recepten.,
voor een goede vuistregel moet u 1 kopje reuzel vervangen door 1 1/4 kopje boter. Met deze eenvoudige aanpassing moet uw recept zo dicht mogelijk bij het origineel uitkomen. Niet elk recept vraagt natuurlijk om één kop reuzel. Om u te helpen, hier zijn een aantal gemeenschappelijke reuzel metingen die rekening houden met de extra vet nodig.,
- voor 1/2 kop reuzel: gebruik 1/2 kop plus 2 eetlepels boter
- voor 1/4 kop reuzel: gebruik 1/4 kop plus 1 eetlepel boter
meer Reuzelvervangers
voor sommige recepten wilt u misschien geen boter gebruiken, en er zijn alternatieven. Uw tweede beste optie is plantaardige verkorting, die reuzel vervangen als een gemeenschappelijk kookingrediënt toen het werd uitgevonden. Reuzel en plantaardige verkorting hebben bijna dezelfde hoeveelheid vet., U kunt over het algemeen wegkomen met het vervangen van 1 kopje verkorting voor 1 kop reuzel, hoewel u misschien 2 extra eetlepels aan uw recept wilt toevoegen.
als uw recept vraagt om frituren met reuzel, is inkorten een betere optie dan boter. Het inkorten en reuzel hebben een hoger rookpunt dan boter. Ze bevatten ook minder water, zodat u zich minder zorgen hoeft te maken over spatten.
oliën zijn een andere mogelijke reuzelvervanger. Elk type olie zal uw recept op verschillende manieren beïnvloeden vanwege het vetgehalte., Bijvoorbeeld, bij het overschakelen naar oliën, uw cookies zullen waarschijnlijk meer verspreiden. U kunt dit bestrijden door het deeg voor het bakken te koelen.
- plantaardige olie: 1 kop reuzel vervangen door 7/8 kop plantaardige olie.
- olijfolie: 1 kop olijfolie vervangen door 1 kop reuzel.
- kokosolie: Vervang 1 kop kokosolie door 1 kop reuzel. Deze optie zal een vleugje kokosnoot smaak toe te voegen, hoewel dat misschien niet een slechte zaak voor sommige recepten.,
Als u met reuzel wilt koken, maar niet weet waar u het kunt vinden, Zoek het dan in de gekoelde sectie van uw kruidenierswinkel. Het is vaak verpakt als stokjes boter in de buurt van de boter en andere zuivelproducten op gekoelde planken.,
Geef een reactie