Gegrilde varkenssteaks recept met Vietnamese Marinade / wit op rijst

gegrilde varkenssteaks Recept

Ok, je moet ons vertrouwen. Wat maakt onze go-to gezinsvriendelijke Vietnamese stijl? Het is de vissaus, natuurlijk. Als je je ooit afvraagt wat voor soort vlees we grillen in het weekend is het Vietnamese stijl pork schouder (pork butt) steaks. Het is onze go-to steaks om te delen met familie, vrienden en buren., Iedereen wordt altijd weggeblazen door de umami smaak van onze speciale vissaus marinade. Zelfs degenen die een afkeer van de gedachte aan “vissaus” hebben gehad, kunnen het nog steeds niet proeven op deze gegrilde varkenssteaks. Alles wat ze proeven is een prachtige combinatie van umami en smaakvolle, sappige varkensschouder. We praten al meer dan 10 jaar over ons ultieme umami-hamburgerrecept en het is nog steeds een van onze populairste recepten. Je geloofde ons toen toen het ging om hamburgers en probeer het nog eens met dit varkensvlees recept., Ja, we vertellen je dat een paar spatten vissaus op deze sappige varkensbont steaks een grote winnaar is.

Video: heerlijke gegrilde Vietnamese varkenssteaks

wees niet bang voor de vissaus in de varkenssteak marinade.

nogmaals, vertrouw ons. Wanneer de vette varkenskont gemarineerd en gegrild wordt, is het een Smaakbom die perfect is voor sandwiches, salades of loempia ‘ s. In feite wikkelen we deze plakjes gesneden gegrilde varkenssteaks in verse loempia ‘ s., We hebben feesten gehad met zoveel mensen in onze achtertuin en het heerst als ieders top en favoriete tuinmaaltijd. Zelfs onze kieskeurige Vietnamese ouders geven deze marinade een twee enthousiaste duimen omhoog. Als we je nog steeds niet kunnen overtuigen om vissaus te gebruiken, kun je altijd sojasaus of Worcestershire gebruiken!

meer over Pork Butt/Shoulder

Pork butt (ook bekend als Boston butt) & pork shoulder (ook bekend als picnic shoulder of roast) zijn beide delen van het schoudergebied van een varken. Pork butt is een van een beetje hoger dan de varkensschouder gesneden., Beide zijn zeer goed gemarmerd en super lekker. Meestal gebruikt voor langzaam roken / koken om getrokken varkensvlees en andere langzaam gekookte gebraad te maken. Echter, we vinden ze perfect voor het grillen wanneer gesneden in steaks ongeveer 1/2 “-3 / 4” dik. Bijna altijd super sappig en smaakvol. Maar als gesneden te dik zal het een beetje harder (denk aan varkensvlees kont als vergelijkbaar met rundvlees borst) dus ga niet gek op uw steak dikte. Als een super toegevoegde bonus, het is vaak een van de minder dure varkensvleesdelen en wat we liever bij het Malen van vlees voor zelfgemaakte worstjes. In onze ogen is varkenskont vaak ondergewaardeerd en gewoon magisch., En als je geïnteresseerd bent in het leren van meer over de verschillende stukken van varkenssteaks, hier is een grote varkensvlees gesneden bron.

veel plezier!,

-diane en todd

Print Recept

5 uit 1 stem

Gegrild Varkensvlees Steak – Vietnamese Stijl

We meestal kopen een hele ontbeend varkensvlees kont/schouder & snijd hem in 1/2″ – 3/4″ steaks (of als het bot, we snijden uit een stevige vlezige gedeelte voor steaks & gebruik de rest voor iets anders)., U kunt ook varkenssteaks kopen die vaak worden aangeduid als varkensbladsteaks of varkensschoudersteaks.

uw grill niet te warm hebben. Varkensvlees Kont / schouder is zeer goed gemarmerd en je zult vechten flare-ups voortdurend als de grill is te warm. Voor de meeste gasbarbecues waar we op koken, koken we op medium, soms kruipend naar medium-high. Voor kolen laten we ze een beetje koken, iets minder gebruiken, of hebben we het rooster iets hoger van de kolen. U kunt ook het deksel sluiten om de hoeveelheid lucht die de kolen krijgen te beperken om hun warmte te verminderen.

kook echter niet te laag., Probeer zo heet mogelijk te koken zonder zware opflakkeringen. Een beetje hier en daar is prima, maar de opflakkering zou maar een paar seconden moeten duren. Als het langer duurt, verplaats de steaks naar een leeg gedeelte van de grill totdat het kalmeert.,

Porties: 4 porties

Calorieën: 396kcal

Ingrediënten

4 varkensvlees schouder steaks ,(aka varkensvlees kont of blade steaks) gesneden 1/2″-3/4″ dik
1/4 cup (56 ml) olie
2 Eetlepels (30 ml) vissaus (of sojasaus of Worcestershire saus)
4 teentjes knoflook , gehakt of gemalen
1 Eetlepel (15 ml) bruine suiker
1/2 theelepel (2.,5 ml) onion powder or 1 minced shallot
1/2 teaspoon (2.5 ml) kosher salt
1/2 teaspoon (2.5 ml) fresh cracked black pepper

Equipment

Grill

Instructions

Cut the pork shoulder/ butt into steaks, if needed.,
Meng de olie, vissaus, knoflook, bruine suiker, uipoeder of sjalotten, zout en zwarte peper in een kom. Voeg varkenssteaks toe en gooi ze gelijkmatig in de marinade.

dek de kom af en marineer gedurende ten minste 30 minuten of tot een nacht.
voorverwarmrooster op middelhoog vuur *zie noot., Schraap de grillroosters om ervoor te zorgen dat ze schoon zijn (schone roosters zullen veel minder plakken).
kook de varkenssteaks om de paar minuten gedurende in totaal 10-15 minuten of tot matig verkoold & gekookt op uw gewenste doneness. (Het draaien van de varkenssteaks meerdere malen om de paar minuten kookt ze sneller en gelijkmatiger vs laat ze aan elke kant voor 5-8 minuten, slechts één keer draaien., Het helpt ook uw aandacht te houden op het koken, wat belangrijk is gezien de opflakkering aard van de varkenssteaks).,d247825″>