gerookte varkenslende met Summer Spice Dry Rub. Zacht, sappig, dun gesneden, rokerig varkensvlees met een smakelijke mix van kruiden & specerijen. Maakt ook heerlijke vleeswaren.
gerookte Pork Loin met Summer Spice Dry Rub
De paar seconden van de video hieronder toont de pork loin na enkele uren langzaam roken bij 250 graden F. U kunt aan de video zien hoe sappig het is!, Dun gesneden, het gaat geweldig met bonen, maïsbrood en koolsla of het maakt geweldige sandwiches, warm of koud.
zomertijd is barbecue – en grilltijd voor mij; Ik hou er gewoon van en er is niets waar ik meer van hou tijdens het seizoen dat varkenslende gerookte. Misschien is het omdat het seizoen hier in Newfoundland zo kort is dat ik in die paar korte maanden zoveel mogelijk barbecue probeer in te proppen.,
je moet er echt het beste van maken wanneer het weer aangenaam is; of misschien grill en rook ik zo veel in deze tijd van het jaar vanwege alle BBQ die ik in de hele VS heb geproefd tijdens een aantal lange roadtrip vakanties daar.
Er gaat niets boven het vinden van een geweldige BBQ joint in een kleine stad of zelfs een grote stad onderweg. Deze gerookte varkenslende is een echte favoriet in onze familie en we maken het minstens om de paar weken in de zomer.
gerookte Pork Loin
de pekel voor gerookte Pork Loin., Het simpel houden.
Het was onderweg dat ik voor het eerst een versie probeerde van deze gerookte varkenslende, die in dunne plakjes werd gesneden en op een gemengde schotel met borststuk, kip en ribben werd geserveerd.
de varkenslende is wat ik me het meest herinnerde, omdat ik nog nooit gerookte varkenslende had gezien in een ander BBQ-restaurant.
vooral het midden van de lendenen is veel te mager om lange periodes van roken te nemen, zoals de varkensschouder die wordt gebruikt voor pulled pork dat doet. Het pekelen van het varkensvlees doet echter de truc om voorbij dat obstakel te komen, omdat het diep seizoenen en voegt vocht toe aan het vlees.,
gerookte Pork Loin
Ik heb het pekelmengsel in dit recept heel eenvoudig gehouden en mijn eigen ultra veelzijdige Smokin’ Summer Spice Dry Rub aan de buitenkant gebruikt om deze loin langzaam te roken tot varkensvlees perfectie. (Zorg ervoor dat u de droge rub Recept pagina te bezoeken alleen maar om te zien alle manieren waarop ik het gebruik!)
Het is heerlijk om te serveren met gebakken bonen en maïsbrood voor een geweldig BBQ-diner, maar ik eet het net zo vaak als vleeswaren met een salade, pastasalade of op sandwiches. Ik gebruik het ook vaak, licht gebakken in plaats van spek bij het ontbijt., Het is echt heerlijk op die manier.
omdat het gestroomd is, gaat het iets langer mee in de koelkast, dus daarom kook ik altijd 2 Centrale lendenbraadsels tegelijk bij het maken van dit recept, omdat het gedurende de hele week voor meerdere maaltijden zal dienen.
hoewel ik een achtertuin roker heb, kan elke BBQ worden aangepast om een beetje rooksmaak toe te voegen met behulp van gemakkelijk beschikbare hardhoutchips. Zie hieronder.,
enkele suggesties voor indirecte BBQ en roken met behulp van een gas-of houtskoolbarbecue
gerookte varkenslende
Als u uw gasbarbecue gebruikt om uw varkensvlees te vertragen, plaats het vlees aan één kant van de grill en gebruik de brander (branders) aan de andere kant, zodat het vlees niet wordt verbrand.direct boven de hitte. Regel het gas om de temperatuur op ongeveer 250 graden F te houden voor een langzame gebarbecuede smaak.
dezelfde techniek kan ook worden gebruikt met een houtskoolgrill, houd de houtskool aan de ene kant en het vlees aan de andere kant.,
Centre Loin Pork Roast
u kunt rooksmaak toevoegen door hardhoutchips zoals mesquite, appel, kersen of hickory ongeveer een half uur in warm water te weken. Een paar handenvol is genoeg.wikkel de geweekte houtsnippers in een dubbele laag aluminiumfolie en prik slechts twee gaatjes in de folie, één aan beide uiteinden om de rook te laten ontsnappen.
op een gasgrill plaats ik de foliepakketten in een groentegrillpan, zodat het pakketje niet direct op de gasbrander zit., Op een houtskoolgrill, gewoon gooi het pakket direct op de hete kolen.
u kunt meer geweekte houtsnipperpakketten toevoegen als ze doorbranden, het hangt allemaal af van hoeveel rook gunst u wilt toevoegen. Een of twee van deze pakjes vervangen elk uur moet genoeg zijn voor varkensvlees.
iets aan de zijkant?
We hebben genoeg of zomer bijgerecht inspiratie om te verkennen. Alles van gebakken bonen & maïsbrood tot heerlijk verschillende aardappel-en pastasalades. Bekijk zeker onze collectie van 35 beste BBQ bijgerechten .,
oorspronkelijk gepubliceerd in Mijn 2015. Bijgewerkt Aug 2020.
zoals dit gerookte varkenslende recept?
vind tientallen meer geweldige ideeën voor de gas grill houtskoolbarbecue en achtertuin roker in onze BBQ en grillen Categorie.
2016 Foto met behulp van een donkere mesquite rook. Zo heerlijk!
Het is gemakkelijk om bij te blijven met de nieuwste huisstijl koken & bakideeën uit Rotsrecepten. Facebook Instagram zorg ervoor dat U Rock recepten Facebook pagina te volgen en volg ons op Instagram.,
Plus u ziet ook dagelijkse receptsuggesties van decadente desserts tot snelle heerlijke doordeweekse maaltijden.
gerookte varkenslende
u kunt zich ook aanmelden voor onze gratis nieuwsbrief om direct te weten wanneer we nieuwe recepten toevoegen. U krijgt ook wekelijkse suggesties voor geweldige gezinsvriendelijke maaltijden en desserts ook!
Rock recepten een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma ontworpen om ons een middel te bieden om kosten te verdienen door te linken naar Amazon.,com en gelieerde sites. Onze productaanbevelingen zijn bijna uitsluitend voor degenen die we momenteel gebruiken of in het verleden hebben gebruikt.
gerookte varkenslende met zomerse kruiden Droogmassage – mals, sappig, dun gesneden, rokerig varkensvlees met een smakelijke mix van kruiden&specerijen. Maakt ook heerlijke vleeswaren.,
Ingrediënten
- 4 pond center lende varkensvlees gebraden
- 4-6 eetlepels Smokin’ Zomer Spice Barbecue Droog te Wrijven (ongeveer, gebruik zoveel je wilt)
- 6 kopjes water
- ½ kopje bruine suiker
- 2 theelepel zout
- 3 teentjes gehakte knoflook
- 2 eetlepels zwarte peperkorrels
- 2 verse takjes tijm
Gebruiksaanwijzing
- Meng alle van de pekel ingrediënten samen tot de bruine suiker en het zout zijn opgelost., plaats de geroosterde karbonade in een plastic of glazen recipiënt en giet de pekel over de bovenkant van het vlees. De pekel moet het vlees volledig bedekken.
- in de koelkast leggen en 24-48 uur laten staan.
- dep het vlees droog met papieren handdoeken. Bedek de loin roast royaal met Summer Spice Dry Rub. U kunt het gebraad dan 2-8 uur laten staan voor het roken als u de smaak van de specerijen in het vlees wilt laten doordringen. Hoe lang is jouw keuze.
- Barbecue op indirecte warmte bij 250 graden F gedurende maximaal 3 uur of langer, afhankelijk van de grootte/dikte van het gebraad dat u gebruikt., De beste manier om ervoor te zorgen dat uw varkenslende volledig gekookt is, is door een vleesthermometer te gebruiken om ervoor te zorgen dat het centrum 160 graden F bereikt. Deze temperatuur is wat wordt aanbevolen door health Canada. In de VS is de richtlijn 140 graden F of hoger. Ik heb beide temps in het verleden gebruikt en beide kunnen het varkensvlees licht roze in het midden laten wat tegenwoordig als prima wordt beschouwd.,
Notes
hoewel ik een achtertuin roker heb, kan elke BBQ worden aangepast om een beetje rooksmaak toe te voegen met behulp van gemakkelijk beschikbare hardhoutchips. Zie hieronder.
enkele suggesties voor indirecte BBQ
Als u uw gasgrill gebruikt om uw varkensvlees te vertragen, plaats het vlees aan één kant van de grill en gebruik de brander of branders aan de andere kant, zodat het niet direct boven vuur komt. Regel het gas om de temperatuur op ongeveer 250 graden F te houden voor een langzame gebarbecuede smaak., Dezelfde techniek kan ook worden gebruikt met een houtskoolgrill, houd gewoon de houtskool aan de ene kant en het vlees aan de andere kant.
u kunt rooksmaak toevoegen door hardhoutchips zoals mesquite, appel, kersen of hickory ongeveer een half uur in warm water te weken. Een paar handenvol is genoeg. Wikkel de geweekte houtsnippers in een dubbele laag zware aluminiumfolie en prik slechts twee gaten in de folie, één aan beide uiteinden om de rook te laten ontsnappen. Op een gasgrill plaats ik de foliepakketten in een groentegrillpan, zodat het pakje niet direct op de gasbrander zit., Op een houtskoolgrill, gewoon gooi het pakket direct op de hete kolen. U kunt meer geweekte houtsnipperpakketten toevoegen als ze doorbranden, het hangt allemaal af van hoeveel rook gunst u wilt toevoegen. Een of twee van deze pakjes vervangen elk uur moet genoeg zijn voor varkensvlees.
Voedingswaarde-Informatie
12
Serving Size
1 portie
Bedrag Per ServingCalories 327Total Vet 7gSaturated Vet 2gUnsaturated Vet 0gCholesterol 95mgSodium 479mgCarbohydrates 31gFiber 1gSugar 26gProtein 34g
Geef een reactie