gooi die worteltoppen niet! Verminder voedselverspilling door te leren wortelgroen te sauteren voor een eenvoudig groen bijgerecht dat groot is op smaak. Van wortel tot stam koken op zijn best!
gooit u de bladeren op wortelstengels weg? Als dat zo is, gooi dan niet die tops!, Verminder voedselverspilling door wortelgroenten te gebruiken in plaats van andere bladgroenten in sauzen, soepen en zelfs als bijgerecht.
wortelbladeren zijn een perfect eetbaar bladgroen dat een geweldige vervanging is voor kruiden en lichte sla zoals peterselie en spinazie. In feite zijn wortelgroen geweldig als een stand-alone bijgerecht wanneer licht gebakken met knoflook, rode peper en olijfolie.
wil je leren wortelblaadjes bakken? Laten we het doen!,
Hoe pan, bak de bladeren van de wortel (stap voor stap)
Stap Één: Prep de wortel greens
De eerste stap om te sauteren wortel greens is om ze af te snijden van de wortel, stengel en wassen. Omdat wortelen een wortelgroente zijn, wat betekent dat ze in de grond groeien (re: vuil), zijn de bladeren en stengels meestal vies en kunnen een goede wasbeurt gebruiken voor het eten.,snij eerst wortelgroen van de wortelwortel, snijd dan de stijve stengels recht onder de plek waar de groenten beginnen te groeien. De stengels zijn perfect eetbaar, maar kunnen soms heel taai zijn, dus we willen de zachtere stengelgebieden gebruiken, die precies onder de plek liggen waar de bladeren beginnen te groeien.,
om Te wassen wortel greens: vul een grote kom met koud water en dompel de wortel bladeren aan de stengels voor een paar minuten, roeren of bewegen van de bladeren rond met je handen om ervoor te zorgen zo veel vuil verwijderd is mogelijk. Verwijder vervolgens de bladeren uit het water en gebruik een salade spinner om water te verwijderen en doe in een kom of leg plat te drogen (ongeveer 15 minuten).,
stap twee: verwijder de resterende Dikke wortelgroene stengels en hak knoflook
als de greens droog zijn, verwijder de resterende stijve stengels en hak de knoflookteentjes fijn als voorbereiding op het koken.
Stap drie: Pan bak de greens met knoflook en rode peper
nu is het tijd om de worteltoppen te bakken. Begin met het toevoegen van olijfolie aan een middelgrote koekenpan en verhit op middelhoog vuur.,
voeg vervolgens gehakte knoflook toe en kook tot het bruin begint te worden en geurig wordt, ongeveer 1-2 minuten. Voeg de rode peper toe en kook ongeveer 20-30 seconden meer, of totdat de peper zijn kleur in de olie begint vrij te geven (niet te gaar of de peper wordt Zwart en heeft een sterke verbrande smaak).,
voeg vervolgens de wortelgroen toe aan de pan en roer continu tot ze bedekt zijn met olie, volledig verwelkt en gaar zijn, ongeveer 2-3 minuten. Wortelgroen zijn een zeer zacht blad, vergelijkbaar met spinazie, dus ze koken snel en verminderen tot ongeveer ⅓ de grootte van wanneer ze droog zijn.,
als de greens klaar zijn, verwijder ze uit de pan en de plaat. Serveer onmiddellijk voor de beste smaak, en geniet!
vragen + snelle tips over het koken van wortelbladeren
wortelbladeren zijn een gezond bladgroen met een hoog gehalte aan vitamine K, vitamine A en ongeveer 90 calorieën per portie (ongeveer 1 kop gehakte greens) (USDA Food Nutrient Database).
wortelbladeren kunnen tot 2-3 maanden worden ingevroren. Verwijder de greens van het dikste deel van de steel en was ze vervolgens en droog ze voordat ze worden bewaard in een luchtdichte diepvrieszak verpakt in een keukendoek of papieren handdoek.,
duurzame keuken tips, trucs en gereedschappen
voorraad op tijdens wortelseizoen! De beste tijd om recepten te maken met wortelgroen is tijdens het wortelseizoen. In Californië is dat eigenlijk het hele jaar door, maar check out seizoensgebonden voedsel gids produceren seizoensgebonden kalender te vinden wanneer groene bonen zijn in het seizoen in uw buurt.
bewaar gesneden stengels in water om ze vers te houden., Als u de greens van de wortelwortels hebt gesneden voordat u ze gebruikt, houd ze dan vers door de stengels in een glas water te plaatsen en maximaal 3 dagen in de koelkast te bewaren. Het water zorgt ervoor dat de stengels en bladeren niet verwelken.
gebruik de afgedankte wortelstengels in groentebouillon. Gooi de dikke stengels niet weg! Gebruik ze in een voedselschroot groentebouillon voor smaakvolle soepbouillon.
meer recepten met wortelgroen, Bekijk onze andere plantaardige wortelbladeren recepten, zoals:
- wortelbladeren Pesto
- wortelbladeren Pesto Pasta
- wortelbladeren Chimichurri
- wortelbladeren groentebouillon
- wortelbladeren groentesoep
Op zoek naar meer outside-the-box greens recepten? Probeer radijs te bakken!
heeft u dit recept gemaakt? Laat hieronder een reactie achter en beoordeel het recept om ons te laten weten hoe het is afgelopen., Bewaar dit recept voor later door pinning op uw favoriete bijgerecht Pinterest bord en zorg ervoor dat u me taggen op vork in de weg Instagram om me te laten zien uw wortel creaties!,
Ingrediënten
- 4 kopjes wortel greens
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- Snufje rode peper vlokken naar smaak
- zout
Instructies
- Voorbereiden wortel groenten: snijd Eerst de wortel groen van de wortel wortel, knip dan de stijve stengels rechts onder waar de groenten beginnen te groeien., Vul een grote mengkom met koud water en dompel wortelstengels een paar minuten onder, roeren of bewegen de bladeren rond met je handen om ervoor te zorgen dat er zoveel mogelijk vuil wordt verwijderd. Verwijder vervolgens de bladeren uit het water en gebruik een salade spinner om water te verwijderen en doe in een kom of leg plat te drogen (ongeveer 15 minuten).
- verwijder wortelgroene stengels en hak knoflook: als de greens droog zijn, verwijder dan stijve stengels en hak de knoflookteentjes fijn.
- sauteer de greens: verhit olijfolie tot een medium pan op middelhoog vuur., Voeg gehakte knoflook toe en kook tot het bruin begint te worden en geurig wordt, ongeveer 1-2 minuten. Voeg vervolgens de rode peper en kook ongeveer 20-30 seconden meer, of totdat de peper begint zijn kleur vrij te geven in de olie (niet te gaar of de peper zal branden). Voeg vervolgens de wortelgroen toe en roer constant totdat ze bedekt zijn met olie en volledig verwelkt en gekookt zijn, ongeveer 2-3 minuten. Verwijder het op een bord en serveer onmiddellijk.
noten
- noten: Wortelgroen heeft een stevige, aardse smaak en een taaie textuur, in tegenstelling tot zachtere greens zoals spinazie., Echter, net als spinazie de wortel bladeren zal koken tot een zeer kleine hoeveelheid (1 kopje eindigt op ongeveer cup cup gekookt).
- Benodigd gereedschap: glazen mengkom, medium pan, messenset, snijplank, slaspinner
- Prep Ahead: gebakken bladgroenten zoals worteltoppen kunnen het beste onmiddellijk worden gegeten, dus we raden niet aan om voor het serveren te koken. Echter, je kon wassen en prep de greens tot een dag van tevoren, zodat ze klaar zijn om te worden gekookt. Nog meer dan dit en de Groenen zullen verwelken en er niet op hun best uitzien.,
- restjes en Opslag: Bewaar de restjes greens maximaal twee dagen in de koelkast en verwarm ze op de kookplaat of snel in de magnetron. We raden niet aan wortelen te bevriezen na het koken.
- Nutrition notes: voedingswaarde-informatie wordt geschat met behulp van alle meegeleverde ingrediënten. Dit recept is vegan, glutenvrij en is een goede bron van vitamine K en kalium.,
Nutrition Information:
Yield:
4
Serving Size:
1
Amount Per Serving:Calories: 165Total Fat: 11gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 9gCholesterol: 0mgSodium: 131mgCarbohydrates: 17gFiber: 7gSugar: 6gProtein: 3g
Geef een reactie