gezonde Mexicaanse salade

delen is zorgzaam!

Deze gezonde Mexicaanse salade is super makkelijk te maken en is geweldig met onze romige koriander Lime Dressing! Zonder dure ingrediënten, kunt u genieten van het als diner salade of een bijgerecht. Wat een perfect gezonde en bevredigende manier om Cinco De Mayo te vieren!,

toen ik brainstormde over heerlijk Mexicaans eten dat ik dit jaar voor Cinco De Mayo kon maken, leek geen van mijn ideeën super spannend.

ze voelden allemaal een beetje… zwaar.

na de lange winter waar we net uit komen, snakt mijn lichaam naar groenten en reuzensalades! Dus een gezonde Mexicaanse salade is het!

Ik hou van grote salades voor het diner, maar ze moeten een behoorlijke hoeveelheid eiwit in hen hebben, anders heb ik honger een half uur na het eten.,

De zwarte bonen in deze salade doen het, en gecombineerd met kaas, maïs, avocado en tomaat, maken ze dit een stevige salade voor een hele maaltijd. Of je kunt gewoon kleinere porties als bijgerecht hebben.

bonen zijn een super goedkope pantry nietje dat we gebruiken van tijd tot tijd, maar ik ben enthousiast om meer van te gebruiken in de toekomst. Ik gebruikte ingeblikte bonen in dit recept, maar gedroogde bonen zijn veel goedkoper (hoewel ze langer duren dan het openen van een blik, dus ga met wat werkt voor u).

Ik gebruikte bevroren maïs (zeer goedkoop) en sla begint te verkopen., Een beetje geraspte kaas, een tomaat (te koop!) en enkele groene uien, die allemaal redelijk betaalbaar zijn.

Oh, en een avocado. Want, mygawd, ik hou zoveel van avocado en soms moet ik het hebben. Dus ja, een avocado, ook al kunnen ze semi-duur zijn (verdrietig gezicht).

Serveer deze salade met onze romige koriander Lime Dressing – ze waren voor elkaar bestemd. En dat bedoel ik letterlijk. Ze zijn ontworpen om samen te gaan. Je zult zien wat ik bedoel!,

Gezonde Mexicaanse Salade Stap-voor-Stap Instructies

Gezonde Mexicaanse Salade – Ingrediënten

Als je met de blik zwarte bonen legen in een vergiet en goed afspoelen. Als je gedroogde bonen gebruikt, moet je ze eerst koken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ik gebruikte ongeveer 1,5-2 kopjes voor mijn salade, maar je zou min of meer kunnen gebruiken.,

sauteer zwarte bonen met een paar eetlepels olijfolie, een fijngehakt teentje knoflook, 2 grote snufjes zout (tenzij je bonen al gezouten zijn) en 1 theelepel chilipoeder.

snijd een grote of twee middelgrote tomaten en gebruik een mes om de zaden en pulp eruit te halen. Snijd in grote stukken.,

hak twee groene uien fijn, rasp ongeveer 1 kopje kaas (elke soort is voldoende) en hak een avocado.

gooi met één kop gewassen en gehakte romeinse sla, 1,5 kopjes bevroren, ingeblikte of verse maïs (indien bevroren gebruikt, verwarm gedurende 2 minuten in de magnetron met een beetje water, volgens de aanwijzingen op de verpakking), en gekoelde zwarte bonen. garneer individuele porties met geplette tortillachips en serveer met de meest verbazingwekkende romige koriander limoen Dressing!,

Enjoy! 🙂

Do you celebrate Cinco de Mayo? What are you planning to eat and drink?,

Print Pin

Ingredients

Instructies

noten