Gistsubstitute

door Erin Huffstetler | 03/25/2020 |

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Bekijk onze onthulling.

doorgaan naar receptkaart / Print receptkaart

zweet het niet, als je geen gist meer hebt? Je kunt nog steeds brood maken zonder. In feite zijn er eigenlijk verschillende dingen die je kunt gebruiken om je broden, broodjes en deeg te zuur maken. Kijk eens naar deze gist substituten.,

hoe bakpoeder te gebruiken als Gistvervanger

Vervang de in uw recept gevraagde gist door een gelijke hoeveelheid bakpoeder. Omdat bakpoeder zowel een zuur (wijnsteencrème) als een base (zuiveringszout) bevat, geeft het een hoop kooldioxide vrij wanneer het in contact komt met de vloeistof in je recept. Al die kleine gasbelletjes zullen je brood zuur maken, zonder gist nodig te hebben.

gebruik dubbelwerkend bakpoeder voor de beste resultaten. Het is ontworpen om kooldioxide een tweede keer vrij te geven, wanneer het in contact komt met warmte., Dus als je je brood in de oven zet, zal het deeg nog meer rijzen.

hoe bakpoeder en een zuur als Gistvervanger te gebruiken

Als u geen bakpoeder bij de hand hebt, kunt u dezelfde koolstofdioxidereactie veroorzaken door zuiveringszout en een zuur te combineren. Mogelijke zuren zijn:

• citroensap
• gelijke delen melk en azijn
• Room van wijnsteen
• karnemelk

vervang gewoon de helft van de gevraagde gist door zuiveringszout; vervang vervolgens de andere helft door het gewenste zuur., Het combineren van deze ingrediënten zal een onmiddellijke chemische reactie veroorzaken, dus zorg ervoor dat u alle andere ingrediënten in uw recept meet, voordat u uw zuiveringszout en zuur toevoegt.

voorbeeld: als uw recept vraagt om een theelepel gist, gebruik 1/2 theelepel bakpoeder + 1/2 theelepel citroensap. 1/2 theelepel wijnsteenroom, 1/2 theelepel karnemelk of 1/4 theelepel melk + 1/4 theelepel azijn kan ook worden gebruikt voor het zuur.

hoe recepten aan te passen bij het gebruik van een Gistsubstituut

gist vereist stijgtijd tot zuurdeeg., Deze substituten vereisen geen stijgtijd. In feite, voor de beste resultaten, moet u ernaar streven om uw deeg in de oven zo snel mogelijk na het toevoegen van de gist substituut mogelijk. Dus negeer alle receptinstructies die vragen om het deeg te laten rijzen en geniet eerder van je brood.

een woord over Gistvervangers

als u geen gist meer hebt of er allergisch voor bent, zullen deze gistvervangers uw deeg doen rijzen. Maar verwacht niet dat ze zo goed werken als gist. Je deeg zal waarschijnlijk niet zo hoog stijgen, en je zult ook verschillen in smaak en textuur opmerken., Als dit is een deal breaker voor u, overwegen om te ruilen uit het recept dat u werkt aan met een snel brood recept. Omdat quick broden speciaal zijn ontwikkeld om te werken met gistvrije zuurdesems, kunt u erop vertrouwen dat u goede resultaten zult krijgen.

Print