De woorden “likeur” en “likeur” zijn zo vergelijkbaar dat het gemakkelijk is deze twee te verwarren. Hoewel beide gedistilleerde dranken alcohol bevatten en cruciale ingrediënten zijn bij het mengen van cocktails, zijn de vloeistoffen niet hetzelfde en zijn de termen niet uitwisselbaar.
over het algemeen is drank niet zoet, terwijl likeuren dat wel zijn. Veel likeuren zijn echter verkrijgbaar in gearomatiseerde vormen, wat alleen maar bijdraagt aan de verwarring., Likeuren zijn de basis van een drankje, terwijl likeuren voornamelijk worden gebruikt als smaakstoffen in gemengde dranken (maar veel kunnen ook worden genoten op hun eigen).
sterke drank
sterke drank, ook bekend als sterke drank, is een alcoholische drank gemaakt van granen of andere planten die worden gefermenteerd tot een krachtige drank. Hoewel een paar anderen in deze categorie vallen, wordt algemeen aangenomen dat zes soorten gedistilleerde dranken likeuren zijn: brandy, gin, rum, tequila, wodka en whisky.
het distillatieproces, dat na fermentatie plaatsvindt, scheidt het water van de alcohol., Dit proces verhoogt het alcoholgehalte van drank tot ten minste 20 volumeprocent alcohol (ABV). Brandy, rum, tequila en wodka zijn over het algemeen 40 procent ABV, terwijl whisky meestal varieert van 40 procent tot 55 procent ABV. Gin kan variëren van 37 1/2 procent tot 50 procent alcohol.
likeuren zijn de basis van cocktails en gemengde dranken en worden ook heel vaak op de rotsen en puur gedronken. Denk aan gin en tonic, scotch on the rocks, rum en Coke, en zeven en zeven, evenals de martini, Manhattan, en ouderwets.,
en wanneer mensen shots maken, zijn de shots vaak puur drank. Wanneer likeuren en andere mixers worden toegevoegd aan deze populaire feestdranken, worden ze technisch beschouwd als een shooter.
gearomatiseerde likeuren
hoewel suiker over het algemeen wordt gebruikt in het fermentatieproces, smaakt het verkregen likeur geen suikerachtig zoet. En hoewel likeuren vandaag de dag verkrijgbaar zijn in gearomatiseerde vormen, zoals citrus en kaneel, zijn ze niet zoet voor het gehemelte. De smaak wordt meestal toegevoegd na het distilleren door middel van een doordrenkingsproces, net als hoe azijn en oliën worden geïnfundeerd.,
De uitzondering op deze regel met betrekking tot gearomatiseerde likeuren is whisky. De voorschriften die betrekking hebben op de verschillende stijlen van whisky stellen vaak dat wanneer een additief—smaakstof of zoetstof—wordt toegevoegd aan een whisky, de whisky moet worden geclassificeerd als een likeur. Je ziet vaak “whiskylikeur” in kleine lettertjes op kersen bourbons, appelwhisky ‘ s en dergelijke. Sommige van deze—evenals sommige gearomatiseerde brandewijn-hebben eigenlijk ook suiker toegevoegd.,
likeur
zijn sterke drank omdat het gedistilleerde dranken zijn. Het algemene verschil is dat likeuren gezoete geesten zijn met verschillende smaken, oliën en extracten toegevoegd; rum, whisky, brandewijn en andere likeuren kunnen dienen als basis-spirit voor likeuren.,
in het verleden werden likeuren aangeduid als cordials, en veel likeuren hebben een geschiedenis die eeuwen teruggaat omdat ze vaak medicinaal werden gebruikt. Bijvoorbeeld, populaire kruidenlikeuren-waaronder benedictijn en Chartreuse-werden oorspronkelijk gemaakt als remedies voor verschillende kwalen, vaak door monniken die gespecialiseerd zijn in alchemie.
het alcoholgehalte van likeuren is vanwege de additieven meestal lager dan dat van likeuren, maar dit is niet altijd het geval., Ze kunnen variëren van een lage 15 procent ABV (30 proof) tot een sterke 55 procent ABV (110 proof), dus potentie is geen onderscheidende factor.
likeuren worden gebruikt in een grote verscheidenheid aan creatieve en legendarische cocktails. Het zijn de ingrediënten die de drank meestal extra speciaal maken. De meeste kunnen ook worden genoten netjes, gekoeld, of op de rotsen.
Likeurvariëteiten
likeuren hebben een breed scala aan smaken, van koffie tot amandel tot sinaasappel., Er zijn ook roomlikeuren, zoals Baileys Irish Cream, en crème likeuren, die veel zoeter zijn en vergeleken worden met een krachtige siroop, zoals crème de cacao.
Grand Marnier is een heerlijk voorbeeld van een sinaasappellikeur. Het is een ingrediënt in klassieke cocktails zoals de whiskey daisy en maakt een smaakvolle aanvulling op vele recepten. Het is ook een genot wanneer nipt als een slaapmutsje in hete thee.andere bekende likeuren zijn amaretto, Chambord, Cointreau, crème de cassis, crème de menthe, Irish cream, Kahlua en de verscheidenheid aan smaakvolle schnaps, om er maar een paar te noemen., Sommige zijn merknamen en gebruiken exclusieve recepten, terwijl anderen zijn gemaakt in een stijl met een kenmerkende smaak die door verschillende bedrijven worden geproduceerd.,
Geef een reactie