het verschil tussen een Loempia en een Loempia

uw ervaring met een loempia of Loempia begint met een belangrijk visueel onderscheid. In feite, dit kan het grootste verschil tussen de twee zijn., Het oppervlak van een Loempia is bedekt met kleine belletjes en het oppervlak van een Loempia is perfect glad. En dan is er de kwestie van de beet—op het eerste chomp, een loempia crunches en is een beetje taai, terwijl de buitenkant van de meeste loempia ‘ s zal verbrijzelen in een aantal dunne vlekjes licht en knapperig deeg zodra je tanden kraken het oppervlak.

het deeg voor loempia ‘ s wordt (zoals de naam al doet vermoeden) gemaakt van meel en eieren, waardoor het een stevigere textuur krijgt en meer op gebakken pasta lijkt., Het deeg wordt ook gerold om een beetje dikker te zijn dan een Loempia, en nadat het is gevuld en verpakt, wordt de hele rol gefrituurd. De oorsprong van de loempia reist niet verder naar het oosten dan New York City en niet verder terug dan het begin van de 20e eeuw. Zelfs nog, het is uitgegroeid tot een definitief hoofdbestanddeel van de Amerikaanse Chinese keuken. De loempia heeft echter een veel complexere en langdurige geschiedenis in Azië.

loempiadeeg bevat geen ei, waardoor het lichter en knapper is dan het loempiadeeg wanneer het gebakken wordt., En omdat variaties van het gerecht zijn gemaakt over duizenden mijlen in Azië over de spanwijdte van eeuwen, zijn er tal van vullingen en methoden gebruikt om de steeds gevarieerde Loempia te maken. Veel verkocht in Amerika zijn nog steeds gebakken in een wok en hebben een licht gouden buitenkant, maar wees bereid om een aantal loempia ‘ s te vinden met ongekookte en doorzichtige schelpen die zijn verpakt met koude verse groenten in de sushi-sectie bij uw supermarkt.,

wat het verschil in vullingen betreft, worden loempia ’s meestal gevuld met gekookte kool, enkele andere groenten en varkensvlees, terwijl loempia’ s vaak gewoon gevuld zijn met gekookte groenten. Maar zoals elke generalisatie voor een voedsel zo geliefd wereldwijd, bent u zeker om exotische uitzonderingen te vinden als je goed genoeg zoekt.