hoewel ze een wreed hulpmiddel lijken dat sushi-stamgasten van beginners onderscheidt, kwamen eetstokjes de wereld ruim voor California rolls en bento boxes. De Keukengerei verdienden hun plaats aan de Chinese Eettafel rond 400 N. Chr.,, maar werden al lang daarvoor in China geïnstitutionaliseerd — denk rond 1200 v. Chr.
snel 3.000 jaar vooruit en een exorbitante hoeveelheid rijst later, en deze dunne Handheld sticks zijn alleen maar in populariteit gegroeid. Meer dan 20 procent van de wereldbevolking is afhankelijk van eetstokjes. China alleen al gaat door 45 miljard wegwerpparen per jaar. Hoe zijn twee stokken een enorme maaltijdrevolutie begonnen?,
advertentie
advertentie
eetstokjes begonnen als kookgereedschap
China experimenteerde bijna 3000 jaar geleden met eetstokjes. Maar in die tijd werden ze niet gebruikt als eetgerei. De Chinezen gebruikten ze om te koken omdat ze ze veilig in kokende potten met water konden dompelen.
toen groeide de bevolking van China. Koks werden gedwongen om grondstoffen te sparen, wat betekende dat ze voedsel in kleine hapjes hakten die minder brandstof gebruikten om te koken., Hapklare voedingsmiddelen, in combinatie met de Chinese filosoof en vegetarische Confucius’ anti-mes overtuigingen, het opzetten van het gebruiksvoorwerp voor wijdverspreide adoptie buiten China. Confucius zag messen als een herinnering aan het slachthuis.)
advertentie
advertentie
niet alle eetstokjes zijn hetzelfde
eetstokjes zijn verschillend in Aziatische culturen. Chinese eetstokjes, bijvoorbeeld, zijn lang en dik “om het eten rond de tafel te vergemakkelijken,” Ruixi Hu, oprichter van Lost Plate Food Tours, zegt in een e-mail., Hu groeide op in Chengdu, China, waar ze voor het eerst chopsticks gebruikte op de leeftijd van 2. Ze leidt nu food tours door heel Azië en ze is tegengekomen vele eetstokjes variëteiten in het proces.in Japan, waar bamboe eetstokjes in 500 jaar na Christus werden gebruikt voor religieuze ceremonies, zijn eetstokjes in de loop van de tijd drastisch geëvolueerd. Ze zijn nu bijzonder verfijnd voor een van de belangrijkste voedingsmiddelen van Japan: vis.
” Japanse eetstokjes zijn kort en scherp, vooral omdat ze goed zijn in het eten van vis, en het is gemakkelijk om visbotten te verwijderen met scherpe eetstokjes,” Hu zegt., De Japanners eten meestal individuele porties versus gedeelde gerechten, legt ze uit. Daarom hoeven hun eetstokjes niet zo lang te zijn.
terwijl alomtegenwoordig nu, wegwerp houten eetstokjes werden voor het eerst uitgevonden door de Japanners in 1878. De hogere klasse in China en Japan gebruikte ivoor, jade, koraal en zilveren eetstokjes., Ze geloofden dat de laatste zou ” corroderen en zwart worden als het in contact kwam met vergiftigd voedsel.”Nu, China gebruikt bamboe voor eetstokjes, omdat het zo gemakkelijk en goedkoop te verkrijgen.
Ga naar Zuid-Korea en eetstokjes zien er een beetje anders uit. Daar zijn eetstokjes plat en meestal gemaakt van metaal. Dat komt omdat Zuid-Koreanen van barbecue houden, zegt Hu. De metalen eetstokjes branden niet als de gasten hun vlees aan het grillen zijn. En, ondanks hun prevalentie in Amerikaanse restaurants, Thais niet echt gebruik maken van eetstokjes., (Historisch gezien aten de Thai met blote handen en, indien nodig, met vorken of lepels.)
advertentie
advertentie
hoe u uw eetstokjes vasthoudt is belangrijk
Hu zegt eetstokjes met stijlen gaan meer over persoonlijke voorkeur dan geografie, maar bepaalde regio ‘ s houden overtuigingen vast over wat eetstokjes houden voorkeuren betekenen. “In mijn geboortestad zeggen mensen dat als je eetstokjes naar de bodem houdt (dichter bij je eten) je met iemand in de buurt zult trouwen,” zegt ze., “Als je ze aan de top houdt, ver weg van het eten, trouw je met iemand ver weg.”
een ander geloof is “hoe verder je je eetstokjes uit elkaar houdt, hoe verder van huis je gaat”, aldus de Website China Highlights. Daarom houden mensen op het Chinese platteland hun eetstokjes vaak parallel of in een “X” – vorm, terwijl buitenlanders of mensen in meer stedelijke delen van China eetstokjes apart houden in een V-formatie.
hoewel het vasthouden van stijlen subjectief kan zijn, is eetstokjes etiquette dat niet., Alles zegt dat er regels zijn om te volgen:
- eet niet rechtstreeks van het serveren van gerechten (eet van je bord).
- gebruik geen eetstokjes om voedsel te doorboren als je het niet kunt pakken.
- gebruik alleen eetstokjes om voedsel in hoofdgerechten te krijgen.
- graaf niet door voedsel in het hoofdgerecht.
- plaats eetstokjes niet recht op de tafel (plaats ze op uw eigen gerecht of een rust).
- wijs nooit eetstokjes naar collega ‘ s-zelfs niet als ze op je kom rusten.,
en over eetstokjes in rust gesproken, Hu heeft advies voor westerlingen. “Je moet je eetstokjes nooit in je eten steken en ze daar laten rusten; je moet ze altijd bovenop de kom of plaat leggen, parallel aan de tafel”, zegt ze. “Dit is omdat het steken van hen in uw voedsel is vergelijkbaar met het zetten van wierook in een pot of kom, dat is wat we doen voor voorouders die zijn overleden. Dus als je dit doet, denken we dat het betekent dat je wat dakloze straatgeesten hebt gebeld.,”
advertentie
advertentie
waarom — en hoe — eetstokjes
voor de ongetrainde, eetstokjes kunnen lijken regel-zwaar, hoog risico en — gezien morsen en fouten-nauwelijks de beloning waard. Maar deze kleine bamboe gebruiksvoorwerpen hebben verrassende voordelen. Volgens Dr. David Samadi, eetstokjes kunnen eigenlijk helpen diners handhaven van een gezond gewicht, omdat ze je dwingen om langzaam te eten, waardoor het helpen van de controle van uw portie grootte en het verminderen van uw risico op brandend maagzuur.,
dus wat is de beste manier om ze vast te houden? “Neem een eetstokje en houd het vast als een potlood,” Hu zegt. “Dit creëert een gat omdat je duim en wijsvinger elkaar raken, en dan schuif je gewoon de andere eetstokje door het gat. Je hoeft eigenlijk alleen maar de eetstokje dat je vasthoudt als een potlood te verplaatsen, de andere blijft stil.”Makkelijker gezegd dan gedaan.
advertentie
Geef een reactie