Hoe Maak je Je Eigen Veilige Kleurstoffen Thuis

Dit stuk verscheen oorspronkelijk op Fix.com.

Het is moeilijk voor te stellen verjaardagstaarten zonder kleurrijke schrijven, levendige bloemen, of andere spannende ontwerpen. Maar de kleuren in onze taarten, snoepjes en andere populaire voedingsmiddelen zijn misschien niet zo onschuldig als hun mooie buitenkant ons zou doen geloven.,

onderzoek wijst erop dat synthetische kleurstoffen de gezondheid van de mens op verschillende manieren kunnen schaden. Maar ondanks de risicofactoren, deze kleurstoffen zijn opduiken in meer voedingsmiddelen dan ooit tevoren. Hoewel ze geen voedingswaarde bieden, worden ze toegevoegd aan een breed scala aan voedingsmiddelen om de kleur te intensiveren of die voedingsmiddelen de kleur te geven die mensen verwachten te zien. (Bijvoorbeeld, boxed cake beslag kan geel worden geverfd in te kijken alsof ze zijn gemaakt van echte eieren.)

met een beetje moeite kunt u synthetische kleuring van levensmiddelen vermijden., Hier is de reden waarom u kunt kiezen om kunstmatige kleurstoffen sloot, hoe ze te vermijden, en hoe u uw eigen veilige, natuurlijke voedsel kleurstoffen thuis te maken.

gerelateerd: get Cultured: Sourdough Made Simple

the Potential Risks of Food Dye and Where It ’s Hiding

wetenschappers onderzoeken en debatteren nog steeds over de effecten en potentiële risico ‘ s van voedselkleurstoffen op de mens gezondheid., Een groot aantal kleurstoffen (91 om precies te zijn) werden eens goedgekeurd door de Food and Drug Administration (FDA) maar zijn sindsdien verboden nadat negatieve effecten werden ontdekt in laboratoriumtests. Gezien het feit dat voedselkleurstoffen worden gesynthetiseerd uit koolteer of aardolie, is het niet verwonderlijk dat ze niet ideaal zijn voor de menselijke gezondheid.

zelfs kleurstoffen die momenteel door de FDA zijn goedgekeurd, kunnen nadelige effecten hebben. Eén studie vond dat elk van de negen V. S.-goedgekeurde voedselkleurstoffen met gezondheidsrisico ‘ s werd geassocieerd., Bijvoorbeeld, rood 3 bleek kanker te veroorzaken bij dieren, terwijl rood 40, Geel 5, en geel 6 kunnen worden besmet met kankerverwekkende stoffen. In het algemeen concludeerde de studie:

” de ontoereikendheid van veel van de tests en de bewijzen voor carcinogeniteit, genotoxiciteit en overgevoeligheid, in combinatie met het feit dat kleurstoffen de veiligheid of de voedingskwaliteit van levensmiddelen niet verbeteren, wijzen erop dat alle momenteel gebruikte kleurstoffen uit de voedselvoorziening moeten worden verwijderd en, indien al, moeten worden vervangen door veiliger kleurstoffen.,”

aanvullend onderzoek heeft aangetoond dat goedgekeurde voedselkleurstoffen ook geassocieerd kunnen worden met bijnier-en nierproblemen, evenals allergische reacties, hyperactiviteit en gedragsproblemen bij kinderen. Verder complicerende dingen is het feit dat veel producten bevatten niveaus van voedsel kleurstof hoog genoeg om te worden beschouwd als schadelijk, zelfs als de kleurstof niet wordt gedacht dat gevaarlijk in kleinere hoeveelheden., Gezien het feit dat Amerikanen vandaag vijf keer – 15 miljoen pond per jaar – de hoeveelheid voedselverf verbruiken die we in 1955 deden, is het duidelijk dat er meer onderzoek nodig is om de cumulatieve effecten op zowel kinderen als volwassenen te bepalen.

dus waarom eten we zoveel kleurstof? Het is deels omdat we meer verwerkt voedsel eten in het algemeen en ook omdat voedselkleurstoffen zijn geslopen in meer voedsel., Niet meer gevonden in alleen snoep, wordt voedselverf gebruikt om een breed scala aan items met inbegrip van gearomatiseerde yoghurt, sportdranken, ontbijtgranen, gebakken goederen, ijs, gearomatiseerde appelmoes, pudding, cake en brood mixen, salsa, boxed voedsel mixen, gerookte zalm, kaas, augurken, salade dressing, en hete saus kleuren. Een studie bleek dat 90 procent van de supermarkt voedselproducten op de markt gebracht aan kinderen bevatten kunstmatige voedselkleuren. Misschien verrassend, voedsel kleurstoffen worden gevonden buiten voedsel gangpaden. Ze worden ook gebruikt in sommige lichaamsverzorging producten zoals tandpasta, mondwater, en vitaminen.,

gerelateerd: eten voor energie

Hoe kunnen voedingsmiddelen met kunstmatige kleurstoffen voor levensmiddelen worden vermeden

als voedselverf in zo ‘ n grote verscheidenheid aan levensmiddelen voorkomt, Hoe kan men deze dan vermijden? Gelukkig is het mogelijk om kunstmatige voedingskleurstoffen te dumpen. Hoewel het enige inspanning kan nemen, zijn er verschillende mogelijke voordelen. Niet alleen zult u de negatieve gezondheidseffecten van de kleurstoffen zelf omzeilen, maar u zult waarschijnlijk ook minder verwerkt en/of suikerrijk voedsel eten.,

Hoe maak je je eigen natuurlijke kleurstoffen voor levensmiddelen

een veilige manier om kunstmatige kleurstoffen voor levensmiddelen te vermijden is door je eigen natuurlijke versies te maken. Er zijn tonnen van verschillende ingrediënten die u kunt gebruiken om voedsel kleurstoffen en tal van recepten online te maken om de behoeften van uw specifieke project aan te passen. Hier zijn een paar goede ideeën om te beginnen.,

blauwe en paarse kleurstof

Deze kleuren zijn berucht moeilijk te bereiken, zelfs voor producenten van synthetische kleurstof. Uw beste optie is om te werken met rode kool of radicchio. Volgens de instructies bij hele nieuwe moeder, beginnen met het wassen en hakken van de kool (of radicchio); doe de kool in een pot, dek af met water, en sudderen op de kookplaat gedurende 10 minuten. Dit proces zal u verlaten met een paarse vloeistof. Gebruik het zoals het is als je een paarse kleur wilt, of voeg ½ theelepel stappen van zuiveringszout toe totdat de vloeistof helder blauw wordt., (Zuiveringszout zal de smaak van de kleuring beïnvloeden, dus gebruik zo weinig mogelijk om de gewenste kleur te bereiken.) Andere opties zijn bosbessensap en geconcentreerd paars druivensap; deze zijn waarschijnlijk meer paars dan blauw.

groene kleurstof

spinazie is een populaire optie voor recepten die een groene tint vereisen. De meeste recepten vragen om juicing het, maar het geeft ook kleur als je gooit een paar hele bladeren in het beslag van wat je maakt., Andere opties voor groene kleurstof zijn vloeibare chlorofyl (vind het bij uw dichtstbijzijnde reformwinkel), matcha poeder, spirulina poeder (ook verkocht bij reformwinkels), tarwegras sap, en peterselie sap.

roze en rode kleurstof voor levensmiddelen

als het gaat om het verven van levensmiddelen roze en/of rood, zijn de meeste bronnen het erover eens dat bieten de beste optie zijn. Ze zijn eenvoudig genoeg om op te nemen in recepten als kleurstof: gebruik gewoon een deel van de vloeistof uit ingeblikte bieten, of kook of sap rauwe bieten en gebruik de resulterende vloeistof., Als u kiest voor de vloeistof van gekookte bieten, breng de bieten aan de kook voordat u het vuur vermindert en laat sudderen tot de bieten mals zijn; gebruik de resterende vloeistof als een kleurstof. Granaatappelsap of de vloeistof gezeefd van verpulverde frambozen zijn ook goede opties, maar ze zijn meer kans om de smaak van het recept dan bieten veranderen.

gele en oranje kleurstof

gouden bieten en / of kurkuma dienen mooi als basis voor gele kleurstof., Om te maken, volg deze instructies van Studio DIY: schil en snijd de biet, dan mengen met ¼ kopje water en een theelepel of twee van kurkuma. Verzacht de bieten door het mengsel ongeveer 30 seconden in de magnetron te doen; meng, stam, en gebruik de resulterende vloeistof als uw kleurstof. Het sap van verpulverde mango ‘ s en saffraan zijn ook goede opties. Als u kiest voor saffraan, wees voorzichtig om andere smaken in het gerecht niet te overmeesteren. Als je gaat voor een iets meer oranje tint, kan je niet mis gaan met wortelsap.,