als u een enthousiaste tuinier of foerager bent, kunt u proberen uw eigen kruidentincturen te maken van kruiden die u zelf hebt gekweekt of verzameld.
door Monica Wilde
Op de kruidenkwekerij
tijdens Napiers worden onze tincturen gemaakt met 100 proof sugar beet ethanol. Dit stelt ons in staat om de sterkte van de tincturen te controleren op basis van het deel van de plant dat wordt gebruikt. Wortels hebben bijvoorbeeld een sterkere alcoholoplossing nodig dan bloemen., Maar het is mogelijk om uw eigen tincturen met lage sterkte thuis te maken met behulp van in de winkel gekochte wodka.
ingrediënten
wodka
probeer 40 proof te krijgen, hoewel de meeste ongeveer 37,5 proof zijn
fijngehakt kruid of plantaardig materiaal naar keuze
richtingen
als uw plantaardig materiaal zeer vers is, kan het het beste zijn om het ‘ s nachts op een warme plaats te drogen om het watergehalte te verminderen. Een dehydrator is erg handig als je veel tincturen gaat maken.,hak de kruiden fijn en vul een conservenpot tot driekwart vol met het gehakte kruid. Als u gebruik maakt van gedroogde wortels, alleen vullen halverwege als ze zullen uitzetten wanneer ze worden geweekt.
giet uw wodka over en zorg ervoor dat het kruid volledig bedekt is. U kunt een blikdeksel gebruiken om het kruid onder water te houden. Als het kruid wordt blootgesteld aan de lucht kan het schimmel of bacteriën krijgen – vooral als het niet eerst is gedroogd – en dit zal uw tinctuur bederven. Alcohol is een uitstekend conserveringsmiddel, maar u wilt elke besmetting te voorkomen.,
U kunt ook azijn gebruiken als u geen alcohol wilt gebruiken. De methode is hetzelfde en appelazijn of een goede kwaliteit wijnazijn (rood of wit) kan worden gebruikt. Dit is vooral leuk met bessen zoals Vlierbes of meidoornbes.
voor kinderen is het het beste om een mengsel van 50% plantaardige glycerine en 50% gefilterd of bronwater te gebruiken. Als u deze methode gebruikt, moet u deze te allen tijde in de koelkast bewaren, zowel tijdens als na het maken, omdat de conserveringseigenschappen van glycerine lager zijn dan alcohol of azijn.,
Laat uw pot 6 tot 8 weken trekken in een keukenkast. Schud het om de paar dagen. Je zult merken dat de kleur veel donkerder wordt.
na ten minste 6 weken filtreer het in flessen door een trechter bekleed met een zeer fijn filterdoek (wijnmakerdoek is het beste met meerdere lagen mousseline als de volgende beste keuze). Wanneer het is gestopt met druipen, draai en knijp de doek om zo veel uit als je kunt. Donkere glazen flessen zijn het beste omdat het voorkomt dat zonlicht de tinctuur aantast, zodat ze langer blijven.
zet de caps op en label.,
Sla het label niet over, want er is niets erger dan een aantal donkere glazen flessen vol mysterieuze vloeistoffen die je niet kunt identificeren!de foto ’s zijn allemaal genomen tijdens Monica’ s Herbal tinctuur en herbal syrup making workshops op de herb farm.
Napiers kruidentincturen kunt u vinden door hier te klikken.
Als u gedroogde kruiden wilt kopen, klik dan hier.
Geef een reactie