Hoe saffraan te kweken (zelfs in koude klimaten!)

het kweken van saffraan is verrassend eenvoudig, en saffraan groeit gemakkelijk in zones 6 en hoger zonder problemen. Met een beetje zorg en aandacht kun je ook leren hoe je saffraan kweekt in zones 3-5!

De specerijensaffraan komt van de rode draad-achtige stigma ‘ s van de saffraankrokus (Crocus sativus). Elke bloem produceert slechts een paar kleine draden, die wanneer gedroogd gewicht bijna niets., Die kleine draadjes zijn ongelooflijk smaakvol, en er is een reden dat saffraan ‘ s werelds duurste specerij is.

er zijn ongeveer 150 bloemen nodig om slechts een enkele gram gedroogde saffraan te produceren, en een heel veld kan slechts een pond of twee per seizoen produceren. Nu begrijp je hoe de felrode stigma ‘ s van deze kleine paarse bloem kunnen verkopen voor maar liefst $10.000 per pond…

het ding is, niemand heeft echt een Pond saffraan nodig. Recepten zijn op smaak gebracht met een paar draden of een klein snufje van deze krachtige specerij.,

het kweken van saffraan thuis is ongelooflijk bevredigend, en alles wat je nodig hebt is een kleine patch om je familie te voorzien van de meest verse, meest smaakvolle saffraan denkbaar.

waar Saffraanbollen te kopen

Het is belangrijk op te merken dat saffraankrokus niet de reguliere voorjaarsbloeiende krokus is. Je hebt een speciale variëteit nodig, bekend als Crocus sativus. Je kunt niet zomaar delen oogsten van normale lentebloeiende krokussen of zelfs delen van elke oude herfstkrokus.

saffraankrokus is een specifieke soort en u mag geen van de andere soorten consumeren.,

sommige Kwekerij centra dragen saffraan bollen, maar we hebben ze in het verleden besteld bij zowel Fedco seeds als Renee ‘ s Garden Seeds. Ze zijn ook ongelooflijk goedkoop op amazon.

hoe te groeien saffraan

In tegenstelling tot veel voorkomende voorjaarskrokusbloemen, zijn Saffraankrokussen herfstbloei. De planten zijn inheems in een mediterraan klimaat, en ze gaan slapend in de zomer om droge droge omstandigheden te overleven. De bollen ontkiemen groen in de vroege herfst, alvorens op een showy display van late herfst paarse bloemen.,

een zomerslaap betekent dat de bollen meestal worden gegraven bij producenten in het midden van de zomer, en worden verscheept voor de late zomerbeplanting. Ik ontving mijn saffraanbollen in de late zomer en plantte ze op 1 September. begin September is een beetje laat hier in Vermont, waar het herfstseizoen vaak wordt ingekort door vroege sneeuw, maar het was nog genoeg tijd om wat zelfgekweekte saffraan te oogsten.

begin met het planten van de saffraanbollen in zandige, goed doorlatende grond die matig rijk is aan organisch materiaal., Onze bodems zijn met klei gevuld en nat, dus bouwde ik een verhoogd bed om saffraan te kweken. De grond bestaat uit zand (geoogst aan de rand van onze vijver), gecombineerd met compost en een beetje turfmos.

De Saffraan gedijt in dat licht groeiende medium.

Plant saffraan bollen 3-4 inch diep, en 3-4 inch uit elkaar. De diepe diepte is belangrijk, omdat de bollen zich vermenigvuldigen door nieuwe bollen boven de oude te laten groeien. Als ze te ondiep worden geplant, is er niet genoeg ruimte om de bol van volgend jaar te ontwikkelen.

enkele weken na het planten verschijnt het eerste dunne grasachtige blad….,

nadat het gebladerte is vastgesteld, zullen de saffraankrokusbollen een groot aantal lichtpaarse bloemen naar boven sturen. Het is indrukwekkend hoeveel bloemen een enkele bol in een jaar kan uitstoten, en ook al staan ze ver uit elkaar geplant, elke bol zal een grote cluster van saffraanbloemen uitstoten.

Het duurt 5-8 weken van het planten voor de eerste bloemen verschijnen, maar zodra ze beginnen de bloemen blijven komen gestaag voor ongeveer 3 weken. De vruchtbare aard van de bollen is belangrijk omdat elke bol slechts een paar saffraandraden produceert.,

De saffraanplanten zullen alleen zichtbaar zijn voor een kort herfstgroeiseizoen, en na een paar maanden zullen ze weer inactief zijn tot de volgende herfst. Er zal geen spoor van hen zijn tot dat moment.

Het is belangrijk om de locatie van uw saffraanbollen zorgvuldig te markeren, zodat u ze niet per ongeluk graaft terwijl ze inactief zijn tijdens het late winter -, lente-en zomerseizoen. Onze saffraanbollen liggen in een speciaal gebouwd bed, en het was gewijd aan het kweken van saffraan, dus dat maakt het gemakkelijk.,

het vermeerderen van Saffraanbollen

saffraan vermenigvuldigt zich op natuurlijke wijze onder de grond, en nieuwe bollen ontwikkelen zich bovenop de oorspronkelijke bol. Ze groeien naar de oppervlakte totdat ze te ondiep zijn om het hele jaar door gezond te blijven. Het is belangrijk dat ze diep blijven tot het weer droge zomeromstandigheden of koude winterweer.Graaf om de 4-6 jaar de saffraanbollen op en breek de oudere bollen los van de nieuw ontwikkelde bollen. Herplant ze allemaal zoals je oorspronkelijk deed, 3-4 centimeter diep en 3-4 centimeter uit elkaar., Dit zal helpen om overbevolking te voorkomen en de saffraan diep in de bodem te houden waar het beschermd is.

het kweken van saffraan in koude klimaten

Saffraanplanten kunnen milde vorst verdragen en blijven groeien in de herfst. Dat is essentieel hier in Vermont waar de vroege sneeuw begint net als de bloei is nog maar net begonnen. We hebben 20 graden nachten en sneeuwvlagen midden in hun piek bloeiseizoen.

voor het grootste deel is dat geen probleem en blijft produceren totdat de echte harde vorst aankomt en de grond bedekt is met sneeuw.,

over het algemeen wordt saffraan beschouwd als consistent winterhard tot zone 6. Als je in zone 6 of hoger bent, is het niet echt nodig om iets speciaals te doen om saffraan te kweken. Plant ze gewoon in de herfst, oogst en houd de grond onkruidvrij tijdens hun slapende seizoen.

In Zone 5 moeten de saffraanbollen na de bloei zwaar gemalen worden om de bodem te isoleren. Indien goed mulched, kunnen saffraanbollen met succes worden overwinterd, zelfs in zone 5. Ik legde ongeveer een voet strohalm over onze saffraanstrook, net toen de eerste grote sneeuwstorm van het seizoen begon.,

verwijder de zware mulchbedekking in het voorjaar nadat de laatste vorst voorbij is, maar verzorg ze niet (behalve wieden) tot de herfst.

in zones 3 en 4 kan saffraan in potten worden geplant en binnenshuis worden overwinterd. Begin met het planten van verschillende bollen in een pot in de herfst, allemaal ongeveer 3 centimeter uit elkaar. Begraaf de pot buiten in een groeibed en bedek de rand met minstens 2 centimeter.

nadat de saffraanbollen zijn gebloeid, is het belangrijk om deze pot binnen te brengen., Wacht tot de eerste vorst voorbij is, maar zorg ervoor dat je de potten opgraven voordat de grond echt bevriest.

breng de potten binnen en plaats ze op een koele, droge plaats van ongeveer 40-50 graden. GEEF ZE GEEN WATER.

de volgende lente, plant de potten opnieuw in de tuin. Wacht tot na de laatste vorstdatum, en plant ongeveer dezelfde tijd als uw tomaten.

saffraan heeft een droog slapend seizoen nodig, dus zorg ervoor dat ze in een goed gedraineerd bed liggen en geef ze niet water tot de herfst. Uiteraard zal er tijdens de zomermaanden wat regen vallen, dat is prima, vermijd ze gewoon water te geven als je de rest van je tuin water geeft.

in de herfstmaanden zal de saffraan weer kleine grasachtige stengels opspringen en zal de cyclus zich herhalen.

saffraan oogsten

Het eerste jaar na het planten worden de bollen nog steeds gevestigd en produceren ze mogelijk niet veel., Over het algemeen zijn de 2de en 3de jaar gewassen de zwaarste, en dan worden de bollen verdeeld in het 4de jaar.

In het 2e en 3e jaar moet elke bol ongeveer 6 tot 9 bloemen produceren, elk met drie kostbare saffraandraden.

in het algemeen wordt de hele bloem geplukt in het veld en dan worden ze binnen gebracht om de draden voorzichtig te oogsten in een schone, droge omgeving. Oogst de bloemen halverwege de ochtend, zodra de bloemen volledig zijn geopend en elke ochtenddauw is opgedroogd.

breng ze naar binnen en pluk dan de saffraandraden uit elke bloesem.,

saffraan moet onmiddellijk gedroogd worden om bederf te voorkomen, maar omdat de draden zo klein zijn, drogen ze gemakkelijk in een paar uur in de zon. Plaats de verse saffraandraden een paar uur in een warme, droge, goed geventileerde zonnige ruimte en ze drogen vanzelf.

eenmaal volledig droog, saffraan bewaren in een luchtdichte verpakking.

Hoe gebruik je saffraan

als je eenmaal je eigen saffraan hebt, zul je versteld staan van het verschil dat frisheid kan maken., Een deel van dat verschil is meer dan alleen versheid…

aangezien saffraan zo duur is, is het vaak het slachtoffer van voedselfraude. Maïs zijde wordt gesneden, gedroogd en stierf helder rood en vervolgens verkocht als saffraan. Je zou ervan overtuigd kunnen zijn dat je” saffraan ” gewoon oud is en de smaak is verloren, of misschien heb je nog nooit echte saffraan geproefd in je leven…alleen de bedriegers.

als je eenmaal hebt geleerd hoe je saffraan moet kweken en je kweekt het in je eigen tuin, zul je er zeker van zijn dat elke draad die in je keuken komt, echt is.,

saffraan komt veel voor in de Midden-Oosterse keuken, maar is ook erg populair in Europese en Scandinavische landen dankzij de kruidenhandel. Historisch gezien was het gereserveerd voor speciale gelegenheden zoals Kerstmis, en er zijn nog steeds veel feest traktaties die gewoon niet compleet zijn zonder het.

Saveur heeft een ongelooflijke verzameling recepten met saffraan van over de hele wereld, en nu ik het echte spul in mijn handen heb, ga ik me er doorheen werken!,

unieke eetwaren van eigen bodem

al deze smakelijke gewassen worden (of zijn) geteeld op onze zone 4 permacultuur homestead…

• 30+ meerjarige groenten die we telen op onze permacultuur Homestead
• Hoe kweekt u gember
• Hoe kweekt u citroengras
• Hoe kweekt u cacaobomen (Chocoladebomen)