Hoe te koken met etherische oliën

Photo: / Madeleine Steinbach

de laatste jaren zijn etherische oliën populair geworden. Of het nu gaat om een paar druppels lavendelolie in uw favoriete spa-producten, geurige opties gemengd met kaarsen of gewoon nevelend in uw aromatherapie diffuser (schuldig!), deze oliën zijn overal. Terwijl ik hou van het hebben van heerlijke geuren wafting door mijn huis, heb ik geleerd dat essentiële oliën net zo nuttig kunnen zijn in de keuken als ze zijn in die diffuser.,

etherische oliën zijn de geconcentreerde essences van de natuurlijke oliën die in planten voorkomen. Wanneer ze op een bepaalde manier worden verwerkt, zijn ze veilig om te gebruiken bij het koken, net zoals u vanille-of amandelextract kunt gebruiken.

u kunt een schat aan essentiële oliën online vinden, maar sommige apotheken hebben ook oliën van voedselkwaliteit. Natuurlijk vind je bij het zoeken alle therapeutische klassiekers zoals lavendel en salie, maar als je dieper graaft ontdek je oliën die net zo goed in de keuken thuishoren als in je diffuser, zoals sinaasappel, basilicum, rozemarijn, kruidnagel en nog veel meer.,

eerste dingen eerst

voordat ik verder ga, is het cruciaal dat ik vermeld dat niet alle essentiële oliën gelijk worden gemaakt. Veel oliën verkocht voor aromatherapie of zelfs bad en lichaam gebruik zijn niet geschikt om te consumeren. Voordat je zelfs maar denkt aan het toevoegen van een druppel aan een Recept, zorg ervoor dat de oliën zijn voedsel veilig. Voor een volledige lijst van essentiële oliën die veilig zijn om te koken, check out deze lijst van de FDA. Leer dan meer over veiligheidstips van Poison Control. Zodra u zeker bent dat u het juiste product in de hand hebt, kunt u experimenteren.,

nu we die lastige zaak uit de weg hebben, is het tijd om te duiken en te leren over welke nuttige tools etherische oliën in de keuken kunnen zijn.

gebruik etherische oliën voor moeilijk te vinden ingrediënten

etherische oliën zijn bijzonder handig als een recept vraagt om een ongewoon ingrediënt, zoals dit lavendel-en perzikgelato. Hoewel ik weet dat ik de meeste van die ingrediënten kan vinden in mijn gewone supermarkt, het vinden van lavendel bloemen kan een lastiger taak zijn., Etherische oliën van lavendel zijn gemakkelijker te vinden en veel langer te bewaren dan de economy-sized zak met lavendelbloemen die je anders misschien moet kopen.

gebruik etherische oliën als smaakvervanger

etherische oliën zijn ook een super handig substituut als je bepaalde ingrediënten niet bij de hand hebt. Als je ziet dat een recept vraagt om citroenschil en je bent vers uit citrus thuis, een paar druppels citroenolie kan gemakkelijk zijn plaats in te nemen. Probeer in deze recepten citroen -, grapefruit -, limoen-en sinaasappeloliën te vervangen voor een snelle verandering.,

evenzo kunnen oregano -, tijm-en basilicum-oliën worden gebruikt om veel Italiaanse recepten aan te kleden of zelfs om iets meer smaak toe te voegen aan in de winkel gekochte pastasauzen. Houd er echter rekening mee dat deze oliën krachtig zijn, dus een druppel of twee van elk geeft je de smaak die je wenst.

pak een punch met behulp van essentiële oliën

aangezien essentiële oliën zo sterk zijn, zijn ze het perfecte ingrediënt als u een smaakvolle punch wilt verpakken. Dus als je wafels maakt en je wilt sinaasappel-geregen beslag, een paar druppels sinaasappel essentiële olie is voldoende., Hetzelfde als je wilt dat je kopje gewone zwarte thee een vleugje citroen bevat—een tot twee druppels geven je die frisse citrussmaak.

persoonlijk vind ik het fijn om een paar druppels basilicum of rozemarijnolie in mijn extra vierge olijfolie te verwerken. Het maakt een geweldige dip voor vers gebakken Italiaans brood (net als deze herbed dip) en het geeft net iets meer smaak.

hoe te koken met etherische oliën

Ik zeg het één keer en ik zeg het nog een keer: etherische oliën hebben een ton smaak., Dat betekent dat een paar druppels van een olie gelijk is aan ongeveer een theelepel van een vergelijkbaar extract (denk aan citroen, amandel of munt). Houd dit in gedachten bij het maken van eventuele toevoegingen of vervangingen.

ook is het belangrijk om te weten wanneer etherische oliën moeten worden toegevoegd, omdat er zelden behoefte is aan etherische oliën in recepten. Een goede vuistregel is om ze toe te voegen aan het einde van het kookproces om de meeste smaak te behouden. Als je werkt met een Recept waar je de oliën later niet kunt toevoegen (zoals bij deze geweldige citroendesserts), kun je dat compenseren door een extra druppel of twee toe te voegen aan het beslag.,

Het is ook vermeldenswaard dat sommige oliën sterker zijn dan andere. Kaneel, kruidnagel, komijn, oregano en tijm zijn van nature erg vet, dus wees voorzichtig. In feite, wanneer u deze essentiële oliën in uw koken gebruikt, doop een tandenstoker in het flesje om een kleine hoeveelheid olie op te halen in plaats van de druppelaar te gebruiken. Beter om beetje bij beetje kaneelolie toe te voegen dan om een recept te verpesten door per ongeluk te veel druppels toe te voegen!

nu je de basis kent, is het tijd om je etherische olievoorraad van de linnenkast naar de keuken te verplaatsen. Misschien heb je ze daar vaker nodig dan je dacht!,