hoe zwarte walnoten te oogsten en te bewaren

Deel dit met je vrienden!

heeft u zwarte walnootbomen in de buurt? Ontdek hoe u gebruik kunt maken van dit voedsel door te leren wanneer u moet oogsten en hoe u zwarte walnoten moet hullen, uitharden en opslaan.

in ons gebied beginnen zwarte walnoten te rijpen en vallen van de takken eind September tot oktober. We proberen er dagelijks zoveel mogelijk te verzamelen voordat de eekhoorns en eekhoorns ze allemaal pakken om zich te verstoppen in hun winteropslag. Geloof me, er is meestal genoeg voor ons allemaal.,

de Oost-Amerikaanse zwarte walnoot (Juglans nigra) is een inheemse boom gevonden in de oostelijke delen van de VS en Canada. Het past zich ook goed aan wanneer het geplant wordt in niet-inheemse gebieden tot USDA zone 4.

veel oude boerderijen hadden ten minste één of twee zwarte walnootbomen op het terrein. Zwarte walnoten bomen werden zeer gewaardeerd als een voedselbron, schaduw boom, en hout gebruikt voor fijn timmerwerk. De rompen van zwarte walnoten werden gebruikt om inkt, medicijnen en als kleurstof voor huiden en vezels te maken.,

Als u geen zwarte walnootboom in uw buurt heeft, vraag dan rond en u kunt iemand vinden die graag zou willen dat u de harde noten uit hun tuin haalt.

hoewel foerageerde zwarte walnoten vrij zijn, is er veel tijd en arbeid betrokken bij het beschieten, reinigen, uitharden en kraken van de noten. Het is de moeite waard als je ze proeft. Zwarte walnoten hebben een veel moediger walnootsmaak dan degene die je in de winkel koopt. Zo kunt u minder gebruiken in uw favoriete gebak.,

Het is belangrijk op te merken dat zwarte walnootbomen een stof produceren die giftig is voor andere planten en die de boom helpt te voorkomen dat andere vegetatie concurreert om waardevolle voedingsstoffen en vocht. De wortels, bladeren en notenkappen bevatten een natuurlijk herbicide genaamd juglone dat de groei van sommige planten remt. Voeg geen rompen, schelpen of spoelwater toe aan uw compost of gooi het weg in een gebied dat schadelijk kan zijn voor planten of tuingrond.

hoe zwarte walnoten te oogsten

Het is gemakkelijk te bepalen wanneer zwarte walnoten klaar zijn om te oogsten. Let op de boom voor tekenen.,

de bladeren van de boom beginnen zijn herfstkleuren te tonen, en veranderen van groen naar geel. Dan zal het fruit van de boom vallen als het rijp is. De grond onder de boom zal bezaaid zijn met wat lijkt op kleine groene tennisballen.

we profiteren graag van de foerageerde walnoten wanneer we kunnen en scheppen de gevallen noten uit de grond.

pak walnoten die nog steeds grotendeels groen tot bruin zijn. Vermijd zwarte, beschimmelde of rotte noten die eruit zien alsof ze al een tijdje op de grond liggen. Deze zullen waarschijnlijk besmet zijn met insecten en schimmels., Ook, hoe langer de schil blijft op de walnoot na het vallen van de boom, hoe bitterder de noot kan zijn omdat het absorbeert de tannines uit de vlezige schil.

Verzamel de zwarte walnoten in emmers. Misschien wilt u handschoenen te dragen als je verzamelen, want soms is er rotting, insecten, en mogelijke vlekken. Let op je voet. Het is gemakkelijk voor de noten te verbergen tussen bladeren en ander puin op de grond. Kijk ook uit voor vallende noten onder de ledematen van de boom. Het zou niet gek zijn om op een fietshelm te springen als je er toevallig een hebt.,

het uitharden van zwarte walnoten

het oogsten van zwarte walnoten is de gemakkelijkste stap. Zodra het fruit is geoogst, moet u de kaf verwijderen, de walnoten wassen en ze enkele weken laten uitharden voordat u ze opbergt of scheurt.

verwijder de buitenste schil van de walnoot

een vlezige buitenste schil beschermt de walnoot binnenin. De romp begint als groen, en wordt dan donkerbruin als het ouder wordt. In het omhulsel zit de walnoot ingekapseld in zijn schelp. In de schaal zit de prijs, het nootvlees.

de romp moet worden verwijderd voordat de walnoten worden uitgehard., Probeer de romp te verwijderen en het vlees van de walnoot te reinigen binnen een paar dagen na de oogst. Als de romp wordt gelaten op, de sappen kunnen doordringen in de walnoot shell en draai de noot bitter. De romp is ook makkelijker te verwijderen als het nog zacht en vlezig is. Als u ontdekt dat de kaf op uw walnoten is gedroogd, week dan ‘ s nachts in water om ze te verzachten.

het verwijderen van de buitenste romp is een rommelige taak. Deze huid zal vlekken maken op alles waar het mee in contact komt. Draag oude kleding en verschillende lagen handschoenen bij het werken met zwarte walnoten., U zult moeten experimenteren met manieren om de schil af te krijgen om een methode te vinden die goed voor u werkt.

ze met een hamer op een hard oppervlak slaan zal de romp breken en het gemakkelijker maken om de rest van de schil af te pellen. Na het breken van de schil, rol de vrucht op een stevige ondergrond tot het grootste deel van de schil los is. Trek er dan zoveel mogelijk af met je handschoenen.

u kunt ook proberen de vrucht met een hamer en spijker te slaan om door het vruchtvlees te breken en het vervolgens met uw handen af te scheuren. Wees voorzichtig als je een mes gebruikt., Zodra de huid is doorboord, wordt het erg glad, en het zal echt gemakkelijk zijn om jezelf te snijden.

Als u de schillen verwijdert, zal een bruin-gele vloeistof leeglopen en vlekken maken op alles wat het aanraakt. Het kan zelfs door handschoenen sijpelen. Het zal niet wassen van uw huid, maar zal vervagen over een week of twee.

raak niet in paniek als u wormen of maden in het vlees van de romp ziet. Er zitten vaak wormen in de kaf die larven zijn van de kafvlieg. Het is helemaal Goor, maar de larven dringen niet door in de schelp van de zwarte walnoot.,

was de walnoten

nadat de dop van de walnoten is verwijderd, schraap zoveel mogelijk van het vezelachtige vruchtvlees van de noot af en gooi ze vervolgens in een emmer.

gebruik een slang met een spuitmond en spuit de moeren onder hoge druk in de emmer. Roeren van de noten met een stok zal hen helpen wrijven samen en los te breken de resterende sap en puin.

herhaal het spoelen een paar keer, en overweeg zelfs om de noten met een borstel te schrobben om zoveel mogelijk van het schil materiaal te verwijderen.

wees voorzichtig met opspattend water omdat het zal vlekken., Vergeet niet dat de zwarte walnoot ook een stof produceert die giftig is voor andere planten. Wees voorzichtig met waar je walnootschilletjes, zaden en zelfs het spoelwater weggooit, zodat je geen andere planten doodt of de grond vervuilt.

verwijder en gooi alle moeren weg die drijven. Deze bevatten misvormde of onrijpe walnoten die niet goed zullen zijn.

de zwarte walnoten Harden

nadat de zwarte walnoten zijn gepeld en gespoeld, moeten ze een paar weken uitharden voordat ze worden bewaard en gekraakt., Het uithardingsproces helpt de smaak van de moer te ontwikkelen en maakt het kraken van de schaal veel gemakkelijker.

verdeel de zwarte walnoten in één laag en laat de noten twee tot drie weken uitharden op een koele, droge plaats, buiten zonlicht. Zorg ervoor dat u de noten te genezen in een gebied waar eekhoorns, eekhoorns, of andere knaagdieren kunnen ze niet vinden, of je zal worden achtergelaten zeer teleurgesteld.

bewaren van zwarte walnoten

na enkele weken uitharden de walnoten schudden. Als de walnoten klaar zijn met drogen, hoor je het iets in de schaal rammelen., Breek een walnoot om het te testen. De kernel moet stevig zijn en gemakkelijk breken.

bewaren van zwarte walnoten in de schaal: nadat de walnoten zijn uitgehard, kunnen ze zonder schil op een koele, droge plaats worden opgeslagen. Bewaar in netzakken of manden voor maximaal een jaar.

Crack en shell de zwarte walnoten als nodig voor recepten. Je moet ongeveer twee pond breken voor ongeveer een kop walnootvlees.

bewaren van zwart walnootvlees: zwarte walnoten hebben een hoog oliegehalte waardoor ze bij kamertemperatuur kunnen bederven., Zodra de walnoten zijn gekraakt, bewaar het nootvlees in een luchtdichte container in de koelkast of vriezer.

Zwart walnootvlees blijft ongeveer zes maanden vers in de koelkast. Bevroren walnoten gaan ongeveer een jaar mee. De textuur verandert wanneer bevroren, zodat ze het beste worden gebruikt in gebak.

Tips voor het kraken van zwarte walnoten

zwarte walnoten zijn veel moeilijker te kraken dan de gewone walnoten die u in de winkel koopt. Ik vond het onmogelijk om hele walnoothelften te krijgen van zwarte walnoten., De binnenkant van een zwarte walnoot bevat verschillende kamers en het nootvlees zelf is ingebed in deze ruimtes.

u moet afzonderlijke stukken nootvlees kraken en verwijderen met een notenkiezer. Een paar draad snijden tang kan van pas komen voor het knippen van de gebarsten schelpen om het nutmeat vrij te geven. Zorg ervoor dat je het zwarte walnootvlees heel zorgvuldig doorzoekt en verwijder alle schelpen.

Tip 1: Plan vooruit

het kraken van zwarte walnoten kost tijd en veel geduld., Lees uw recepten van tevoren en van plan op beschietingen van de noten voor het begin van het recept. Bewaar vers geëxtraheerd nootvlees in de koelkast tot u klaar bent voor gebruik.

Tip 2: experimenteer met manieren om zwarte walnoten te kraken

hoewel het beschieten van zwarte walnoten een uitdaging kan zijn, zijn de beloningen heerlijk. Probeer te experimenteren met verschillende methoden totdat u een efficiënt proces vindt dat voor u werkt:

hamer op een hard oppervlak: Houd de zwarte walnoot op een betonoppervlak puntig uiteinde naar beneden. Sla de walnoot stevig op de bovenkant met een hamer hard genoeg om de schaal te kraken.,

de walnoot moet doormidden barsten. Herhaal het proces op elke helft. Leg de dikke kant van de walnoothelft op het beton en hamer zachtjes op de bovenrand. De moer zal barsten in ruwe kwartalen.

gebruik een bankschroef: als u een bankschroef in uw werkplaats of garage hebt, zet deze dan aan het werk om walnoten te kraken. Plaats een ondiepe container onder de bankschroef om walnootstukken en schelpen te vangen. Plaats de zwarte walnoot in de bankschroef in de lengte. Verhoog langzaam de druk totdat de walnootschil breekt. Meestal zal de walnoot barsten langs de naad. Herhaal het proces met elke helft.,

Gebruik een black walnut cracker: een black walnut cracker is duur, maar de moeite waard als je elk jaar veel black walnuts verwerkt, omdat het je veel tijd en moeite bespaart.

probeer de klemtang: Pas de breedte van de klembekken aan op iets kleiner dan de walnoot. Plaats de kaken langs de naad van de moer en klem naar beneden tot de walnoot scheuren.

sla de walnoot met een steen of steen: plaats de zwarte walnoot tegen een hard oppervlak en sla deze met een steen.,

Zwarte Walnoot Onderzoek en Verder Lezen:

• Zwarte Walnoot Toxiciteit voor Planten, Mensen en Paarden – Richard C. Funt, Jane Martin
• het Behoud van Verse Walnoten te Behouden de Voedingswaarde – Diane Rellinger, Michigan State University Extension
• met Behulp van de Zwarte Walnoten – Jane Hart, De Michigan State University Extension

Share with your friends!