nu de winter in volle gang is, is het chiliseizoen hier rond — tijd voor ons favoriete koudweergerecht. Maar nadat we onlangs geen chilipoeder meer hadden, besloten we onze eigen te maken, en ik ben zo blij dat we dat deden.
dit zelfgemaakte chilipoeder neemt slechts 15 minuten om te maken bij het gebruik van hele gedroogde chiles, en slechts 5 minuten om te maken bij het gebruik van pre-gemalen chiles., En we moeten zeggen, het is zo vers en veel beter dan winkel gekocht, dus er is geen weg terug! Laat ons je laten zien hoe het moet!
oorsprong van chilipoeder
chilipoeder (soms ook aangeduid als” chilipoeder blend”) is een combinatie van gedroogde chilipeper en andere aanvullende specerijen. De exacte oorsprong wordt betwist, maar men gelooft dat deze kruidenmix is uitgevonden in Texas. De belangrijkste ingrediënten, chiles, zijn afkomstig uit Meso-Amerika (een regio die delen van Mexico en Midden-Amerika omvat).,
chilipoeder ingrediënten
het primaire ingrediënt in chilipoeder is gedroogde chilipepers. Het is het beste om degenen te gebruiken die rokerig, smaakvol en niet te pittig zijn. Wij raden guajillo, ancho, of New Mexico variëteiten (hierboven afgebeeld, in die volgorde van boven naar beneden).
komijn en gerookte paprika voegen meer rokerigheid toe, terwijl knoflookpoeder een hartig element toevoegt. Oregano en koriander zorgen voor aarde. En cayenne voegt warmte toe en is instelbaar afhankelijk van uw voorkeur voor kruiden.,
kaneel voegt een vleugje zoetheid toe, en cacaopoeder is een geheim en optioneel ingrediënt voor diepere smaak (vergelijkbaar met wat we aanbevelen in onze Easy 1-Pot Black Bean Soup).
Hoe maak je chilipoeder
Chili is alleen zo goed als je chilipoeder. Dus als je op zoek bent naar een beste chili wedstrijd te winnen of gewoon liefde echt heerlijk eten, het is de moeite waard om een partij te hebben rond! Het is super eenvoudig te maken (5-15 minuten) en duurt een lange tijd (6-12 maanden).,
voor het maximaliseren van de smaak is het het beste om hele gedroogde chiles te gebruiken en ze zelf te roosteren en te malen. Ze zijn direct verkrijgbaar bij de meeste supermarkten. Rooster ze gewoon in een droge koekenpan, laat ze een beetje afkoelen en meng ze met de andere specerijen (komijn, knoflookpoeder, oregano, gerookte paprika, koriander, cayenne, kaneel en optionele cacao). Zo makkelijk is het!
maar als u het nog eenvoudiger wilt maken, kunt u een voorgemalen mild rood chili poeder (zoals ancho) kopen en alle kruiden mengen in een kom of pot.,
We hopen dat u van deze zelfgemaakte chilipoeder houdt! Het is:
Smoky
aards
Spicy
stevig
aanpasbaar
& zo heerlijk!het is perfect voor het maken van chili, BBQ zoete aardappel croutons, chili frietjes, vegan taco vlees, kikkererwten boerenkool salade, vis taco’ s, pompoen zwarte bonen soep, burrito kommen, en nog veel meer! Het gaat goed in alle recepten die vragen om chilipoeder.,
meer DIY Spice mixen
- DIY kerriepoeder
- DIY Shawarma Spice Blend
- Za ‘ atar
- DIY Pumpkin Pie Spice
Als u dit recept probeert, laat het ons weten! Laat een reactie achter, beoordeel het, en vergeet niet om een foto #minimalistbaker te taggen op Instagram. Proost, vrienden.
zelfgemaakte Chili poeder
Instructions
-
If using whole dried chiles, remove the stems and seeds and discard., Als je gemalen chilipoeder gebruikt, ga dan naar stap 4.
-
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Eenmaal warm, voeg gedroogde pepers en toast voor 1-2 minuten per kant, of tot geurig. Wees voorzichtig niet te verbranden, het verminderen van de warmte indien nodig. Haal paprika ‘ s van het vuur en laat iets afkoelen.
-
bij gebruik van hele CHILES: breng geroosterde chiles na afkoeling over op een kleine blender (of gebruik een kruidenmolen en werk in batches). Meng tot een poeder., Voeg dan komijn, knoflookpoeder, oregano, gerookte paprika, koriander, cayenne, kaneel en Cacaopoeder (optioneel) en pulse toe om te combineren.
-
bij gebruik van gemalen CHILES: chili poeder toevoegen aan een kleine kom of pot samen met komijn, knoflookpoeder, oregano, gerookte paprika, koriander, cayenne, kaneel en Cacaopoeder (optioneel) en roer of schud om te combineren.,
-
Perfect voor het maken van chili, BBQ zoete aardappelkroutons, chilifriet, veganistisch tacovlees, kikkererwten boerenkoolsalade, vistaco ‘ s, pompoensoep met zwarte bonen en burritoschalen.
-
restjes worden 6 maanden bij kamertemperatuur bewaard in een gesloten container. Of in de koelkast of de vriezer bewaren om nog langer vers te blijven (tot 1 jaar).
opmerkingen
*Recipe adapted from Alton Brown.
Geef een reactie