Sauce:
- ▢ 3 cloves garlic minced
- ▢ 1 tablespoon minced fresh ginger
- ▢ 1 tablespoon asian red chili sauce (like sriracha)
- ▢ 1 teaspoon ground cumin
INSTRUCTIONS
-
In a large bowl, stir together marinade ingredients until the corn starch is dissolved., Snijd het rundvlees tegen de korrel in dunne plakjes (ongeveer 1/4 inch dik) en voeg toe aan de kom met de marinade. Roer het rundvlees met de marinade tot het helemaal opgezogen is. Zet opzij.
-
combineer in een kleine kom alle ingrediënten van de saus, roeren tot ze gemengd zijn. Zet opzij.
-
voeg in een wok olie toe en verwarm gedurende enkele minuten op middelhoog vuur tot het heet is. Voeg rundvlees en bak in de olie voor een paar minuten tot bruin, voortdurend roeren en flipping de rundvlees plakjes., Gebruik een slotted Lepeltje om alleen het rundvlees over te brengen naar een bord, waardoor de olie in de wok.
-
Reduce to medium heat. Voeg bereide saus toe en kook minder dan een minuut tot geurig, regelmatig roeren. Breng het rundvlees terug in de wok en roer samen met de saus een paar minuten tot goed gemengd.
-
verwijder de wok van de warmte. Roer gesneden lente-uitjes en serveer.,
NUTRITION
Makes 2 Servings
Amount Per Serving:
| Calories 520 (56% from fat) | |
| Total Fat 32g | 50% |
| Saturated Fat 6g | 31% |
| Cholesterol 109mg | 36% |
| Sodium 950mg | 39% |
| Net Carb 8g | |
| Total Carb 8.5g | 3% |
| Dietary Fiber 0.,5g | 2% |
| Suikers 2,5 g | |
| 38g Eiwit |
Vitamine A 1% · Vitamine C 3% · Calcium-5% · Strijkijzer 18%
Zoals dit recept? Aanmelden voor meer:
Wat Is Hunan Beef?,
Hunan beef is een Chinees roerbakrecept, met gesneden rundvlees gebakken in hete olie en gegooid in een pittige saus met knoflook en komijn. Het is vernoemd naar de provincie Hunan en de keuken daar gevonden, bekend om hun pittige gerechten en sterke smaken.
in tegenstelling tot Mongools rundvlees of rundvlees en Broccoli bevat het geen zoetstof en gebruikt het minder sojasaus.
Er is eigenlijk geen specifiek gerecht dat “Hunan Beef” wordt genoemd in China, omdat dit meer een Amerikaanse uitvinding is die populair is bij restaurants in de VS en die zich richt op Amerikaanse smaken., Echter, dit rundvlees schotel maakt gebruik van kooktechnieken en ingrediënten vergelijkbaar met wat je zou vinden in Hunan stijl gerechten, en ik heb geprobeerd om deze aspecten te nemen, terwijl het houden van de ingrediënten eenvoudig. Gezien de uitgebreide reis-en eetervaringen van mijn ouders in China, kon ik hun hulp inroepen bij het ontwikkelen van dit recept.
hoe smaakt hunan beef?
het resulterende vlees is ongelooflijk mals, dankzij zowel de marinade als de snelle verbranding van de kookplaat., Het is zo goed dat ik het meestal gewoon opslurp zoals het is, maar je kunt het serveren met je favoriete bijgerechten of bloemkoolrijst.
De Hunan saus is zo eenvoudig en zo goed — de combinatie van komijn, knoflook, gember en chilisaus biedt een geweldige smaak aan het rundvlees. Het is een beetje pittig, maar zoals het geval is met de meeste pittige gerechten, kun je je aanpassen aan smaak. Ik vind het maar licht pittig, wat precies de juiste hoeveelheid is voor mij.,
Tips voor het maken van Hunan beef
Ik adviseer het rundvlees dun en tegen de korrel te snijden, waardoor het rundvlees malser wordt. Voor meer algemene begeleiding, kunt u deze tips voor het koken malse roerbak rundvlees, die ik gebruik in al mijn rundvlees roerbak gerechten met inbegrip van lage koolhydraten rundvlees en Broccoli.
De rundermarinade is zeer belangrijk voor het verkrijgen van dat smeltend mals en fluweelzacht smakend rundvlees. Echter, het rundvlees hoeft niet te zitten rond in de marinade voor uren om te profiteren van de voordelen., Zorg er gewoon voor dat het rundvlees en de marinade goed worden geroerd zodat alle vloeistof wordt opgezogen, en laat het ongeveer 10 minuten op de toonbank zitten terwijl u de lente-uitjes versnijdt en de andere ingrediënten voorbereidt.
zodra het koken begint, beweegt het recept snel, het duurt slechts ongeveer 5 tot 10 minuten om alles te koken. Dus als je nog niet helemaal klaar bent om het diner te serveren maar al het voorbereidingswerk gedaan wilt krijgen, kun je stappen 1 en 2 (zie onderstaande instructies) van tevoren doen.
Dit is een roerbak waarbij rundvlees wordt gebakken in hete olie, dus vettige spetters worden verwacht., Om ze te verminderen, gebruik een wok en een splatter guard, en zorg ervoor dat uw rundvlees droog wordt geklopt voordat u het toevoegt aan de marinade. Om jezelf te beschermen, draag ovenwanten of andere beschermende kleding.
De meeste ingrediënten zijn vrij eenvoudig, maar hier zijn een aantal extra details:
- Ik gebruik flank steak omdat het betaalbaar geprijsd is bij mijn lokale supermarkt, maar de meeste steak bezuinigingen zullen werken. Ik raad niet aan om voorgesneden roerbakstrips te gebruiken omdat ze meestal veel te dik zijn gesneden.
- Ik gebruik canola-olie, en u kunt ook pinda-olie gebruiken., Ik raad het gebruik van olijfolie niet aan vanwege de smaak en het lage rookpunt.
- rijstkokende wijn is een traditionele Chinese wijn die wordt gefermenteerd uit rijst. Het is ook bekend als shaoxing wijn. U kunt het kopen op Amazon, Whole Foods, of in Aziatische markten.
- elke Aziatische rode chilisaus werkt, dus je kunt je favoriete gebruiken. Ik gebruikte sriracha, en als je iets anders gebruikt, moet je misschien min of meer toevoegen om de kruidigheid aan te passen. U kunt ook vervangen met gedroogde chili vlokken en verse Aziatische rode chili pepers.
- komijn is essentieel voor de smaak van de Hunansaus., Soms voeg ik zelfs een beetje meer toe voor een sterkere smaak, zoals 1 1/2 theelepels.
Geef een reactie