Ik heb mezelf nooit beschouwd als een liefhebber van salade, veel minder toegewijd genoeg om een jaar lang een salade per dag te eten. Voor mij, iedereen die beweert dat ze houden van salade is ofwel a) liegen of b) verliefd op de gezondheidsvoordelen van salade, maar niet echt met de smaak van rauwe sla., Echter, na het eten van een uitgebalanceerd dieet voor het grootste deel van mijn leven, het eten van salades was niet ongewoon voor mij, hoewel ik meestal de voorkeur aan de zoetheid van fruit over de zachtheid van sla. Hoe kwam het dat ik een heel schooljaar lang een salade per dag at?
toen ik mijn tweede jaar aan de universiteit begon, besloot ik dat ik mijn levensstijl enorm wilde verbeteren., Ik had het grootste deel van de zomer doorgebracht met rondhangen in een laars en naar fysiotherapie gaan voor een verstuikte peesontsteking in mijn rechter enkel, een beproeving die veel pijn met zich meebracht en, uiteindelijk, zelfreflectie, die me aanmoedigde om beter voor mijn lichaam te zorgen voor de rest van mijn leven.
even belangrijk was dat ik de progressie van mijn tweede jaar wilde volgen op een manier die mijn welzijn zou bevorderen., Ik had geen tijd om elke dag te dagboek of een jaar lang video-dagboek te maken, maar ik moest wel elke dag eten. Het leven op de campus als tweedejaars betekende ook dat ik nog een jaar vastzat in de eetzalen, dus ik dacht dat ik waar voor mijn geld zou krijgen door iets te eten dat eigenlijk gezond was.
de regels
om te beginnen stel ik enkele regels voor mezelf. Eerst moest ik foto ‘ s nemen van elke salade die ik At als bewijs van consumptie om mezelf verantwoordelijk te houden., Terwijl ik een aantal bezorgde blikken van vreemden, ik nam foto ‘ s van mijn salades toch, en kreeg de gewoonte om ze toe te voegen aan een album genaamd “salade van de dag” op mijn telefoon. Ten tweede moesten alle ingrediënten van de salades uit de eetzaal komen, dus moest ik creatief zijn met de beschikbare ingrediënten.,
Ten derde kon ik geen sladressing gebruiken behalve olijfolie, omdat ik het verborgen natrium wilde vermijden dat veel dressings bevatten, ongeacht hoe” gezond ” ze lijken. Ik weet dat dit klinkt als een vorm van zelf-marteling, maar je zou verbaasd zijn hoe snel je smaakpapillen wennen aan rauwe sla die niet bedekt is met karnemelk of olie-gebaseerde dressing., Bovendien waren de andere ingrediënten van mijn salades niet verzand door dressing, dus ik kon ze beter proeven en grondiger genieten van hun smaken (hoewel ze in alle eerlijkheid vaak even smaakloos waren).
The Journey
Ik begon salades te maken met ingrediënten waarmee ik het meest vertrouwd was. Mijn favoriete slabasis was spring mix, maar omdat de eetzaal meestal alleen ijsbergsla bood, ging ik daar ongeveer de helft van de tijd mee.
Ik zou ongeveer twee toppings toevoegen alleen om smaak toe te voegen aan de salade (aangezien olijfolie bijna niets bijdraagt qua smaak)., Bijvoorbeeld, Ik zou een kleine hoeveelheid verkruimelde fetakaas toevoegen (te veel draagt net zo veel natrium als dressing), gedroogde veenbessen, zonnebloempitten, of-als het die dag beschikbaar was-bonen en maïssalsa.
als laatste redmiddel zou ik geraspte cheddar kaas toevoegen, hoewel ik al snel leerde dat cheddar kaas en ijsbergsla geen favoriete combinatie van mij is (zie hieronder).,
vervolgens voeg ik gewoonlijk een eiwit of” zwaarder ” ingrediënt toe aan de salade om de voedingswaarde te verhogen. Mijn go-to add-ins omvatten dingen zoals geraspte tonijn, stukjes hardgekookt ei, tofu, kikkererwten, limabonen, groene erwten, of zoete aardappel en boerenkool mix als het die dag werd aangeboden.
Deze ingrediënten vulden me op vanwege hun hogere eiwitgehalte en gaven de salade wat fysieke massa, dus ik had niet het gevoel dat ik alleen een luchtig bed van groenten at.,
tot slot heb ik altijd extra groenten en fruit aan mijn salades toegevoegd, meestal zonder rekening te houden met de werking van hun smaak met de bestaande ingrediënten. Ik voeg bijvoorbeeld kerstomaatjes toe, gesneden komkommers, babywortels, druiven, aardbeien of meloen. Om extra te zijn, arrangeerde ik ze soms op een artsy-rommelige manier, omdat salades ook esthetisch kunnen zijn.,
Mijn favorieten
iets wat je leert van het eten van een salade elke dag is welke ingrediënten verrassend goed samenwerken, en welke ingrediënten botsen. Sommige van mijn favoriete salades verrasten me terwijl anderen bekende favorieten waren. Hoe dan ook, ik ontdekte er een paar die goed genoeg waren voor mij om ze thuis te maken uit eigen beweging.,
de salade: fetakaas, gedroogde veenbessen, groene erwten, voorjaarsmix en olijfolie
Ik vond de lichtheid van deze salade, maar ook de zoutheid van de feta en zoetheid van de veenbessen werkten echt goed samen.,
de salade: bonen-en maïssalsa, hardgekookt ei, druiven, spinazie en olijfolie
eerlijk gezegd heeft de salsa de smaak van deze salade bewaard, maar de andere ingrediënten werkten nog vrij goed samen.,
de salade: fetakaas, gedroogde veenbessen, groene erwten, tofu, boerenkool en olijfolie
en de tofu voegde een mooie bron van eiwitten en textuur toe.,
de salade: mais — en tomatensalsa, druiven, voorjaarsmix en olijfolie
een andere lichte salade-ik denk dat ik dit eet tijdens een zomerpicknick, geserveerd met barbecue en koolsla.,
de salade: zoete aardappel en boerenkoolmix, wilde granen, aardbeien, boerenkool en olijfolie
De Zoete Aardappel, aardbeien en granen die deze salade vullen en verfrissend.,
de salade: groene erwten, zonnebloempitten, gedroogde veenbessen, fetakaas, boerenkool en olijfolie
De Groene Erwten werden verrassend goed met de andere bestanddelen waarvan ik vaak in mijn salades gebruikte.ik raakte ook vreemd genoeg gehecht aan een extreem taaie, geraspte boerenkoolmix die in de eetzaal werd geserveerd en waarin stukjes wortel en paarse kool werden gemengd (zie hierboven)., Het was zo ruw dat ik het fysiek met elke slokdarm kon voelen reizen, maar een dosis olijfolie fixeerde zijn ruwe textuur. Het eten van deze compromisloze variëteit van boerenkool zo vaak en zo gewillig bracht mijn vrienden ertoe om me een koe te noemen, maar hey, ik beschouw dat als een compliment.
de Off-dagen
net zoals elke reis zijn ups en downs heeft, zo deed deze. Hoe grappig het ook klinkt, mijn salades weerspiegelden de stemming waarin ik was, mijn stressniveaus, of hoe over het algemeen tevreden was met het leven op het moment dat ik de salade maakte.,
bijvoorbeeld, op dagen (of opeenvolgingen van dagen) die ik vooral bezig was met school, zagen mijn salades er zieliger uit en smaakten ze slechter, maar vreemd genoeg kon ik mezelf er niet toe brengen om ze te verbeteren — ik At ze gewoon sneller om de pijn te beëindigen.
andere salades smaakten slecht omdat ze mislukte experimenten waren om te testen welke ingrediënten met elkaar werkten.,
The Salad: green peas, beets and quinoa mix, cherry tomatoes, romaine lettuce, and olive oil
I quickly discovered that beets are my least favorite food due to both taste and texture.,
de salade: groene erwten, tonijn, romeinse sla en olijfolie
Deze salade was gewoon triest, en de smaken waren te verschillend om goed met elkaar te paren.
de salade: hardgekookt ei, kerstomaten, ijsbergsla en olijfolie.
Er is niets mis met deze salade, maar er is ook niets geweldigs aan.,
de salade: geraspte cheddar, zonnebloempitten, quinoa, ijsbergsla en olijfolie.
kunt u nu al zien dat ik geen grote fan ben van ijsbergsla? Ook de quinoa werd gemengd met rauwe uien sterk deze smaak combinatie niet aanraden voor elke gelegenheid.,
de salade: boerenkool, spinazie, olijfolie en een aardbei
een weerspiegeling van een licht frazzled dag zoals blijkt uit de haastige assemblage.
de droevigste salade: romeinse sla en olijfolie
een andere haastig bereide salade die in feite slechts een bord sla was., Mijn slahatende kamergenoot zou er waarschijnlijk van overgeven, maar ik heb het toch afgemaakt.
bovendien vond ik mezelf het eten van deze salades meer gedachteloos en zonder veel aandacht voor de smaken van hun ingrediënten. Echter, Ik zou altijd proberen om te eten zonder te gaan op mijn telefoon, zodat ik kon blijven bewust van mijn maaltijd, een daad die ook hielp me even vergeten mijn verantwoordelijkheden en neem een mentale pauze van het college leven.,
wat ik leerde
hoewel de eetzaal die ik het meest at veel slechte pers krijgt onder studenten die liever uit eten gaan of “echt” eten, maakte het eten van een salade per dag van daaruit me meer dankbaar voor het voedsel dat het dagelijks bood.
mijn normen voor salades gingen ook veel omlaag, tot het punt waar ik nu een bord rauwe sla kan eten zonder een oog te hebben voor de smaak (of het gebrek daaraan)., Hoewel toegegeven cheesy, ik werd zelfs vrienden met het personeel van de eetzaal, die me herkende als het meisje dat ging zitten met een bord warm eten en een bord salade elke dag tijdens de lunch.
belangrijker is dat het eten van een salade per dag echt goed voelde omdat ik wist dat ik mijn gezondheid verbeterde en mijn creativiteit op een kleine manier uitdrukte door te beslissen welke ingrediënten in elke salade gingen., Ik voelde me gezonder, had een duidelijkere huid, en had meer energie om elke dag te fietsen en elke week naar de sportschool te gaan.
bovendien werd ik niet het hele schooljaar ziek, zelfs niet toen mijn kamergenoten tegelijkertijd ziek waren en onze kamer in principe een broedplaats was voor de pest (hun woorden, niet de mijne). Toen ik uit eten ging, begon ik op te merken hoe zout restaurant eten was en werd ik me meer bewust van hoe verborgen natrium in mijn dieet te vermijden.,
als ik terugkijk op mijn tweede jaar, was het eten van een salade per dag mijn eigen, vreemde manier om een gevoel van progressie naar toekomstige dagen te creëren met behoud van een voortzetting met dagen geleden. De voorspelbaarheid van mijn salade routine, evenals het gevoel van nieuwheid aangeboden door elke salade combinatie, gaf me een vreemd gevoel van tevredenheid en prestatie.,
het eten van een salade per dag gaf me ook iets om naar uit te kijken dat strikt voor mezelf telde, en dat was volledig los van de alledaagsheid en stress van klassen, buitenschoolse activiteiten, of college relaties.
niet iedereen wil per dag (of misschien ooit) salade eten, dus de sleutel is het vinden van een zinvol gevoel van progressie in je leven dat Voor jou werkt., Of het nu gaat om het starten van een workout routine met je beste vriend, het maken van een stop motion video door het toevoegen van een enkele freeze-frame per dag, of het schetsen van een object per dag, de kleine momenten van het dagelijks leven zijn absoluut de moeite waard om te onthouden. Immers, iemand zei ooit, ” geniet van de kleine dingen in het leven, voor een dag zul je terugkijken en beseffen dat zij de grote dingen waren.”
Geef een reactie