Is graan gezond? Ontbijtgranen is een ongelooflijk populair ontbijt, maar het is niet zo gezond als je denkt.
op het eerste gezicht lijkt graan een gezonde ontbijtkeuze. Veel populaire merken ontbijtgranen worden aangeprezen als rijk aan vezels en gunstig voor het verlagen van cholesterol, maar helaas, veel van deze claims zijn misleidend en het is belangrijk om te begrijpen niet alle ontbijtgranen zijn gemaakt gelijk. Laten we het hebben over ontbijtgranen en de vraag beantwoorden – is ontbijtgranen gezond?,
Wat is ontbijtgranen?
ontbijtgranen, of gewoon ontbijtgranen, is een voedsel op basis van granen gemaakt van verschillende granen (waaronder tarwe, maïs en rijst) die zijn verwerkt en zijn voorgekookt of kant-en-klaar. Naast granen kunnen ontbijtgranen ook noten, zaden en/of gedroogde vruchten bevatten, worden ze vaak gezoet met suiker, siroop of fruit, en de meeste zijn verrijkt met vitaminen en mineralen.
Hoe wordt ontbijtgranen gemaakt?
kant-en-klare ontbijtgranen worden meestal gemaakt door middel van schilfering, puffing of extrusie., (1) in het algemeen worden de granen verwerkt tot meel en gekookt met water, aroma ‘ s en siropen. Eenmaal gekookt, worden de korrels vervolgens verwerkt via extrusie, een proces op hoge temperatuur dat een machine gebruikt om de graanvorm te vormen, en vervolgens gedroogd. (1) het exacte proces kan van graan tot graan verschillen, aangezien granen vlokken, gepofte, versnipperd of korrelig kunnen worden, maar zodra alle granen zijn voltooid, wordt ze vervolgens behandeld met vitaminen en mineralen die tijdens het kookproces verloren zijn gegaan, en vaak bedekt met een zoete smaak.,
het probleem met ontbijtgranen
granen is gemaakt van verwerkte granen
hoewel gemaakt van tarwe, rijst en maïs, zijn de granen die worden gebruikt om granen te maken in hoge mate verwerkt. Het extrusieproces dat wordt gebruikt om ontbijtgranen te maken, repen de korrels van hun vitaminen en essentiële voedingsstoffen. Dit proces creëert een graan gemaakt met geraffineerde granen en wordt daarom beschouwd als een vorm van geraffineerd koolhydraten en verwerkt voedsel. Hoewel granen zeker kunnen worden opgenomen in een gezonde voeding, zijn ze niet ideaal in de vorm van granen.,
graan bevat veel toegevoegde suiker
naast de granen die een bron van geraffineerde koolhydraten zijn, worden ontbijtgranen meestal gevuld met toegevoegde suiker. Niet alleen is overtollige geraffineerde suiker geassocieerd met een groot aantal gezondheidsproblemen, maar het helpt om ontbijtgranen zeer verslavend te maken waardoor u ze te veel eet en de aanbevolen maximale dagelijkse suikerinname overschrijdt., Diabetes Canada suggereert consumeren niet meer dan 10% van de totale dagelijkse calorie-inname, ongeveer 50 gram op basis van een 2000 calorie per dag dieet, en idealiter minder dan 5%, ongeveer 25 gram suiker per dag. Helaas, sommige van de meer populaire “gezonde” merken ontbijtgranen bevatten slechts 11 gram per 1 kop portie. (2) (3)
graan bevat additieven en conserveermiddelen
ontbijtgranen bevatten niet alleen grote hoeveelheden overtollige suiker, stroop en zoetstoffen, maar veel granen bevatten ook potentieel gevaarlijke additieven en conserveermiddelen., Veel graanmerken, vooral die welke bij kinderen op de markt worden gebracht, bevatten kunstmatige kleurstoffen, die worden gebruikt om ze er levendiger en aantrekkelijker te maken, die in verband zijn gebracht met gedragsproblemen, verhoogd risico op kanker en allergische reacties. (4) bovendien bevatten sommige van de populairste graanmerken nog steeds gebutyleerd hydroxyanisol (BHA) en gebutyleerd hydroxytolueen (BHT). Hoewel de bevindingen over BHT gemengd zijn, hebben internationale organisaties ontdekt dat BHA kanker veroorzaakt bij proefdieren., BHA werd beoordeeld in het kader van het Chemicals Management Plan van de regering van Canada en bleek geen risico te vormen bij de huidige blootstellingsniveaus, maar het gebruik van BHA en BHT in levensmiddelen is in Europa beperkt. Hoewel in de afgelopen jaren sommige van de grotere bedrijven BHT uit hun producten hebben verwijderd, zijn ze nog steeds te vinden in een aantal gemeenschappelijke graanmerken. (5)
misleidende gezondheidsclaims
een deel van de verwarring rond ontbijtgranen kan worden gevonden in de misleidende gezondheidsclaims die worden gebruikt op verpakkingen en in reclame., Verwerkte levensmiddelen, met inbegrip van granen, worden geëtiketteerd met modewoorden als “allemaal natuurlijk”, “vezelrijk” en “vetarm”, die worden gebruikt om de consument aan te moedigen te geloven dat deze producten gezonder zijn dan ze in werkelijkheid zijn. In feite hebben studies aangetoond dat deze gezondheidsclaims een effectief instrument zijn om mensen te misleiden om te geloven dat producten, waaronder granen, gezonder zijn dan ze in werkelijkheid zijn. (6) bovendien zijn etiketten vaak bedoeld voor kinderen, met heldere kleuren en stripfiguren om hen aantrekkelijker te maken, om nog maar te zwijgen van een zoete smaak., In combinatie met misleidende gezondheidsclaims, kan al deze marketing dingen nog moeilijker maken voor consumenten om te ontleden.
dus, is graan gezond?
dus, is graan gezond of ongezond? Dat hangt van de ingrediënten af. Hoewel graan een gezonde keuze kan zijn, zijn de gezonde opties zeer weinig en ver tussen, omdat de meeste granen zijn gemaakt van sterk geraffineerde en verwerkte granen, toegevoegde suikers, geraffineerde oliën, conserveermiddelen en additieven. Echter, als je cornflakes moet eten, zijn er een aantal eenvoudige dingen die u kunt zoeken bij het winkelen voor gezonde cornflakes.,
hoe een gezond graan te kiezen
Als u ervoor kiest om ontbijtgranen te eten, zijn hier enkele tips om ervoor te zorgen dat u een gezondere optie kiest.
1. Negeer het etiket
de voorzijde van de meeste ontbijtgraandozen is gevuld met misleidende gezondheidsclaims, zoals “eiwitrijk”, “vetarm”, “volkoren”, waardoor u kunt geloven dat ze gezonder zijn dan ze werkelijk zijn. Dit zijn gewoon marketing tactieken gebruikt om producten te verkopen, die vaak sterk worden verwerkt en hoog in suiker, ongeacht wat het etiket zegt.
2.,
De enige manier om te bepalen of een graangewas gezond is, is door te lezen in de ingrediëntenlijst. Juridisch gezien moeten ingrediënten worden vermeld in volgorde van gewicht, te beginnen met het ingrediënt dat het meest prominent is, daarom zijn de eerste paar ingrediënten in de lijst het belangrijkste en opmerkelijkste, omdat ze het grootste deel van het graan uitmaken. Het is belangrijk om te zoeken naar lijsten die zich richten op hele voedingsmiddelen en suiker en onnodige additieven beperken.
3., Let op de portiegrootte
omdat ontbijtgranen ontworpen zijn om hyper-smakelijk te zijn, zijn ze heel gemakkelijk te overconsumeren. Zorg ervoor dat u de portiegrootte op de achterkant van de graanbox leest om de voorgestelde portiegrootte te vergelijken met de hoeveelheid die u eigenlijk eet.
4. Limit Sugar
zoals bij alle verwerkte levensmiddelen is het belangrijk om een graansoort te kiezen zonder of met beperkte toegevoegde suiker. Helaas gebruiken voedselproducenten verschillende codewoorden voor suiker om suikers te verbergen voor consumenten., U kunt het beste kiezen voor granen zonder toegevoegde suiker, die u zelf kunt zoeten of op smaak brengen, of granen met minder dan 5 gram suiker per portie.
5. Focus op Vezel
granen gemaakt van hele voedingsmiddelen, in het bijzonder volle granen, zijn een veel betere bron van vezels dan geraffineerde versies. Vezels hebben niet alleen tal van voordelen voor de gezondheid, maar het zal ook helpen om uw bloedsuikerspiegel in evenwicht te brengen en u gedurende langere tijd verzadigd te houden. Lees het etiket en kies voor ontbijtgranen met minimaal 4 gram vezels per portie.,
alternatieven voor ontbijtgranen
wanneer het gaat om het eten van een gezond ontbijt, zijn hele voedingsmiddelen altijd de beste optie. Hoewel ontbijtgranen handig is, zijn er veel andere manieren om een gezond ontbijt te creëren dat gericht is op het hele voedsel en minimale inspanning vereist., Enkele gezonde ontbijtopties zijn:
- havermout met in blokjes gesneden appel, kaneel en ahornsiroop,
- roerei met gekiemde korrel toast,
- yoghurt met zelfgemaakte muesli en bessen,
- overnachting havermout met Griekse yoghurt en fruit,
- Mini ei frittata ‘ s met groenten,
- en nog veel meer!
het creëren van een gezond ontbijt kan zowel snel als gemakkelijk zijn wanneer u zich concentreert op hele voedingsmiddelen. Door het opnemen van een bron van eiwitten, bron van vezels en een aantal gezonde vetten, kunt u gemakkelijk een uitgebalanceerde maaltijd met minimale inspanning te creëren.,
de Bottom Line
De meeste ontbijtgranen zijn in hoge mate verwerkt, vaak rijk aan suiker, vol met conserveermiddelen verpakt en bevatten misleidende gezondheidsclaims. Hoewel er een aantal gezonde ontbijtgranen op de markt, ze zijn weinig en ver tussen. Als je granen moet eten, zorg er dan voor dat je de ingrediënten leest en kies voor versies gemaakt van hele, onbewerkte voedingsmiddelen die weinig suiker en veel vezels bevatten. Als alternatief, kiezen voor whole food alternatieven; zoals havermout, toast of eieren, voor een gezond en goed uitgebalanceerd ontbijt om de dag te beginnen.,
Geef een reactie