Jalapeno pepers zijn populair in Mexicaanse en Tex-Mex keukens, en zijn ook Amerika ‘ s favoriete groene chili! Leer waarom ze zo populair zijn en we delen een aantal heerlijke manieren om ze te gebruiken!
Wat is een jalapeno?
Jalapenos zijn middelgrote, matig pittige chilipepers. Ze groeien meestal tot ongeveer drie centimeter in lengte, maar kan zo lang als zes centimeter.,
Jalapenos zijn ontstaan in Mexico, maar zijn zo populair dat ze nu wereldwijd worden geteeld! In feite komt de naam van Jalapa, de stad in Mexico waar ze oorspronkelijk werden geteeld.
How to kweek Jalapenos
Jalapeno peper planten zijn gemakkelijk te kweken. Ze worden maar twee tot drie meter hoog en elke plant produceert 30-40 paprika ‘ s. Zolang je ze blijft plukken, zal de plant nieuwe paprika ‘ s blijven produceren. de meeste mensen plukken de paprika ‘ s als ze groen zijn. Als je ze langer op de plant laat staan, worden ze rood., Op dat moment zijn ze ouder en als gevolg daarvan hebben ze meer warmte.
zijn jalapeno pepers heet?
Jalapeno pepers vallen tussen de 2.500 en 8.000 op de Scoville-schaal. In vergelijking, paprika ‘ s zijn helemaal niet pittig, dus hun Scoville warmte-eenheid is nul. Terwijl jalapenos klinkt erg pittig in vergelijking met dat, in gedachten houden dat de pikantste pepers in de wereld zijn ruim 2 miljoen SHU!
Jalapenos kunnen variëren in SHU omdat vele factoren de hitte van de peper kunnen veranderen. Het klimaat, de bodem en de hoeveelheid neerslag zullen allemaal van invloed zijn op het eindresultaat.,
De meeste warmte komt van de witte inwendige aders van de peper, ook bekend als de ribben of het membraan (zie foto hieronder). Het verwijderen van deze onderdelen zal de warmte van de schotel verminderen.
deze balans van kruidigheid, maar zonder extreme hitte maakt de jalapeno de meest populaire chili peper in de Verenigde Staten. Ook zijn ze het hele jaar beschikbaar en zijn te vinden in bijna elke supermarkt.,
zijn gedroogde jalapenen heter dan vers?
gedroogde jalapeno pepers worden chipotle pepers genoemd. Typisch, chipotles zijn gemaakt van rode jalapeno pepers. De paprika ‘ s worden gedroogd in een roker of op een grill op laag vuur. de Scoville eenheden van een chipotle peper is 5.000-10.000 SHU, iets pittiger dan een verse jalapeno. om chipotle poeder te maken, worden de gerookte paprika ‘ s gemalen. Niet alleen zijn ze pittig, maar ze behouden ook de rokerige smaak van het hout dat wordt gebruikt om ze te drogen.,
koken met Jalapeno pepers
raak uw ogen, neus en andere gevoelige membranen niet aan tijdens het bereiden van jalapenos.
Dit is noodzakelijk omdat capsaïcine (het ingrediënt in paprika ‘ s dat de warmte produceert) een branderig gevoel geeft. Om voorzichtig te zijn, wilt u misschien keukenhandschoenen dragen tijdens de voorbereiding van elk type pittige chili pepers.
omdat jalapenos niet extreem pittig zijn, kunt u ze gebruiken als een paprika voor een beetje kruiden. Hak ze fijn en voeg ze toe aan je favoriete gerecht.,
Als u meer warmte wilt, laat dan het witte membraan en de zaden intact, of verwijder ze om het kruidenniveau te verlagen.
Hier zijn enkele van mijn favoriete Jalapeno peper recepten:
- Chiles Toreados
- Cheesy Jalapeno Poppers
- Mexicaanse ingemaakte Jalapeno Popper Dip
- bierkaas soep
- gemakkelijk Jalapeno maïsbrood
eet je jalapeno gezond?
Ja! Jalapenos zijn zeer laag in calorieën en hoog in vitaminen, mineralen en vezels.,
ze zitten boordevol vitamine C en hebben antioxiderende eigenschappen die belangrijk zijn voor het behoud van de gezondheid. Ze zijn een gemakkelijke en gezonde manier om veel smaak toe te voegen aan elk gerecht.
ook iets om op te merken – het is bekend dat het regelmatig consumeren van voedingsmiddelen met capsaïcine de stofwisseling versnelt, kanker helpt voorkomen en de bloedsuikerspiegel stabiliseert.
met andere woorden-Laten we allemaal meer jalapenos eten!
Geef een reactie