Johannesbroodpitmeel is een natuurlijk levensmiddelenadditief dat afkomstig is van de johannesbroodpitten van de Johannesbroodboom. Net als guargom en gellangom wordt johannesbroodpitmeel toegevoegd aan een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder yoghurt, roomkaas en ijs. In voedsel wordt het voornamelijk gebruikt als verdikkingsmiddel en stabiliserend middel. Johannesbroodpitmeel is ook glutenvrij en wordt soms gebruikt in levensmiddelen om een chocoladesmaak te bieden., (1)
Het is niet erg bekend dat zowel guarpitmeel als johannesbroodpitmeel in feite een aantal belangrijke gezondheidsvoordelen lijken te hebben. Echter, net als guar, de gom die afkomstig is van sint-jansbrood heeft een aantal mogelijke nadelen ook.
is johannesbroodpitmeel goed of slecht voor u? Laten we eens een kijkje nemen op zowel de pluspunten en minnen van deze intrigerende nog vaak over het hoofd gezien Ingrediënt., Sneak preview aan de positieve kant: wetenschappelijk onderzoek zegt dat johannesbroodpitmeel veel belangrijke gezondheidsproblemen ten goede kan komen, waaronder diabetes, hart — en vaatziekten, spijsverteringsgezondheid en zelfs darmkanker-hoewel het ook een stof is die ook negatieve effecten kan hebben.
Johannesbroodpitmeel Nutrition Facts
Wat is johannesbroodpitmeel? Deze gom is vooral bekend als verdikkingsmiddel en geleermiddel toegevoegd aan veel verschillende voedingsmiddelen. Ook bekend als johannesbroodpitmeel, johannesbroodpitmeel en johannesbroodpitmeel, komt het uit de zaden van de Johannesbroodboom., De Johannesbroodboom of Sint-jansbroodboom (Ceratonia siliqua) is een lid van de erwtenfamilie en komt oorspronkelijk uit het oostelijke Middellandse Zeegebied.
Hoe wordt johannesbroodpitmeel gemaakt? De Johannesbroodboom heeft peulen die zowel zaden als pulp bevatten. Het is specifiek het endosperm van het zaad dat gemalen wordt om johannesbroodpitmeel te maken. Wat is het endosperm? Het endosperm is het voedingsrijke weefsel dat het embryo omringt in plantenzaden.
het voedingsgehalte van 2.,7 gram johannesbroodpitmeel is ongeveer: (2)
- 9 calorieën
- 2 gram koolhydraten
- 2 gram vezels
hoewel johannesbroodpitmeel geen ton voedingsstoffen bevat, bevat het wel een aanzienlijke hoeveelheid gezondheidsbevorderende voedingsvezels. Slechts een paar gram sprinkhaangom bevat ongeveer 10 procent van de dagelijkse vezelbehoeften.
5 voordelen van Sint-Jansbroodpitmeel
1. Kan helpen bij het verlagen van Cholesterol
Studies hebben aangetoond dat Sint-jansbroodpitmeel een potentieel cholesterolverlagend effect kan hebben op de consument., Onderzoek gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition onderzocht de effecten van johannesbroodpitmeel op volwassenen en kinderen met een hoog cholesterolgehalte of een normaal cholesterolgehalte. Alle proefpersonen geconsumeerd voedingsmiddelen die ofwel had geen johannesbroodpitmeel (LBG) of bevatte LBG in een hoeveelheid variërend van acht tot 30 gram per dag.
niet alleen vertoonde de LBG-groep geen negatieve bijwerkingen, maar deze proefpersonen vertoonden ook grotere dalingen in hun totale cholesterol evenals hun slechte (LDL) cholesterolspiegels., Conclusie van het onderzoek: met inbegrip van LBG in voedsel lijkt een niet-riskante manier om een hoog cholesterolgehalte met succes te verlagen. (3)
2. Verbetert de bloedsuikerspiegel
een dierenstudie gepubliceerd in het tijdschrift Fytotherapie Research onderzocht de effecten van zowel guarpitmeel als johannesbroodpitmeel op bloedglucose-en insulinespiegels. De proefpersonen kregen gedurende twee tot zes opeenvolgende weken een dieet met 15 procent johannesbroodpitmeel of guarpitmeel. De onderzoekers merkten op dat de proefpersonen een daling van zowel insulinespiegels als glucosespiegels ondervonden., Aan het einde van de studie hadden de proefpersonen ook lagere cholesterolwaarden in het bloed. (4)
als oplosbare vezel wordt vermoed dat johannesbroodpitmeel ook nuttig is voor mensen met diabetes. (5) Dit is logisch, omdat het helpt om een normale bloedsuikerspiegel te handhaven.
3. Treats Gastroesophageal Reflux Disease (GERD)
Een studie gepubliceerd in het Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition onderzocht de effecten van het consumeren van een anti-regurgitant melk die johannesbroodpitmeel bevat bij 30 zuigelingenpatiënten die dagelijks regurgitatie ondervonden en geen andere gezondheidsproblemen hadden., De zuigelingen kregen ofwel melk met de typische hoeveelheden johannesbroodpitmeel, een melk met een verminderde hoeveelheid kauwgom of een controlemelk.
de onderzoekers merkten op dat in vergelijking met de controlemelk, beide groepen die de met LBG verdikte melk consumeren minder regurgitaties ondervonden-50 procent minder dan de controlegroep om precies te zijn. De conclusie van de studie was dat beide formules van johannesbroodpitmeel de symptomen van GERD bij zuigelingen hielpen verminderen. (6)
4., Vermindert diarree
wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat johannesbroodpitmeel (johannesbroodpitmeel) nuttig kan zijn bij het uitdrogen en uitputten van diarree. In een studie werd specifiek gekeken naar de anti-diarree invloed van Sint-janssap op 80 kinderen tussen de leeftijd van vier maanden en twee jaar. Deze kinderen werden allemaal opgenomen in het ziekenhuis met acute gevallen van diarree en lichte of matige uitdroging. De jonge patiënten kregen willekeurig een standaard orale rehydratatieoplossing van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) of zowel de WHO-Or ‘ s als Sint-janssap.,
de resultaten waren indrukwekkend: de kinderen die ORS en Sint-janssap gebruikten, hadden 45 procent minder lang last van diarree. Bovendien, drie kinderen die alleen de ORS kregen eindigde met hypernatremia (een hoge concentratie van natrium in het bloed), maar niemand in de ORS plus sprinkhanen sap groep ervaren hypernatremia. De onderzoekers van de studie concludeerden dat Sint-janssap kan helpen bij de behandeling van diarree, en aanvullende studies zijn gerechtvaardigd door hun bevindingen. (7)
5., Potentieel ontmoedigt darmkanker
vanwege zijn significante vezelgehalte, wordt aangenomen dat johannesbroodpitmeel de vorming van darmkanker kan ontmoedigen. (8) meerdere wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat, in het algemeen, een hogere inname van voedingsvezels wordt geassocieerd met een verminderd risico op kanker van de dikke darm. (9, 10) hopelijk zullen er studies in de nabije toekomst die meer kijken naar de mogelijke relatie tussen johannesbroodpitmeelconsumptie en de vermindering van kankerrisico, maar er is belofte voor LBG in behandeling van darmkanker.,
Johannesbroodpitmeel nadelen en mogelijke bijwerkingen
Johannesbroodpitmeel lijkt veilig te zijn voor de meeste mensen in normale voedingshoeveelheden. In hoge doses, lijkt het giftig voor sommige drachtige dieren, echter – hoewel dierstudies hebben aangetoond dat lange termijn (twee jaar) inname (5 procent van het dieet) van LBG niet resulteert in toxische of carcinogene effecten. (12)
aan de negatieve kant heeft een zeer kleine studie enkele decennia geleden aangetoond dat johannesbroodpitmeel de opname van vitale nutriënten kan verstoren., Specifiek, de proefpersonen van deze studie die johannesbroodpitmeel consumeerden ervoeren een significante daling in hun absorptie van ijzer, calcium en zink. (13)
Een Andere wetenschappelijke studie toonde ook aan dat de toevoeging van johannesbroodpitmeel aan een levensmiddel of maaltijd de maaglediging kan vertragen, wat betekent dat het een ongewenste vertraging veroorzaakt in de verplaatsing van voedsel van de maag naar de dunne darm. (14) als u last heeft van darmproblemen, kan het verstandig zijn om johannesbroodpitmeel te vermijden, tenzij u vindt dat het u niet stoort.,
Johannesbroodpitmeel bijwerkingen kunnen optreden als u er ook allergisch voor bent. Stop de consumptie van voedingsmiddelen die LBG bevatten als u een allergie vermoedt. De exacte symptomen van een johannesbroodpitmeel voedselallergie kunnen per persoon variëren. Zoek altijd medische hulp bij ernstige allergische reacties. (15)
hoe Johannesbroodpitmeel te vinden en te gebruiken
Johannesbroodpitmeel is niet zo gemakkelijk te vinden als guarpitmeel. Echter, sommige specialty food winkels evenals online middelen doen dragen. Als je problemen hebt met het vinden van het online, zoeken naar “carob bean gum” kan nuttig zijn., Als je het vraagt aan een verkoper, het gebruik van beide namen kan ook helpen.
Als u zelfgemaakt ijs maakt, is de toevoeging van johannesbroodpitmeel geweldig om ongewenste vorming van ijskristallen te ontmoedigen. In sauzen en saladedressings kan het een effectief verdikkingsmiddel maken. Voor glutenvrije noedels en andere glutenvrije recepten kan johannesbroodpitmeel dat gelatineachtige element bieden dat zonder gluten ontbreekt. Soms wordt johannesbroodpitmeel gecombineerd met guargom om een extra dikke gel te creëren. Het wordt ook gecombineerd met xanthaangom om een dunnere maar toch rekbare gel te creëren.,
in glutenvrije broodrecepten kunnen bindmiddelen zoals xanthaan, guargom en johannesbroodpitmeel effectieve substituten zijn voor dat opzettelijk ontbrekende ingrediënt (gluten). Het gebruik van johannesbroodpitmeel in glutenvrije broodrecepten blijkt de hoogte van het brood te verhogen. (16)
Johannesbroodpitmeelrecepten
Op zoek naar glutenvrije noedels? Johannesbroodpitmeel is precies wat je nodig hebt. Dit recept voor Mango noedels bevat slechts drie ingrediënten: mangosap, johannesbroodpitmeel en agar (een geleiachtige stof die afkomstig is van algen).,
Probeer deze gezonde recepten met johannesbroodpitmeel:
- Glutenvrij Zuurdesem Brood
- Low-Carb Crackers
johannesbroodpitmeel Geschiedenis en Interessante Feiten
Archeologische vondsten hebben aangetoond dat de johannesbroodboom van die johannesbroodpitmeel is afgeleid terug gaat — ik heb het over circa 4000 B. C. wanneer het werd verondersteld te groeien in Israël. In de Oud-Egyptische tijd was Sint-jansbroodgom (soms “de Egyptische vijg” genoemd) eigenlijk een belangrijk mummificatie-Ingrediënt., (17)
het grootste deel van de Sint-jansbroodpitmeel wordt tegenwoordig door de levensmiddelenindustrie gebruikt. Het helpt dikker en stabiliseert voedsel. Het kan bijvoorbeeld voorkomen dat ijs kristalliseert.
voedingsmiddelen die gewoonlijk johannesbroodpitmeel bevatten:
- zuivelproducten (zoals ijs, yoghurt, roomkaas, kwark, enz.)
- ontbijtgranen
- sladressing
- sauzen
- Vleesproducten
- brood
u kunt ook Sprinkhaan-of johannesbroodpitmeel als additief in huisdierenvoer vinden., Niet-voedingsproducten zoals cosmetica, sigaretten, papierproducten, textiel en schoensmeer profiteren ook van de verdikkings-en stabiliserende capaciteiten van sint-jansbrood.
laatste gedachten over Johannesbroodpitmeel
Ik zeg op geen enkele manier dat u Sint-jansbroodpitmeel moet gaan kopen, zodat u ermee kunt beginnen aan te vullen, want er zijn zeker nadelen aan deze stof. Maar ik wilde u laten weten dat johannesbroodpitmeel is een veel voorkomende voedseladditief dat lijkt te hebben een aantal waardevolle gezondheidseigenschappen, dus met mate (altijd het sleutelwoord), kan het positieve gezondheidseffecten hebben wanneer u het consumeren.,
aan de andere kant hebben sommige mensen last van johannesbroodpitmeel en maken er een punt van om dit te vermijden. Aan welke kant van het hek je ook staat, het is altijd slim om jezelf te onderwijzen. Nu weet je wat johannesbroodpitmeel eigenlijk is en waarom veel voedingsmiddelen het bevatten. En als je een glutenvrije bakker bent, ben je misschien enthousiast over een nieuwe manier om je broodhoogte in de nabije toekomst te verhogen.
Geef een reactie