koolzaadolie heeft praktisch de olie van de voedselverwerkende industrie overgenomen. Of het nu mayonaise, chips of saladedressings is, canola-olie is meestal het eerste, tweede of derde ingrediënt op de lijst. Helaas zijn de gezondheidsrisico ‘ s van canola-olie veel verder dan wat we hebben laten geloven.,
dus als er geen echte gezondheidsredenen zijn om het te gebruiken, waarom zou het dan zo veel gebruikt worden in de voedingsindustrie? Zoals met de meeste redenen bepaalde ingrediënten worden gebruikt over anderen-de prijs. Canola olie is extreem goedkoop om te groeien en te oogsten. Het is ook heel gemakkelijk te kweken, vanwege de genetische modificaties en het feit dat insecten er niet in de buurt komen.
Canola olie werd voor het eerst gecreëerd in de vroege jaren 1970 als een natuurlijke olie. Maar in 1995 creëerde Monsanto een genetisch gemodificeerde versie van canola-olie. In 2009 was meer dan 90 procent van het Canadese canola-oliegewas genetisch gemanipuleerd (1).,
Wat is koolzaadolie?
koolzaadolie komt van een afstammeling van de koolzaadplant, een lid van de Brassicagenus, samen met enkele van onze favoriete groenten zoals boerenkool, broccoli, bloemkool en kool. Raapzaadolie werd in de jaren vijftig op de markt gebracht voor menselijke consumptie, maar vanwege de sterke smaak en de slechte kleur wilden niet veel mensen deze olie consumeren.
wetenschappers begonnen toen te ontdekken dat erucazuur, een van de belangrijkste vetzuurcomponenten van de olie (meer dan 50%), schadelijk was voor het hartweefsel., Ondertussen, olijfolie begon op de markt te worden gebracht als de volgende grote ding in de gezondheid. Wat deden marketeers voor koolzaadolie? Geef het een make-over natuurlijk! Na enige selectieve kweek en zorgvuldige marketing, raapzaadolie was nu laag in erucazuur, hoog in oliezuur (net als hart-gezonde olijfolie), hoog in omega-3 vetten en ook neutrale smaak. De naam koolzaad werd vervangen door canola (de term can uit canada, en ola voor olie) (2).
hoewel canolaolie op de markt is gebracht als gezondheidsolie, met een laag gehalte aan verzadigde vetten en een bron van omega-3-vetzuren, is het daar verre van., Canola olie is niet alleen genetisch gemodificeerd, maar het is in hoge mate verwerkt en verfijnd, die beide bijdragen aan grote gezondheidsproblemen in het lichaam.
8 gezondheidsrisico ‘ s van koolzaadolie
koolzaadolie is niet de gezonde olie waarvan men u heeft doen geloven. Er zijn zoveel gevaren van koolzaadolie, dat iedereen bij zijn volle verstand er van weg zou blijven. Hier zijn slechts een paar redenen waarom canola olie nooit meer een voet in uw huis mag zetten.
1. Canolaolie is gehydrogeneerde olie
indien zij niet “koudgeperst” of “extra vierge” zijn, wordt de olie als geraffineerd beschouwd., Dit proces omvat bijtende raffinage, bleken, en degumming – allen die hoge temperaturen of chemische stoffen die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam impliceren. Last but not least komt het deodorisatieproces. Omdat canola-olie hoog in omega-3-vetzuren zit, wordt het gemakkelijk ranzig en stinkend wanneer het wordt blootgesteld aan zuurstof en hoge temperaturen. Het standaard deodorisatieproces verwijdert een groot deel van de omega-3 vetzuren door ze om te zetten in transvetzuren (3).,
Als u plantaardige oliën gebruikt die geoxideerd zijn door warmte en licht tijdens de verwerking, stelt u ook uw lichaamsweefsels bloot aan geoxideerde of ranzige producten. Dit draagt bij aan degeneratieve ziekten en chronische ontstekingen.
2. Genetisch gemodificeerd Product
bijna alle koolzaadolie wordt geproduceerd met genetisch gemodificeerde gewassen. Meer dan 90% van alle koolzaadolie wordt geproduceerd uit genetisch gemanipuleerde gewassen. Terwijl de genetische modificatie succesvol was bij het verlagen van het erucazuurgehalte, verhoogde het ook de hoeveelheid oliezuur.,
gezondheidsrisico ’s in verband met oliezuur zijn onder meer:
– vertraagde groei (verboden in zuigelingenvoeding)
– afwijkingen in bloedplaatjes
– schade door vrije radicalen
– verhoogd risico op het ontwikkelen van bepaalde soorten kanker
genetisch gemanipuleerde voedingsmiddelen leveren ook een aantal zeer ernstige gezondheidsrisico’ s op, zoals allergische reacties, immunosuppressie, toxiciteit en verlies van voeding door de voedingsmiddelen die we eten (4).
3. Verhoogd risico op het ontwikkelen van kanker
koolzaadolie is extreem onstabiel onder hitte, licht en druk, wat oxidatie veroorzaakt en vrije radicalen in het lichaam vrijmaakt., Wanneer canola olie wordt verwarmd (aka. wanneer we ermee koken), produceert het hoge niveaus van butadieen, benzeen, acroleïne, formaldehyde en andere vervelende verbindingen. Deze chemische verbindingen, gecombineerd met verhoogde vrije radicalen creëren de perfecte omgeving voor de groei van kanker.
onderzoekers hebben vastgesteld dat kankercellen zich voeden met het oliezuur in koolzaadolie. Het zuur zorgt ervoor dat de kankercellen sterker worden en de maligniteit behouden (5). Aanvullend onderzoek heeft ook aangetoond dat oliezuur tumorprogressies bevordert (6).,
met de hoeveelheid vrije radicalen die vrijkomt in canola-olie na het koken, is het geen wonder dat deze olie een trigger is voor kankergroei. Vrije radicalen zijn sterk reactieve chemische stoffen die een belangrijke rol spelen bij de mutatie van kankercellen (7).
4. Draagt bij aan hartziekte
hoewel genetische modificatie het erucazuurgehalte in koolzaadolie heeft verlaagd, is het nog steeds een belangrijke bron van het zuur. Erucazuur is een enkelvoudig onverzadigd vetzuur dat in verband is gebracht met hartbeschadiging, met name de ziekte van Keshan (verdikking en littekenvorming van bindweefsel in het hart)., Studies hebben aangetoond dat in gebieden waar mensen gevoelig zijn voor Keshan, erucazuurniveaus hoger zijn, en seleniumniveaus lager (8).
Canola-olie kan ook een hoge mate van ontsteking in het lichaam en arteriële calcificatie bevorderen. Elke olie die gedeeltelijk gehydrogeneerd is, heeft de mogelijkheid om dit te doen. Zoals je misschien al geraden hebt, zijn systemische ontsteking en calcificatie belangrijke risicofactoren voor coronaire hartziekten (9).
5., Een nieuwe studie van de Lewis Katz School Of Medicine aan de Temple University en gepubliceerd in het tijdschrift Scientific Reports heeft canola – olie gekoppeld aan een afname van het geheugen en het leren dat wijst op de ziekte van Alzheimer-de meest voorkomende vorm van dementie (10). De studie vond dat de hersenen van canola-olie behandelde muizen hogere hoeveelheden amyloid plaques evenals verminderd contact tussen hersenenneuronen hadden.
Canola-olie, een ontstekingsvoedsel, draagt bij aan een slechte hersenfunctie., Chronische ontsteking, zoals je misschien al weet, is schadelijk voor het lichaam. Het tast gezonde cellen, bloedvaten en weefsels aan in plaats van ze te beschermen. Het kan de energieproductie in hersencellen stilleggen en het afvuren van neuronen vertragen, wat bijdraagt aan ADHD, Angst, hersenmist, depressie, geheugenverlies en Alzheimer (11).
6. Hypertensie en beroertes
omdat canola – olie een belangrijke bijdrage levert aan ontstekingen in het lichaam, heeft het zijn tol op ons cardiovasculaire systeem-met name op de bloeddruk., Studies hebben aangetoond dat canola-olie de levensduur van beroerte-gevoelige en hypertensieve dieren verkort.
Eén studie onderzocht de relatie tussen ratten die canolaolie kregen en ratten die niet-canolaolie kregen. Het addertje? Alle ratten werden gefokt om hoge bloeddruk te hebben en aanleg voor een beroerte. Ratten die koolzaadolie kregen, stierven eerder, en ratten die de niet-koolzaadolie-gebaseerde diëten kregen, leefden langer (12).,
een andere studie gepubliceerd in Toxicology Letters onderzocht de effecten van canola-en sojaolie op de bloedstollingstijd en erytrocyten (type rode bloedcellen) bij hypertensieve ratten die gevoelig zijn voor een beroerte. De studie toonde aan dat er een “canola olie-geïnduceerde verkorting van de bloedstollingstijd en toegenomen kwetsbaarheid in ,” die beroertes kan veroorzaken bij dieren die gevoelig zijn voor een beroerte (13).
7. Compromitteert onze Detox organen
omdat het een genetisch gemodificeerd voedselproduct is, eist canola olie een tol op onze lever en nieren.,
een overzicht uit 2011 van 19 verschillende studies waarbij zoogdieren gedurende een periode van 90 dagen genetisch gemodificeerde soja en maïs kregen, toonde aan dat genetisch gemodificeerde voedingsmiddelen de nier-en leverfunctie kunnen verstoren. In het overzicht, gepubliceerd in Environmental Sciences Europe, werd gesteld dat in de genoemde onderzoeken de nierfunctie met 43,5% was verminderd, terwijl de leverfunctie met 30,8% was verminderd.
plantaardige oliën hebben ook geen oxidatieve stabiliteit, zodat ze snel ranzig worden als ze onbehandeld blijven. Voedselproducenten vonden hun weg om dit probleem door het toevoegen van synthetische antioxidanten zoals TBHQ, BHA en BHT., Bij gebruik in grote doses kunnen deze conserveermiddelen levertumoren en leververgroting veroorzaken (15, 16).
hoewel de conserveermiddelen in koolzaadolie niet voldoende zijn om schadelijke effecten te veroorzaken, is de accumulatie van dergelijke producten voldoende. We kunnen gemakkelijk aanvaardbare conserveermiddelen grenzen overschrijden als ons dieet bestaat uit veel verwerkte voeten. De bedragen stapelen zich op in de loop van de tijd, en als gevolg daarvan lijdt onze gezondheid.
Als u wilt dat uw ontgiftingsorganen goed werken, vermijd dan koolzaadolie, verwerkt voedsel met toegevoegde plantaardige oliën en andere genetisch gemodificeerde producten.
8., Kan de normale groei bij kinderen belemmeren
erucazuur in koolzaadolie was de belangrijkste reden waarom koolzaadolie niet in zuigelingenvoeding mag worden gebruikt. Het erucazuur in canola-olie is schadelijk voor zuigelingen, omdat het niet goed kan worden afgebroken. Terwijl de FDA eerder gemaakt canola olie illegaal voor gebruik in babyvoeding, dat is niet meer het geval. Met ingang van een paar jaar geleden, canola olie maakte het tot de algemeen erkende als veilige lijst (17), wat betekent dat zuigelingenvoeding bedrijven kunnen gebruiken alle canola olie die ze willen in hun formule.,
beste oliën ter vervanging van koolzaadolie
dus welke oliën kunt u gebruiken? Het hangt ervan af waar je het voor gebruikt!
1. Kokosolie
kokosolie is het beste als het koudgeperst en virgin is. Probeer je best om geraffineerde kokosolie te vermijden. Kokosolie heeft een hoge warmtedrempel, wat betekent dat het niet verandert in transvetzuren bij verhitting. Kokosolie bevat ook middellange-keten vetzuren, die een gezond zenuwstelsel ondersteunen en ook vetverlies stimuleren.
2., Olijfolie
hoewel ik nooit persoonlijk zou koken met olijfolie (vanwege de delicate aard), is het een geweldige niet-kookoptie. Kijk voor een biologische extra vierge of koudgeperste olijfolie die verkrijgbaar is in donker gekleurd glas. Sommige valse olijfoliën worden gemengd met goedkopere, GMO plantaardige oliën, dus zorg er altijd voor dat het ggo-vrij en biologisch is.
3. Avocado olie
Avocado olie heeft een hoog rookpunt zoals kokosolie, zodat het veilig kan worden gekookt bij hoge temperaturen. Als alternatief kunt u deze olie ook gebruiken in zijn rauwe vorm op salades en dergelijke.
4., Sesamolie
sesamolie is een andere geweldige optie om mee te koken. Het heeft een hoog smeltpunt en is niet gehybridiseerd zoals canola en andere plantaardige oliën. Sesamolie werkt geweldig in roerbakken en maak een geweldige salade dressing met kokosnoot aminos en wat gember!
Geef een reactie