Associate web editor Rochelle Bilow kan werken op het internet, maar als het gaat om koken, houdt ze het liever ouderwets. Van het maken van haar eigen boter (serieus) tot het Malen van haar koffiebonen met de hand, Bilow is alles over het doen van dingen op de langzame manier. Deze week geeft ze goedkope drank voor doe-het-zelf wodka. Leuk!ik hou van een goed drankje, maar tot nu toe was mijn regel: bier en wijn thuis, cocktails aan de bar., Waarom investeren in een dozijn flessen drank die twee keer per maand gebruikt worden? Bovendien zijn cocktails arbeidsintensief: al dat meten, schudden en zitten! Maar dit is wat ik onlangs heb ontdekt:Cocktails thuis in je pyjama zijn geweldig.
Er is iets zo zelfvoldaan bevredigend over het drinken van een martini op zondagavond zonder een broek aan te trekken. Plus, de fles betaalt zichzelf na slechts een handvol drankjes thuis. Dit geldt zelfs voor de echt goede dingen., Maar er is één alcohol die ik niet betaal, en dat is wodka. Ik kan gewoon het verschil niet proeven tussen high-brow en low-brow wodka. Het smaakt allemaal naar alcohol. (Wrijvingsalcohol die toevallig heel mooi combineert met grapefruitsap en een gezouten rand.)
Dit is de reden waarom ik goedkope flessen wodka heb gekocht en er mijn eigen smaken aan heb toegevoegd. Niet alleen bespaar ik geld, ik eindig met een eindresultaat dat ongeveer 1.000 keer lekkerder is dan waar ik mee begon. Hier is hoe je je eigen wodka thuis op smaak brengt.,
1. Koop een goedkope fles
serieus, ga voor de minst dure fles beschikbaar. Je verspilt alleen geld als je je inzet voor het beste spul. Vergeet niet dat je gaat laag in je eigen smaak, zodat je niet wilt sterke tonen van bloemen, citrus, of wat anders de heck mensen beweren straight wodka smaakt. Het enige waar je rekening mee moet houden is waar de wodka uit wordt gedistilleerd., Het kan worden gemaakt met ingrediënten zo gevarieerd als granen, aardappelen, en zelfs druiven. Als je glutenvrij bent, zorg er dan voor dat je wodka niet is gedistilleerd uit granen zoals tarwe of gerst.
2. Beveilig uw vat
Ik heb altijd een overvloed aan glazen potten met een brede bek en een halve gallon bij de hand. Ze zien er niet alleen mooi uit, ze zijn ook ideaal voor het injecteren van alcohol. Ze zullen niet “off” smaken geven aan de drank zoals plastic zou doen, en de brede mond is groot genoeg om tegemoet te komen aan wat je gaat bezielen met., (Een appel past niet heel netjes door de hals van een wodka-fles.)
3. Bereid uw ingrediënten
Voor Als u wilt infuseren, de hemel is de limiet. Citrus en wodka zijn goede vrienden (Zie: mijn liefde voor de zoute hond). Vanilleboon voegt een warme en gezellige smaak toe die leuk is in combinatie met eenvoudige siroop of esdoorn. Chili pepers zijn geweldig, als je de hitte aankan. Kruiden en specerijen zijn altijd welkom in mijn boek, maar gebruik hele specerijen., Gemalen kruiden zullen de wodka troebel en korrelig maken. Op dit moment gebruik ik twee flessen, een met kaneelstokjes en een andere met bieten.
houd jezelf onder controle door te vragen: zou ik dit eigenlijk willen drinken? Snijd de citrus, split de vanilleboon, snijd de chiles, kneus de kruiden en rooster de specerijen eerst. Dit zal hen helpen hun smaak en geur vrij te geven in de alcohol. Mijn algemene vuistregel voor proporties is een handvol “smaakstoffen” voor elke liter wodka., Dat vertaalt zich naar een gespleten vanilleboon, 4-5 kaneelstokjes, de schil van 1-2 citroenen of limoenen, enzovoort. Het goede nieuws is dat als het na de eerste infusieperiode niet sterk genoeg is, u altijd meer kunt toevoegen. Ik geef de voorkeur aan het niet zoeten van de wodka, en gewoon zoeten individuele cocktails als ik ze meng., Hier zijn enkele combinaties om te proberen:
1 kopje komkommerplakken + handvol dille
1-2 eetlepels steranijspunten + 1 vanilleboon
klein handvol gemalen kardemompeulen + ¼ kopje verse gember
cup kopje warrige bosbessen + schil van 1 limoen + schil van 1 citroen
⅓ kop kersen + ⅓ kop aardbeien + munt
Infuseer het
voeg de infusie ingrediënten aan uw pot, vul met wodka, en dek goed af. Bewaar op het aanrecht voor overal van 3-7 dagen. De alcohol zal geen fruit of groenten die typisch in de koelkast moeten worden opgeslagen behouden., Proef het regelmatig om te beoordelen of het genoeg op smaak is voor uw smaak. _Schud de pot een of twee keer per dag – _ _ zorg ervoor dat het deksel goed gesloten is—om dingen op gang te brengen. Verse ingrediënten trekken sneller dan gedroogd.
stam het en bewaar het
zodra de wodka perfect op smaak is gebracht, stam de vaste ingrediënten uit en gooi ze weg. Als de wodka nog een beetje troebel is, zeef het dan opnieuw voordat je het in een schone pot giet (je kunt de infuseerpot gewoon wassen en hergebruiken) en sluit het af., Houd er rekening mee dat sommige ingrediënten, zoals bieten, de vloeistof zullen kleuren. Dat is oké!
wodka gemaakt met bederfelijke waren, zoals vers fruit of kruiden, moet in de koelkast worden bewaard. Als u houdbare items zoals gedroogde specerijen of gedroogd fruit gebruikt, kan de wodka op kamertemperatuur worden bewaard.
Geef een reactie