Plastic opslagcontainers en diepvrieszakken zijn populair bij koks als handige manieren om voedsel voor later gebruik in te vriezen. Met bezorgdheid over plastic potentieel uitloging schadelijke chemicaliën in het voedsel, evenals de impact op het milieu, veel koks zijn geïnteresseerd in het gebruik van glazen containers – van conservenpotten tot Pyrex gerechten – maar zijn bezorgd over breuk., Glas is uitstekend voor het invriezen van voedsel en zolang u de voorzorgsmaatregelen voor veilig invriezen volgt, moet glas goed bevriezen zonder te breken en vele jaren meegaan.
glas veilig in de vriezer bewaren
Als u de richtlijnen voor het invriezen van levensmiddelen in glas volgt, kunt u breuk voorkomen. Het is belangrijk om de zogenaamde “headspace” achter te laten in glazen containers die in de vriezer gaan. Dit komt omdat bevroren voedsel de neiging heeft uit te zetten, en die druk kan het glas breken. Voor de veiligheid, laat 1 inch tot 2 inch boven het voedsel niveau om ruimte voor uitbreiding.,
zorg ervoor dat het voedsel grondig wordt gekoeld voordat u glazen recipiënten in de vriezer plaatst. Sinds de recente richtlijnen voor opslag raden het koelen van voedsel in de koelkast onmiddellijk aan, in plaats van het op de toonbank te koelen, kunt u glazen containers koelen totdat het voedsel koel is, en ze vervolgens in de vriezer plaatsen.
plotselinge temperatuurveranderingen kunnen breuk veroorzaken, dus ontdooi de bevroren glazen container in de koelkast. Proberen te versnellen ontdooien tijd door Magnetron of het plaatsen van de glazen container in water kan leiden tot het breken., Met behulp van glazen containers veilig vereist een beetje van tevoren planning, maar je kunt krijgen in de gewoonte van het verplaatsen van een container van de vriezer naar koelkast de nacht voordat je nodig hebt om het voedsel te gebruiken.
gerelateerde LeafTv artikelen
kies gehard glas Containers
zoek naar containers die zijn gemaakt van gehard glas, wat betekent dat het glas is verwarmd bij hoge temperaturen en snel gekoeld, zodat het veel harder dan gewoon glas. Het is bedoeld om vele toepassingen te weerstaan die gewoon glas niet is., Als het toch breekt, verbrijzelt gehard glas in kleine stukjes die geen puntige randen hebben, zodat u waarschijnlijk niet uit scherp glas wordt gesneden.
gehard glas is gemaakt van borosilicaat of Natron – en kalksilicaat-beide werken goed. Het glaswerk kan deze informatie hebben gestempeld op het, of het kan zeggen “gehard glas” of “magnetron, oven en vriezer veilig,” wat aangeeft dat het is gemaakt van gehard glas.
invriezen van levensmiddelen in glazen potten
voor het meest betrouwbare invriezen moet worden gezocht naar potten gemaakt van gehard glas, zoals potten die worden gebruikt voor het inblikken van groenten en fruit., Ze kunnen niet echt zeggen “getemperd” op hen, maar als ze inblikken potten, kunt u aannemen dat ze zijn getemperd. Inblikken potten, zoals die gemaakt door Ball of Kerr, zijn een populaire keuze.
aan de andere kant bevriezen veel mensen voedsel in een glazen pot die ze in handen kunnen krijgen en hebben zelden een probleem met breuk. Het geheim is om 1-inch tot 2-inch headspace boven het voedselniveau in de pot te laten, maar er is een addertje onder het gras: als je pot schouders heeft, wat betekent dat het aan de bovenkant buigt tot een smallere opening, moet de headspace onder de schouders van de pot zijn om breuk te voorkomen.,
Tip
laat ruimte tussen potten om ze sneller te laten bevriezen en te voorkomen dat ze een andere pot raken en breken.
voedsel in glazen Opslagschalen invriezen
vierkante of rechthoekige glazen opslagschalen maken het stapelen gemakkelijker en zijn minder precair dan het gebruik van glazen potten. Veel koks gebruiken deze containers totdat het voedsel vast is bevroren, dan pop het uit en wikkel of zak het, het vrijmaken van de schotel voor andere doeleinden. Maar je kunt de glazen schaal ook in de vriezer laten met het voedsel erin tot je klaar bent om het voedsel te ontdooien.,
of u nu kiest voor vierkante of rechthoekige gerechten, of potten met of zonder schouders, glazen containers zijn geweldig om voedsel in te vriezen. Maar na al uw ijver, gewoon niet de container tegen een harde ondergrond als het eenmaal uit de vriezer. Aan de andere kant, zolang het gehard glas is, kan het een paar clicks en hobbels nemen.
Geef een reactie