kunnen walnoten slecht worden?

u vond een oud pakje walnoten achter in een kast. De noten zien er goed uit, maar je weet niet of je ze kunt eten. Kunnen walnoten slecht worden?

u bent het waarschijnlijk vergeten toen u de pantry reorganiseerde. Nu je het “gevonden” hebt, heb je gemerkt dat het voorbij de datum is. Hoe lang zijn walnoten goed voor na hun vervaldatum?

voor antwoorden op deze twee en andere vragen met betrekking tot de opslag en houdbaarheid van walnoten, Lees verder.,

kunnen walnoten slecht worden? Hoe Weet Je Of Ze Slecht Zijn?

Het maakt niet uit of het walnoten, pistachenoten of hazelnoten zijn, alle noten kunnen slecht worden. Dat gebeurt voornamelijk om twee redenen:

• walnoten te lang bewaren onder omstandigheden die niet geschikt zijn voor langdurige opslag
• slechte opslagcondities

laten we ons concentreren op het bederf van walnoten. We praten later wel over opslag.,

als uw walnootpitten beschimmeld of verschrompeld en uitgedroogd zijn, is het tijd voor hen om te gaan.

vaak zien de kernels er goed uit. Als dat het geval is, moet je controleren op ranzigheid. Ranzigheid in walnoten laat op een paar manieren zien:

• nutmeat is veel donkerder dan gewoonlijk (voor Engelse walnoten is het bij zwarte walnoten altijd vrij donker)
• verfachtige geur, of iets dat je doet denken aan ranzig vet
• harde, bittere smaak

beide betekenen dat de kernel ranzig is, en je moet het verwijderen.,

Als u een grote verpakking walnoten zonder dop hebt, heeft u waarschijnlijk niet de tijd om elk stuk afzonderlijk te controleren. In dit geval is het waarschijnlijk het beste om een dozijn kernels te kiezen en te beslissen wat er met het pakket moet gebeuren op basis van deze.

voor niet gepelde walnoten behouden ze meestal de kwaliteit langer, en de kans is groot dat sommige van de pitten zelfs in oude noten goed zullen zijn., Nogmaals, breek een bos met een notenkraker, controleer wat erin zit, en ga verder op basis van wat je vindt.

houd er rekening mee dat walnoten vrij gemakkelijk ranzig worden. Ze hebben heel veel meervoudig onverzadigde vetzuren (ND) die gemakkelijk oxideren (HL).

Hoe lang duren walnoten?

laten we beginnen met koude opslag. Vrijwel elke betrouwbare bron is het erover eens dat als gekoeld, walnoten kan duren ongeveer een jaar, en twee jaar als bevroren (FK, UCANR)., Maar als koelkast en vriezer ruimte komt op een premie, je zou liever houden ze in de bijkeuken, zou je niet?

net als bij pistachenoten, is er veel conflicterende informatie over pantry opslag. Sommige bronnen (FK) zeggen dat het super beperkt is, zoals 2 tot 4 weken voor zowel gepeld als niet gepeld. De richtlijnen die afkomstig zijn van de Universiteit van Californië (UCANR) zijn een beetje meer ontspannen, en stellen dat in-shell walnoten duren vier maanden, terwijl gepeld degenen drie maanden in de pantry.

voor mij ligt deze laatste schatting veel dichter bij de waarheid, vooral als het gaat om niet geschilde walnoten., De shell isoleert de kernel van temperatuurveranderingen, lucht en licht, alle drie de factoren die verantwoordelijk zijn voor rancidificatie (WIKI).

Als u verpakte walnoten koopt, controleer dan het etiket. Hoewel de datum op het is slechts een schatting, het geeft je een idee van wat te verwachten. Voor gepelde walnoten, verwacht niet veel meer dan een paar maanden in goede kwaliteit voorbij die datum. Dat is als je goed zorgt voor het opslaan van die noten.,

daarover gesproken…

Hoe bewaart u walnoten

Als u weet waarschijnlijk al, Er zijn drie locaties om uit te kiezen: de pantry, de koelkast, en de vriezer.

op veel plaatsen wordt aanbevolen altijd te gaan met koude opslag (W), ongeacht of walnoten worden gepeld of niet. En wat is er zeker van dat ze het langst meegaan in dergelijke omstandigheden. Kortom, als je walnoten moet bewaren voor wie weet hoe lang, dan is invriezen de manier om te gaan.,

maar als je net als ik, en koop genoeg walnoten voor een maand of twee tops, de pantry of een kast in de keuken zijn meestal goed genoeg. Ervan uitgaande dat je niet in de tropen woont, natuurlijk. Als je in een warm klimaat woont, ga dan met de koelkast.

nu we de plaatsen hebben behandeld, bespreken we het hoe.

Ik heb al gezegd dat het houden van walnoten uit lucht, temperatuurveranderingen en licht hen helpt de kwaliteit langer te behouden., Als de noten al gepeld zijn, moet je die zelf verzorgen. De makkelijkste manier om dat te doen is door de moeren in een luchtdichte container te houden. Soms komen walnoten in hersluitbare zakken, en als dat het geval is, kunt u ze in plaats daarvan gebruiken.

Als u voor opslag op kamertemperatuur gaat, zet de moeren dan uit de buurt van zonlicht. Een donkere kast is uw beste keuze. Gewoon niet doen, maar het in de rug, dus je vergeet over het in een paar minuten alleen te “vinden” in een paar maanden.

voor mij koop ik meestal walnoten zonder schaal in bulk, bewaar ze op een donkere plek en schaal als dat nodig is., Op deze manier nemen ze geen ruimte in de koelkast, en de kwaliteit is nooit een probleem.,

In een Notendop

• gooi weg beschimmeld, gedroogd, of ranzig walnoten
• unshelled walnoten houden veel beter dan shell, dus als je wilt om een voorraad te hebben, ga met unshelled noten en shell als dat nodig is
• koude opslag (koelkast, vriezer) het beste is voor de lange termijn opslag
• kamertemperatuur is goed voor de korte termijn, maar zorg ervoor dat u een luchtdichte container als de noten gepeld