door Penny Ossowski
om kastanjes met Water te planten, onderzoek ze nu zodat u tijd hebt om na te denken over het kweken van sommige kastanjes na de winter.de meesten van ons zouden blikjes met waterkastanjes hebben gezien in de Aziatische supermarkten van de Aziatische voedselafdeling van onze lokale supermarkt. Die zijn prima, maar ze smaken nog beter als ze vers zijn.,
De Chinese waterkastanje (Eleocharis dulcis) maakt deel uit van de Cyperaceae familie, een zegge, die lijkt op grassen en bies, sommige groeien in natte gebieden en sommige
geven de voorkeur aan slechte grond, sommige gewone leden van deze familie zijn papyrus-en notengras. In het Kantonees staat het bekend als’ Matai ‘wat vertaald wordt als’ paardenhoef’, er is enige gelijkenis. Het is inheems in actuele en gematigde gebieden van Oost-Azië, de Stille Oceaan eiland, Madagaskar en West-Afrika., Er is ook een inheemse Australische variëteit die wordt gevonden in de Northern Territory, die wanneer gegeven aan de ontdekkingsreiziger Leichardt door de Aboriginals zei “Het was het lekkerste inheemse voedsel aangeboden aan hem door de Aboriginals”. In zijn natuurlijke omgeving zou het groeien in moerassige gebieden en aan de randen van waterwegen. In de huis tuin kan deze omgeving worden bereikt door het graven van een vijver of met een aantal creatieve recycling. Geschikte containers kunnen vaten, waden zwembaden, bezuinigen 44 gallon vaten, oude wasserij of badkuipen, heb je het idee. Ik weet zeker dat je iets geschikts kunt vinden.,
het eetbare deel van een waterkastanje is de koren die onder de met water bedekte grond groeit. Om een container te bereiden voor het planten zet ongeveer 20 cm zand, grond of pottenmix die is verrijkt met goed rottende mest, wat tuinkalk/dolomiet en bloed en bot (de voorkeur pH is tussen 6,5 en 7,0). Bruce kweekt zijn waterkastanjes in krakerstof met toegevoegd zand, zeoliet, zeewier en korrelige diatomeeënaarde. Vul het bakje met water zodat het enkele centimeters boven het bodemniveau ligt en laat het een paar dagen goed weken., Laat het overtollige water afvoeren en laat het een paar weken zitten zodat de mest en meststoffen tijd hebben om een beetje te breken. In ideale groeiomstandigheden zal een kurk vermenigvuldigen tot 100 in een goed groeiseizoen, sommige bronnen raden in een vierkante meter je moet planten 1 kurk anderen 2 sommigen zeggen plant ze 30 cm uit elkaar, Ik zou gaan met 3 of 4 per vierkante meter. Plant corms ongeveer 10 cm diep in de grond, houd de grond vochtig, maar niet ondergedompeld totdat hun scheuten zijn ongeveer 20 – 25 cm hoog, vul dan met water tot ongeveer 10 cm boven de bodem niveau., Dit waterniveau moet worden gehandhaafd totdat de corms klaar zijn om te oogsten. Het duurt ongeveer 8 maanden van het planten tot de oogst. Als het weer in de herfst begint af te koelen, beginnen de bladeren van de waterkastanje geel te worden, wat betekent dat ze bijna klaar zijn om geoogst te worden, laat het water uitlekken/verwijderen en laat de knollen nog een maand in de natte grond liggen totdat de scheuten afsterven en stro gekleurd zijn., Als je ze op dit moment niet wilt oogsten, verwijder dan de dode bladeren en de knollen kunnen voor de koelere maanden onder de grond blijven (een paar koude nachten zullen ze zoeten), maar in het voorjaar zullen ze weer beginnen te schieten. In containers oogst de knollen met de hand om te voorkomen dat beschadiging van hun delicate huid, de knollen zal meestal in de top 10cm van de grond.
selecteer een paar van uw beste knollen om op te slaan voor het planten in een paar maanden wanneer het warme weer aankomt, bewaar ze op een donkere koele tot koude plaats in koud water of vochtig veenmos of vochtig zand., Bevroren of uitgedroogde Corms groeien niet. Om op te slaan voor later gebruik seal in plastic zakken in de bodem van de koelkast, zullen ze ook goed te houden in koel vochtig zand. Bruce bereidt een grote (20cm) plastic pot met mulch of versnipperd papier in de basis. Dit bedekt met een dunne laag zeewier. Hij tilt de waterkastanjes met minimale wortelverstoring op en plaatst ze in de pot. Dit is bedekt met een dunne laag zeewier. Hij tilt de waterkastanjes met minimale wortelverstoring op en plaatst ze in de pot., Dit is bedekt met een dun laagje zeewier en vervolgens meer versnipperd papier en/of mulch. De pot wordt in de winter nauwelijks vochtig gehouden. Hij plaatst de pot in de diepe schaduw onder een boom.
waterkastanjes hebben de vorm van een gladiolenbol met een glanzende donkerbruine/zwarte schil en een diameter tussen 3 en 5. Ze dienen grondig te worden gewassen en vervolgens te worden geschild door eerst de boven-en onderkant af te snijden en vervolgens de resterende huid te pellen, dit kan gemakkelijk met uw vingers worden geschild om een knapperig wit vruchtvlees te onthullen, dat kan worden
rauw of gekookt wordt gegeten., Rauwe water kastanjes zijn meestal zoet en hebben een nootachtige smaak en hun smaak is vergeleken met kokosnoot -, appel-en macadamianoten. Zelfs als ze gekookt zijn zullen ze hun knapperigheid behouden. Ze zijn een gemeenschappelijk ingrediënt gekookt in veel Chinese en Japanse gerechten en gaan ook goed rauw in salades. Ze kunnen worden toegevoegd aan stoofpot, soep, curry, roerbakgerechten en bijna alles. De Chinezen drogen en malen ze tot een bloem die wordt gebruikt in verschillende Chinese gerechten en ook om een water kastanje cake te maken. Ze kunnen ook worden geplukt., In sommige delen van Azië maken ze een drankje door rauwe kastanjes te mengen in water of ze of hun schil 15 tot 30 minuten in water te koken en een beetje extra palmsuiker toe te voegen om de smaak te versterken. De drank smaakte naar water dat zoete maïs erin heeft gekookt en het is bekend om verkoelende eigenschappen te hebben, populair op warme dagen in Aziatische steden. Ingeblikte zijn goed om te gebruiken, maar de verse zijn veruit superieur.,
medicinaal zijn ze nuttig bij hoesten, mazelen, geelzucht, urineweginfecties, koorts, diarree, indigestie, keelpijn en diabetes, hypertensie en mondzweren. Het eten van te veel van hen kan winderige magen en opgeblazen gevoel veroorzaken en zwangere vrouwen moeten ze vermijden.
ze zijn over het algemeen vrij van ongedierte, maar eenden en ganzen zullen de knollen opgraven en opeten als ze de kans krijgen. Waterratten houden er ook van. Laat ze niet ontsnappen in onze waterwegen omdat ze een plaag kunnen worden., Als de waterkastanje wordt gekweekt in stilstaand water in onze verwarmde maanden kunnen muggen worden aangetrokken tot het water om hun eieren te leggen. Sommige voorgestelde manieren om dit te voorkomen zijn om een aantal kleine vissen toe te voegen aan de container of maak een frame over uw container en zet muggengaas over het. Bruce Ham verplaatst een gestreepte moeraskikker in de vijver en het probleem is snel opgelost.
een waterpartij wordt verondersteld een goede feng shui te zijn, dus maak van jou een eetbare watertuin dit komende voorjaar en plant er wat waterkastanjes in. Het is ook een project waar jonge kinderen Misschien mee willen helpen.,
Broccoli, taugé en waterkastanjes
500 g verse broccoli 250 g verse taugé 18 waterkastanjes
1 eetlepel sesamolie 2 eetlepel pindaolie 3 eetlepel sojasaus
1 theesuiker
verdeel broccoli in kleine takjes, snij alle stengels af, behalve de meest malse. Breng een kleine pan met licht gezouten water aan de kook, laat de broccoli erin vallen en breng 1 minuut terug aan de kook. Laat uitlekken en dompel vervolgens in koud water om te stoppen met koken en om de kleur in te stellen. Was taugé in koud water en laat het uitlekken in vergiet. Schil, was en snijd water kastanjes.,
meng oliën, sojasaus en suiker in een container met deksel en schud om goed te mengen en suiker op te lossen. Gooi samen groenten en dressing in kom en serveer.
Dim Sim
500 g kleine gekookte garnalen 3 sjalotten-gehakte 250 g gedolven varkensvlees
6 gedroogde Chinese champignons ½ thee zout 1 eetlepel sojasaus
3 eetlepels bamboescheuten in blik 1 eiwit 1 thee sesamolie
1 eetlepel Chinese wijn of sherry 1 zakje wonton wrappers
schil garnalen en hak. Week de champignons 20 minuten in heet water en snijd de stengels af en hak de champignonkapjes fijn. Hak bamboescheuten., Combineer alle gehakte ingrediënten met het varkensvlees, verkoop, sojasaus, wijn, sesamolie en eiwit. Meng goed door elkaar en plaats 1 volle theelepel mengsel in het midden van elk wonton wikkel. Verzamel de wikkel rond de vulling en druk deze dicht om de vorm van een kleine geldzak te geven. Olie een stoomboot licht in en plaats Dim Sims in een enkele laag op de geperforeerde lade. Dek goed af en stoom gedurende 20 minuten over kokend water. Serveer warm of koud met uw favoriete dipsaus.
Geef een reactie