Mexicaanse Picadillo

Deze Mexicaanse Picadillo wordt opgediend met een gezonde dosis nostalgie. Het maakt niet uit waar je geboren bent, het zal je herinneren aan wat thuis koken waar je mee opgroeide, maar natuurlijk met een beetje meer kruiden 🙂

dat komt omdat de meeste culturen een klassiek vlees-en-aardappelen gerecht hebben dat regelmatig voorkomt in de thuiskeuken (hash!)., Mexicaanse picadillo past deze rekening heel goed en is een heerlijke, gemakkelijk te maken gerecht dat een voorbeeldig werk van jarring los een paar van uw keukentafel herinneringen doet.

Mexicaans Picadillo Recept

u zult eigenzinnige variaties van picadillo tegenkomen, afhankelijk van het land waar u dineert. Ik zal een lijst van een paar tweaks die je kunt maken, maar ik denk dat het de moeite waard het uitproberen van een no-nonsense versie de eerste keer dat je het maakt om te zien hoe goed het gaat met je smaakpapillen.

begin met het roosteren van 5-6 pruimentomaten in de oven op 400F.,

u hebt ook één aardappel en een middelgrote wortel nodig.

Houd er rekening mee dat de aardappelen in de stoofpot koken; ik snijd ze meestal klein zodat ze minder tijd nodig hebben om te koken.

bak 1/4 ui in wat olie gedurende enkele minuten. Voeg 2 teentjes gehakte knoflook toe, bak kort, en voeg dan 1 lb toe. rundergehakt en 1 theelepel zout. Je hebt een brede, diepe koekenpan nodig om alle picadillo vast te houden.

u hoeft het vlees slechts licht te bruin maken omdat er een langere suddertijd op komst is., Zodra je verliest het grootste deel van de roze kleur voeg de aardappelen en wortelen.

sauteer kort terwijl u de andere bestanddelen verzamelt.

inmiddels zijn de tomaten voldoende geroosterd. Voeg ze toe aan een blender of keukenmachine, samen met 3/4 ui, 1 jalapeno en 2 knoflookteentjes.

Dit is in wezen een dubbele batch van onze tomaat Jalapeno Salsa. Tomaten en capsaïcine (warmte) zijn de basis smaken in picadillo en mengen ze samen is een gemakkelijke manier om smaak van het vlees.,

voeg dit mengsel van tomaat en jalapeno toe aan het rundvlees, samen met 1 theelepel komijn, vers gebarsten zwarte peper en een kopje bouillon (of water). Combineer goed.

We maken meestal picadillo op de drempel van Whoa Spicy!

dat betekent het toevoegen van 2 theelepels van dit chilipoeder mengsel:

een dosis pure chilipoeder is een geweldige manier om de hitte te verhogen en een andere laag smaak toe te voegen, maar je kunt dit optioneel beschouwen omdat je al een flink beetje warmte van de jalapeno hebt., (Opmerking: Ik ben geen fan van generieke chili poeders en zal altijd aanraden om pure chili poeders te kopen of je eigen chili poeder thuis te maken.)

laat de picadillo 20-25 minuten sudderen op middelhoog vuur of tot de aardappelen helemaal gaar zijn. Tegen die tijd zal de saus wel wat verminderd zijn, maar idealiter heb je nog wat vloeistof over.

en neem nu een andere smaak voor kruiden. Ik heb nog een royale snufje zout toegevoegd op dit punt.,Ja, Mexicaanse picadillo is een geweldige optie voor taco ‘s, Burrito’ s en zelfs empanadas, maar het is verrassend hoe bevredigend het kan zijn wanneer nederig geserveerd op rijst. (Vooral over deze koriander limoen rijst).

als er vloeistof over is in de pan, sprenkel het dan zeker over de bovenkant van het vlees en de rijst. Zo goed!

u ziet ook vaak Mexicaanse picadillo geserveerd met rozijnen., Het is de moeite waard om hiermee te experimenteren op een gegeven moment, maar houd in gedachten dat de smaken variëren en je krijgt waarschijnlijk een 50/50 goedkeuring rating op rozijnen in je picadillo.

u kunt de rozijnen toevoegen voor de laatste minuten van het sudderen. U kunt ook de hoofdpartij zonder rozijnen maken en mensen de mogelijkheid geven om ze na het feit toe te voegen.

olijven en kappertjes worden ook vaak geserveerd in picadillo, maar ik vind ze niet essentieel voor deze versie. Je ziet ook af en toe chorizo toegevoegd aan het rundvlees voor extra smaak.,

maar soms zijn de eenvoudigste recepten het beste, dus ik denk dat het de moeite waard is om deze no-nonsense versie te maken om te zien hoeveel je het leuk vindt.

en als je later merkt dat je verlangt naar een huisgemaakte Mexicaanse picadillo om te ontsnappen aan de drukte van de wereld, Dan ben je op de juiste weg.

Buen Provecho.

Update: we hebben net een recept gemaakt voor een Chipotle Cinnamon Picadillo dat hetzelfde proces gebruikt als deze Mexicaanse Picadillo. Kijk hier. En onze laatste post maakt gebruik van deze Picadillo om een koekenpan pot taart te maken.,

Mexicaanse Picadillo

deze gemakkelijk te maken Mexicaanse Picadillo is een klassiek vlees-en aardappelgerecht vol smaak en kruiden. Het kan direct uit de pan worden gegeten, maar het werkt ook geweldig in taco ‘s, Burrito’ s en empanadas. Zo goed!

4.,28 from 33 votes

Print Pin

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 30 minutes

Total Time: 45 minutes

Servings: 8

Calories: 189kcal

Author: Mexican Please

Ingredients

• 1 lb.,a29f7a”>

1 kopje voorraad (of water)

1/3 cup rozijnen (optioneel)

Voor de Tomaten-Jalapeno blender mix:

• 6 pruim tomaten
• 3/4 van de ui
• 1 jalapeno
• 2 teentjes knoflook

Instructies

• Na het spoelen van de tomaten en snij de stengels, rooster ze in een 400F oven voor 20-25 minuten of totdat u ze nodig hebt.,
• bak gedurende enkele minuten 1/4 ui in olie op middelhoog vuur. Voeg 2 gehakte knoflookteentjes toe en bak kort. Voeg 1 lb. rundergehakt en 1 theelepel zout. Kook op middelhoog vuur tot het rundergehakt Licht bruin is. (Je kunt wat vet afvoeren als je wilt.)
• hak de aardappel en de wortel in kleine stukjes (grotere stukken vereisen meer suddertijd). Zodra het rundvlees Licht bruin is, voeg de aardappel en wortel toe., Bak kort terwijl je de extra ingrediënten verzamelt.
• Voor het mengsel van tomaten en Jalapeno, voeg de geroosterde tomaten toe aan een blender of keukenmachine samen met 3/4 ui, 2 teentjes knoflook en 1 jalapeno. Combineer goed.
• voeg het mengsel van tomaat en Jalapeno toe aan het rundvlees, samen met 1 theelepel komijn, wat vers gebarsten zwarte peper en 1 kopje bouillon (of water). Ik voeg ook 2 theelepels chilipoeder toe maar dat is optioneel.,
• goed combineren en 20-25 minuten op middelhoog vuur laten sudderen, of tot de aardappelen helemaal gaar zijn.
• neem een laatste smaak voor kruiden. Ik heb nog een flinke snufje zout toegevoegd. Serveer onmiddellijk.
• Als u uw Picadillo met rozijnen wilt serveren, kunt u ze de laatste minuten van het sudderen toevoegen aan het rundermengsel of u kunt ze gewoon toevoegen als laatste garnering.,
• restjes bewaren in een luchtdichte container in de koelkast.

noten

olijven en kappertjes zijn frequente toevoegingen aan picadillo als u hiermee wilt experimenteren.

vind je dit recept leuk?Klik op de sterren hierboven om het te beoordelen of laat een reactie achter beneden! @mexplease

soep gek? Probeer onze Kippentortilla soep.

ons nieuwste recept is Curtido, een pittig gebeitst koolgerecht.,