een eenvoudig recept van 30 minuten, beginnend met het schroeien van de kipfilet op de kookplaat, daarna in de oven gebakken om ze af te maken voor een heerlijk, vochtig en mals diner doordeweeks.
Inleiding en mijn waardering
Dit is echt hoe ik vele jaren heb gekookt. Ik kwam thuis van het werk, en ik was moe, maar we willen een goed diner., Ik bracht 5-10 minuten van de voorbereidingstijd en meestal eindigen in de oven als ik af te wikkelen, en in nog eens 15-20 minuten of zo, diner is gemaakt.
sneller dan pizza bestellen en zo veel beter, gezonder, en als je goedkoop bent, dan goedkoper. Je moet een beetje vooruit denken en een hoofdgerecht in de koelkast hebben.
Ik heb een vriezer in de garage koelkast alleen voor vlees. Ik neem misschien een paar kipfilet, een varkenshaas en wat lendenen en laat ze een paar dagen ontdooien in de koelkast en werk me er doorheen.,
de Maillardreactie
een van de geheimen van dit recept is schroeien. Je krijgt een mooie Maillard reactie (het verschroeien / bruinen) om veel smaken toe te voegen krijg je geen andere manier.
een Maillardreactie is een reactie die wordt bevorderd door warmte tussen eiwitten en koolhydraten. Na enkele stappen leidt het tot bruinen en nieuwe smaken. Het is verschillend van karamelisatie aangezien karamelisatie het enige koolhydraten omvat.
alleen maar in de oven steken zal je daar niet brengen. Breng ze dicht bij de uiteindelijke kleur die je wilt tijdens het schroeien voordat je beweegt op de oven roosteren stap.,
mijn waardering
Dit is nummer één in de standaardrotatie. Een zeer sterke 4. Het is een beetje eenvoudig om een 5 rating.
🐓de kip
Dit is een recept voor kipfilet zonder vel. Het is niet voor huid-op of Bot-in borsten. U kunt huidloze kippendijen gebruiken, maar ik stel een afwerktemperatuur van 175° tot 180° voor, hoewel 165° veilig is.
Als u meer dan één borst doet, probeer dan borsten van ongeveer dezelfde grootte en dikte te gebruiken., Als de borsten die u gebruikt variëren in dikte, moet u de dikkere een beetje plat met een vleeshamer of zware pan. Als uw kippenborsten zijn een duim dik, plat ze naar beneden een beetje tot ¾ duim dik.
Dit mag niet gebeuren met kip die nog steeds bevroren is. De buitenkant wordt Overgaard en taai voordat je het dikste deel van de borst op de veilige temperatuur van 165 krijgt.
🧂the Seasoning
Dit recept is een seizoen zoals u wilt, maar ik raad niets aan met suikers omdat ze kunnen branden met het schroeien.,
alleen een grof zout en peper is voldoende, maar we houden van onze zelfgemaakte All Purpose kruiden-7: 2:1 en 7:2: 2 en bewaar het op de kookplaat. Het voegt knoflook toe, wat nodig is in ons huishouden.
♨ ️ de pan
Dit is een perfect recept voor gietijzer. Ik gebruik meestal een 10-inch vaardigheid voor dit. Het is de perfecte kookplaat voor de oven en precies de juiste maat voor twee borsten.
andere maten en niet-gietijzeren koekenpannen kunnen worden gebruikt. Maar zorg ervoor dat u een oven-veilige pan gebruikt als u deze van de kookplaat naar de oven verplaatst.,
als u geen geschikte pan hebt, kunt u een andere pan voor de kookplaat gebruiken en vervolgens de kip overzetten in een voorverwarmde oven-veilige pan om het koken af te ronden.
⏰tijd
de meest voorkomende grootte van borsten (10-12 oz.) duurt ongeveer 15 minuten in de oven na een mooie medium schroeien. Een grote, dikke borst zal 5 minuten of iets langer zijn. Een kleine borst kan een beetje als 10 minuten in de oven.
kook altijd tot een uiteindelijke inwendige temperatuur van 165° en nooit alleen. Tijden worden verstrekt om u alleen te helpen plannen.,
Er is slechts weinig variabiliteit in dit recept, en het grootste deel ervan is gerelateerd aan de dikte van de kipfilets en een beetje aan de hoeveelheid die je schroeit.
Deze tijdschattingen zijn gebaseerd op een oventemperatuur van 375° convectie of 400° conventionele oven. U kunt een andere oventemperatuur gebruiken als u iets anders kookt omdat u kookt tot een uiteindelijke interne temperatuur. Het duurt iets langer of korter, afhankelijk van uw aanpassingen.
zorg er ook voor dat u de kip 5 minuten laat rusten voordat u ze snijdt om de vloeistof in het vlees van het kookproces opnieuw op te nemen.,
👨 🍳 tips voor voedselveiligheid
voor de veiligheid moet u de inwendige temperatuur van het dikste deel van de borst controleren en tot 165°komen.
kip mag niet worden gespoeld voor de voedselveiligheid. Het zal kiemen spatten over uw keuken. Voor meer informatie, zie Kip-spoelen of niet spoelen? .,
📖Kipfilet Recepten
gebakken kipfilet
Parmezaanse kipfilet
hoe kippenborsten op een gasbarbecue te grillen
instructions instructies
verwarm de oven voor op 375° convectie (400° voor een gewone oven). Zet een oven-veilige pan op een kookplaat op middelhoog vuur met een theelepel olie. Ik gebruik een 10 inch gietijzeren koekenpan. Trim en dep de kip droog
bestrooi licht met zout en peper of kruiden naar keuze.,
wanneer de olie heet en glinsterend is, leg de kipfilet voorzichtig in de hete pan. Bruin beide zijden voor 3-4 minuten elk.
breng ze naar bijna de gewenste kleur tijdens het eten. Dus je hebt geschroeid, omgedraaid, geschroeid, omgedraaid, en dan naar de oven.
Bakken gedurende 15-20 minuten tot een inwendige temperatuur van 165°. De dunnere borst zal 15 minuten en de dikkere Grotere voor ongeveer 20 minuten.
laat 5 minuten rusten alvorens te serveren., Gedaan in minder dan 30 minuten, en je bracht het grootste deel van de tijd instellen en ontspannen. Niet slecht, helemaal niet slecht.
wilt u meer recepten uit 101 koken voor twee? Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang alle berichten direct in je inbox!,
📖 Recept
Pan Aangebraden Oven Gebakken Kipfilet
Servings #/Adjust if desired 2 servings
Ingredients
- ▢ 2 skinless boneless chicken breasts – about 10 oz each well timed
- ▢ 1 teaspoon oil
- ▢ Salt and pepper to taste OR 7:2:1
Instructions
-
Preheat the oven to 375° convection (400° for a regular oven)., Zet een oven-veilige pan op een kookplaat op middelhoog vuur met een theelepel olie. Ik gebruik een 10 inch gietijzeren koekenpan. Trim en dep de kip droog
-
strooi lichtjes zout en peper of kruiden naar keuze.
-
wanneer de olie heet en glinsterend is, leg de kippenborsten voorzichtig in de hete pan. Bruin beide zijden voor 3-4 minuten elk.,
-
breng ze naar bijna de gewenste kleur tijdens het eten. Dus je hebt geschroeid, omgedraaid, geschroeid, omgedraaid, en dan naar de oven.
-
bak gedurende 15-20 minuten tot een inwendige temperatuur van 165°. De dunnere borst zal 15 minuten en de dikkere Grotere voor ongeveer 20 minuten.,
-
laat 5 minuten rusten alvorens te serveren. Gedaan in minder dan 30 minuten, en je bracht het grootste deel van de tijd instellen en ontspannen. Niet slecht, helemaal niet slecht.
Receptaanwijzingen
Pro Tips:
- probeer het niet met bevroren kip.
- probeer borst van ongeveer dezelfde grootte en dikker te maken., Als meer dan ¾ inch dik, plat ze een beetje met een vleeshamer of bodem van een zware pan.
- seizoen zoals je wilt, maar ik stel niets voor met suiker die kan branden. We gebruiken All Purpose Seasoning-7: 2:1 en 7:2: 2.
- begin met schroeien met een voorverwarmde pan, niet koud. De olie moet glinsterend zijn. Het kan zijn dat u meer olie nodig heeft als u geen goed doorgewinterde gietijzeren koekenpan of antikleefpan gebruikt.
- schroei in het pan tot ongeveer de gewenste kleur.
- eerst, schroeien met de gladde kant naar boven, dan omdraaien, schroeien, dan een laatste flip als het in de oven gaat.,
- de oventijd kan variëren naar grootte en dikte. Meestal, 15-20 minuten, maar je moet controleren op de uiteindelijke interne temperatuur van 165°. Dunnere borsten kunnen zo weinig als 10 minuten duren.
- laat na het koken 5 minuten rusten alvorens te snijden.
voeding
Opmerking van de redactie: oorspronkelijk gepubliceerd op 28 augustus 2011. Bijgewerkt met uitgebreide opties, vernieuwde foto’ s en een inhoudsopgave om navigatie te helpen.
- 10.5 K
- 751
- 5.7 K
Geef een reactie